Sådan fortæller du, om fisk er kogt, inklusive to sikre tegn på, at den er færdig
En af vores foretrukne grunde til at tilberede fisk er, at den er hurtig. Virkelig hurtigt. Afhængigt af hvor tyk den er skåret, kan en fiskefilet bage, stege, pochere, grille eller sautere på så lidt som fire minutter! Med sådan hastighed er hurtige og nemme skaldyrsopskrifter et glimrende valg til travle hverdage. Hvis du tilbereder en helleflynder eller laksefilet, skal du vide, hvordan du kan se, om fisken er kogt, fordi den eneste ulempe ved den hurtige tilberedningstid er, hvor hurtigt du ved et uheld kan tilberede fisk. Vores testkøkken har tips til test af tilberedningstemperatur og tilberedningsgrad, der hjælper dig med at undgå overstegte fisk for altid. Heldigvis er der to enkle metoder til, hvordan man kan se, om fisk er kogt, så du serverer kun lige tilberedt fisk.
BHG/Zoe Hansen
Sådan fortæller du, om fisk er kogt
De to måder at fortælle, at din fisk er kogt på, er visuelle signaler, der ikke kræver specielt udstyr eller termometre. Når fisk når korrekt tilberedningstemperatur og er færdigtilberedt, vil den vise disse signaler.
- Stik tænderne på en gaffel i den tykkeste del af fisken i en 45 graders vinkel.
- Vrid forsigtigt gaflen og træk noget af fisken op. Flager den let, uden modstand, er fisken færdig og klar til at spise.
- Hvad er den nemmeste fisk at grille?
Tykkere fisk, såsom laks og tun, vil være nemmere at grille end andre fisk, da de ikke tilberedes helt så hurtigt og vil holde deres form, mens de er over flammen.
- Hvilken fisk smager mest af bøf?
Sværdfisk er den mest bøflignende fisk. Mange mennesker, der ikke kan lide fisk, finder ud af, at sværdfisk er meget mere velsmagende end andre typer fisk på grund af dens tekstur og smag, som er lidt ligesom tun.
- Hvilken fisk smager mindst fisk?
De mildeste fisk er hvide fisk, og tilapia er den mindst fiskeagtige af dem. Hvid indtager smagen af marinader og krydderier rigtig godt, hvilket gør dem til gode 'indgangs'-fisk til ikke-fiskespisere.
Utilberedt fisk modstår afskalning og er gennemskinnelig. Hvis din fisk er understegt, fortsæt med at varme den op, indtil den er færdig. Men husk, fisk tilberedes hurtigt, så sørg for at tjekke det ofte.
Test køkkentip
Når du laver en opskrift, skal du kontrollere fisken ved minimum tilberedningstid for at undgå overkogning. Tjek fisken ofte, da den steger ud over minimumstiden.
Scott Lille
Sådan flager du fisk med en gaffel
Denne gennemprøvede testteknik er nem at mestre. Du skal kun bruge en gaffel for at teste, om din fisk er færdig.
Ved hvilken temperatur er fisk færdig?
Mens gaffeltesten og den uigennemsigtige farve er fremragende giveaways om, at fisk er færdiglavet, anbefaler U.S. Food and Drug Administration (FDA) en sikker temperatur for kogt fisk på 145 grader F. For at teste dette, brug et termometer med øjeblikkelig aflæsning ($14, Mål ) og sæt den ind i den tykkeste del af fisken for at sikre en nøjagtig aflæsning.
Sådan fortæller du, om kogt fisk er dårlig
Det er nemt at se, om kogt fisk er dårligt, blot ved at bruge næsen. Der bør ikke være nogen fiskelugt med kogt fisk. Den skal dufte frisk. Når I tvivl, smide det ud ! Det er bedst at købe frisk eller frisk frossen fisk og spise den hurtigt efter tilberedning.
Sådan tilberedes fisk
Nu hvor du ved, hvordan du kan se, om fisk er kogt, kan du sætte din viden i gang og tilberede noget fisk. Vi deler vores testkøkkens foretrukne metoder til at tilberede perfekt tilberedt fisk. Få al den information, du har brug for hvordan man bager fisk , hvordan man steger fisk (inklusive stegning på panden), og hvordan man griller fisk . Hver tilberedningsmetode producerer mør, skællende fisk, perfekt til aftenmiddage eller middagsselskaber.
Med din nyfundne viden kan du tilberede skaldyrspasta, fisketacos, grillet fisk eller en hvilken som helst fiskeret helt rigtigt! Uanset hvilken fiske- og skaldyrsret du er i humør til, venter en middag i restaurant-kaliber.
