Før du lærer at tilberede edamame, skal du beslutte, om du vil have den frisk eller frossen, afskallet eller uden skal. Hvis du nyder at stikke edamame ind i munden direkte fra bælgen, vil du gerne lære at tilberede frisk edamame; det sælges normalt uden skal (også kaldet stadig i bælgen). Tilberedningen i skallen er den, du sandsynligvis har set som en appetitvækker på asiatiske restauranter. Men hvis du vil vide, hvordan man tilbereder edamame uden skaller, er dit bedste bud at kigge efter frossen og nedkølet edamame, som normalt sælges allerede afskallet. Denne form for edamame tilsættes nemt til supper, røre og andre opskrifter.

BHG / Andrea Araiza

Tip om fødevaresikkerhed: Skal edamame tilberedes før spisning? Ja! Edamame frøene er utrolig svære at fjerne, når de er rå. Heldigvis glider de let ud, når bælgerne er kogt. Også, hvis du tilbereder edamame fra frossen tilstand, skal du huske, at for fødevaresikkerheden skal alle frosne grøntsager (inklusive edamame) koges grundigt før servering.

BHG / Andrea Araiza

Sådan tilberedes frisk Edamame

En dampende skål med krydrede edamame-bælge er en god forret på mange restauranter. Du kan dog blive overrasket over, hvor let madlavning af edamame er at lave derhjemme. Sådan tilbereder du frisk edamame:

• Bring en gryde letsaltet vand i kog. Tilsæt bælgerne og lad vandet koge tilbage. Generelt er edamame-tilberedningstiden omkring fem minutter. Lad være med at koge dem for meget, ellers bliver de grødet.
• Dræn bønnerne; afkøl dem under koldt rindende vand i et dørslag som dette rustfrit stål dørslag ($11, Target), eller nedsænk dem i isvand for at stoppe madlavningen.
• For at afskalle bønnerne skal du forsigtigt klemme bælgerne med fingrene for at frigøre dem, eller have det sjovt med at putte bælgene i munden og poppe bønnerne ud af deres skind ved hjælp af dine tænder.
• Nogle mennesker serverer edamame koldt og vil køle de kogte bønner i en time eller to efter tilberedning. Uanset hvad, kan du eventuelt drysse dem med groft salt eller dyppe dem i sojasovs.

Hvis du tilføjer kogt edamame til opskrifter, er de klar til brug i opskrifter, når du først har kogt og afskallet edamamen som anvist ovenfor.

BHG / Andrea Araiza

Sådan tilberedes frossen Edamame (afskallet)

Frosset edamame, som ofte findes i fryseboksen til helsekost, kommer normalt afskallet, og fordi bønnerne koges, før de fryses, kræver de ikke meget tilberedningstid. Medmindre pakkevejledningen eller din opskrift angiver andet, er det sådan, hvordan du tilbereder afskallet edamame fra frossen tilstand:

Få opskriften på den søde og krydrede Edamame-Beef Stir-Fry

• Medbring en pande vand til at koge.
• Tilsæt frossen edamame.
• Kog til det er gennemvarmet. I dette tilfælde er edamame-tilberedningstiden generelt to til tre minutter. Bemærk, at nogle opskrifter måske kræver tilberedning af edamame længere, hvis bønnerne skal moses til et smørepålæg. Det er tilfældet med denne Edamame-Lemongrass Hummus-opskrift.
• Afdryp i et dørslag.

Hvis du tilføjer frossen edamame til salater, sandwich eller andre opskrifter, hvor de serveres køligt eller koldt, skal du stadig tilberede dem grundigt først. Efter tilberedning, kør dem under koldt vand for at køle dem ned, før de tilføjes til opskrifterne. Prøv kogt og afkølet frossen edamame i denne mexicanske edamame og couscous salat.

Test køkkentip: Gad vide, hvordan man tilbereder frossen edamame, der stadig er i skallen? Først skal du finde nogle. Frosset uskallet edamame er generelt sværere at finde end frisk afskallet edamame. Se efter det i helsekostbutikker, helsekostsektionen i din købmand og naturlige markeder. Kog efter pakkens anvisninger.

Sådan tilberedes nedkølet Edamame

Se efter fuldt kogt, afskallet frisk edamame i produktafdelingen i din købmand. I dette tilfælde kan du koge edamame i en mikrobølgeovn i blot et par minutter for at varme bønnerne op.

BHG / Andrea Araiza

Flere nyttige ting at vide om Edamame

Mens du er ved at lære at lave mad edamame, hvad med at lære lidt mere om denne velsmagende, næringsrige mad?

Hvad er Edamame?

Disse populære grønne bønner kommer fra en speciel sort af sojaplanter; de er ikke de samme sojabønner, som du ser vokse på marker i Midtvesten (disse sorter forarbejdes typisk til olie, tofu og dyrefoder). I modsætning til almindelige modne sojabønner, som bliver tørre og brune, er bønnerne inde i edamame-bælge bløde, grønne og spiselige. Nogle mennesker beskriver smagen som nøddeagtig og smøragtig, med sin egen unikke smag.

Hvor finder man frisk eller frossen Edamame

Se efter friske edamame-bælge på landmændsmarkeder eller asiatiske dagligvarer i sensommeren. De fleste supermarkeder har frossen afskallet edamame i frysegangen.

Ernæringsmæssige fordele ved Edamame

En ½ kop portion af frossen, tilberedt edamame har omkring 90 kalorier, fire gram fedt og ni gram protein. Også fordi det er en hel bønne, har edamame mange fibre. Det pakker fire gram af det, eller cirka dobbelt så meget, som du ville finde i en skive fuldkornsbrød . Edamame er også rig på fytokemikalier og plantesteroler, begge forbundet med at sænke kræftrisikoen.

Asiatisk krydret Edamame og Tofu suppe

Sådan spiser du Edamame i skallen

Husk, du spiser ikke bælgen. Sæt hellere bælgen i munden, og når du trækker bælgen ud af munden, skal du bruge tænderne til at poppe bønnerne ud af deres bælg. Kassér bælgerne.

Sådan opbevarer du frisk Edamame

Prøv at tilberede edamame bælg så hurtigt som muligt efter købet. De kan opbevares en dag eller to i køleskabet inden tilberedning. Når de er kogt, skal edamame-bælgene opbevares i køleskabet i op til flere dage. Frysning er en anden mulighed. Du kan fryse hele kogte bælg eller skal bønnerne og fryse dem. For at genopvarme de frosne bønner, kog dem i kogende vand i et par minutter.

Mens edamame er en relativ nykommer til den amerikanske madscene, er den blevet serveret i århundreder i Asien. I de seneste år, da kokke i dette land begyndte at præsentere dem på deres menuer, har madelskere ledt efter måder at lave dem derhjemme. Heldigvis er de almindeligt tilgængelige i supermarkeder og nemme at lave mad. Når du har lært at lave mad edamame, vil du også prøve det i forretter, supper og hovedretter. Klar til at komme i gang? Prøv dette Orange laks med Edamame Orzo opskrift at give dem en tur i dit eget køkken.

Var denne side hjælpsom?Tak for din tilbagemelding!Fortæl os hvorfor! Andet IndsendKilderBetter Homes & Gardens er forpligtet til at bruge velrenommerede kilder af høj kvalitet – herunder peer-reviewede undersøgelser – til at understøtte fakta i vores artikler. Læs om vores

Minich, Deanna M. En gennemgang af videnskaben om farverig, plantebaseret mad og praktiske strategier for 'Eating the Rainbow' '. Journal of nutrition and metabolism vol. 2019 2125070. 2. juni 2019. doi:10.1155/2019/2125070