Her er et let cocktailpyroteknisk trick at prøve derhjemme: Den flammede appelsinskal. Tristan Willey, barchef hos Booker & Dax i New York City, foreslår at bruge den til at lyse op for klassikere som Negroni eller Old Fashioned. At antænde olierne fra en appelsinskal (anden citrus fungerer ikke så godt) skaber en burst af 'tydeligt karamelløs, røgfyldt duft,' forklarer Willey. 'Plus, det ser bare rigtig sejt ud.'

En:

Skær en firkantet runde skræl fra en appelsin.

---

To:

Hold skorpen, skrælssiden ud, direkte over cocktailen. Bring derefter flammen op til den ydre skræl.

---

Tre:

Klem skrælen, og olierne vil antændes med en tåget blitz. Kør derefter det forkullede skræl rundt om glassets kant og sæt det oven på drikken som pynt.