Tunbøfs faste tekstur og milde til moderate smag er blot et par grunde til, at den er så populær, lige fra gourmetrestaurantmåltider og sushi til konserves (forresten, før vi begynder at tale om tilberedning af frisk tun, se her hvordan man laver mad med dåsetun) . Kokke elsker at være kreative med at tilberede tun, men selv uerfarne hjemmekokke kan lære at tilberede tunbøffer på en grill, i ovnen eller på komfuret. Lad os dykke ned og gøre dig klar til den lækreste tunbøf, uanset hvilken tilberedningsmetode du vælger.

BHG / Andrea Araiza

Sådan krydres tun

Det første trin i din komplette guide til, hvordan man tilbereder tunfisk, er at tilføje de ønskede smagsforstærkere.

BHG/Andrea Araiza

• Før du tilbereder tunbøffer, skal du tjekke for skæl. Hvis nogen er til stede, skylles med koldt vand. Dup tør med køkkenrulle.
• Mål fiskens tykkelse med en lineal, så du ved, hvor længe du skal tilberede tunbøf.
• Friske tunbøffer elsker en god marinadeopskrift, som giver smag til denne ret milde fisk og hjælper med at holde den fugtig under tilberedningen. En kort marineringstid er alt, hvad den behøver, fra 15 minutter til 4 timer i køleskabet. Tun passer særligt godt med asiatisk-inspirerede smage.
• I stedet for at marinere kan du pensle fisken med olivenolie eller smeltet smør og krydre efter ønske. Prøv for eksempel at pensle tun med olivenolie og citronsaft, og drys den derefter med snittede friske urter (såsom rosmarin eller estragon), salt og kværnet sort peber.

Jason Donnelly

Sådan tilberedes tunbøffer på 3 måder

Tunbøffer har brug for et vågent øje under tilberedning for at forblive møre og fugtige. Bliv ikke slukket, hvis din tun ser medium-sjælden ud, uanset om du bager tunbøf, steger tunbøf på panden eller griller den. Fordi tunbøffer bliver tørre og seje, når de tilberedes for meget, skal midten stadig være lyserød, når den er færdiglavet. Nogle mennesker kan lide deres tun endnu mere sjælden i midten, så juster disse forslag til, hvor længe de skal tilberede tunbøffer i overensstemmelse hermed.

Sunde fisk- og skaldyrsopskrifter, du vil føje til din menu ASAP

Sådan grilles tunbøffer

Tag en pause fra oksekødsburgere, hotdogs og rejespyd, og bliv en professionel i at tilberede tun på en grill ved at følge disse enkle trin.

1. Smør den uopvarmede grillrist eller spray den med nonstick-spray. Hvis de ikke er marineret, pensles tunbøfferne med smeltet smør eller olivenolie og smages til efter ønske.
2. Til direkte grillning på en gas- eller kulgrill placeres tunbøfferne på den smurte grillrist direkte over medium varme. Grill, tildækket, i 4 til 6 minutter pr. ½ tomme tykkelse, vend en gang halvvejs gennem madlavningen. Fisk skal begynde at flage, når den testes med en gaffel, men stadig være lyserød i midten.
3. Ved indirekte grillning forvarm grillen. Reducer varmen til medium og læg tun på grillristen over en drypbakke. Dæk grillen til. Grill i 7 til 9 minutter pr. ½ tomme tykkelse, eller indtil fisken begynder at flage, når den testes med en gaffel, men stadig er lyserød i midten, og vendes én gang halvvejs gennem tilberedningen.

Prøv eventuelt dette Testkøkken-trick til tilberedning af tunbøf på en grill, der er endnu mere smagfuld: Pensl tun med ekstra smeltet smør eller olivenolie efter vending. (Så du er helt klar til at tilberede tunbøffer til din næste grill, skal du fylde op med disse 10 must-have grillværktøj ASAP.)

Andy Lyons

Få vores opskrift på brændt tun

Sådan tilberedes tunbøffer i en stegepande

Svidende tunbøffer i en varm stegepande karamelliserer fiskens overflader og låser fugten inde. For de bedste resultater, når du mestrer, hvordan man tilbereder tunbøf på et komfur, skal du starte med ¾-tommer tykke bøffer.

1. Vælg en tung stegepande ($27, Bed Bath & Beyond ), der bedst passer til antallet af tunbøffer, du tilbereder. Tilsæt 1 spsk. olie og 1 spsk. smør til stegepanden. Varm gryden op over medium-høj varme, indtil den er varm.
2. Tilsæt tunbøfferne. Bøfferne skal syde, når de tilsættes. Kog uden låg i 4 til 6 minutter pr. ½ tomme tykkelse (6 til 9 minutter for de ¾ tomme tykke bøffer, vi foreslår), vend én gang under tilberedningen. Fisk skal begynde at flage, når den testes med en gaffel, men stadig være lyserød i midten. Juster varmen efter behov, hvis panden bliver for varm.

Jacob Ræv

Få vores opskrift på bagt tunbøf

Sådan bages tunbøffer

Sådan tilbereder du tunbøf i en ovn for at holde dit komfur fri til at piske et tilbehør op.

1. Forvarm ovnen til 450°F. Læg tunbøffer på en smurt bagepapir ($9, Mål ) eller pladeform i et enkelt lag. Hvis de ikke er marinerede, pensles tunbøfferne med smeltet smør eller olivenolie og smages til efter ønske.
2. Bages i 4 til 6 minutter pr. ½ tomme tykkelse af fisk, eller indtil fisken begynder at flage, når den testes med en gaffel, men stadig er lyserød i midten.

Hvor længe skal man tilberede tunbøffer

Når du lærer at tilberede frisk tun, så prøv ikke at tilberede dine tunbøffer, før der ikke er noget lyserødt tilbage i midten. Fjern dem fra varmen, mens midten stadig er lyserød for at holde dem fugtige og lækre, og følg tilberedningstiderne ifølge de tre ovenstående metoder.

Stop med at overkoge din fisk: 2 sikre tegn på, at det er færdigt

BHG/Andrea Araiza

Sådan køber og opbevarer du frisk tun

Enhver metode til tilberedning af tun vil give de bedste resultater, hvis du starter med et godt stykke tun. Her er hvad du skal kigge efter.

• Frisk tun kommer i en lang lænd, som en fiskehandler (en person eller forhandler, der sælger fisk) skærer i tunbøffer. Tunsæsonen er normalt sent forår til det tidlige efterår, men det er tilgængeligt frosset året rundt. Hvis du undrer dig over, hvordan du tilbereder frossen tunbøf, kan du følge instruktionerne ovenfor efter optøning af tunbøfferne i køleskabet i 24 til 48 timer.
• Rå tun varierer fra lys pink til en rødbrun farve, afhængigt af sorten. Den kan have en mørk portion på bøffen, som er spiselig, men stærkere i smagen. Nogle gange trimmes denne del ud, før du køber den.
• Tunbøffer sælges flået. Se efter tun med fugtigt kød og en frisk og behagelig, ikke fiskeagtig, lugt.
• Når du køber, regn på en 4- til 5-ounce tunbøf pr. person. For optimal friskhed, kog tun den dag, du køber den.

Hvis du er noget som os, nu hvor du praktisk talt er en professionel til at tilberede tunbøffer på forskellige måder, vil du finde så mange måder som muligt at snige fiskeopskrifter ind i din families madplansideer. Dine smagsløg og dit hjerte vil takke dig (hattetip til omega 3'erne!).

Ofte stillede spørgsmål

• Hvad passer godt til tunbøffer?

  Tunbøffer passer til næsten alt, hvad du ville servere med oksekødsbøffer eller bagt eller grillet kylling. Ristede grøntsager er altid et godt valg, eller en pastasalat virker. Sød kartoffel eller pommes frites ville også være et godt tilbehør til grillede tunbøffer.

• Hvilken type tun har det laveste kviksølv?

  Skipjack-tun (brugt i let tun på dåse) har de laveste kviksølvniveauer,mens storøjet tun har den højeste.

• Hvilken sort af tun skal jeg undgå?

  Beholde fisks bæredygtighed i tankerne, undgå blåfinnet og storøjet tun, da de
  er overfiskede eller truede.Prøv i stedet disse tunbøf-opskriftsideer med albacore eller skipjack-tun.

• Er det sikkert at spise rå tun?

  Hvis du planlægger at lave hjemmelavet sushi, sashimi eller en lækker poke bowl, skal du vide, at der er sikrere måder at spise rå tun på uden sekundære sundhedsrisici. Gå efter varianter som blåfinnet, skipjack, albacore eller gulfinnet med en høj
  tilstedeværelse af fedt (du vil se en dyb, skinnende rød farve med marmorfedt), som er magert
  på den sikre side. Undgå at spise det ved stuetemperatur eller efter at det har været opbevaret i køleskabet i dagevis, og frys det om muligt for at undgå spredning af parasitter.
  Overvej selvfølgelig at købe din tun fra en velrenommeret kilde og mærket som
  sushi eller sashimi-kvalitet. Et andet alternativ ville være at bage sushiruller, hvis du er bekymret for at spise rå fisk.

Var denne side hjælpsom?Tak for din tilbagemelding!Fortæl os hvorfor! Andet IndsendKilderBetter Homes & Gardens er forpligtet til at bruge velrenommerede kilder af høj kvalitet – inklusive peer-reviewede undersøgelser – til at understøtte fakta i vores artikler. Læs om vores

Råd om at spise fisk. Food and Drug Administration (FDA)

' Atlantisk storøjet tun .' NOAA fiskeri , 2022

' Internationale handlinger betaler sig for almindelig tun i Stillehavet, efterhånden som arterne vender tilbage i accelererende hastighed .' NOAA Fisheries, 2022.