Lav Og Pynt

Hvordan man laver en Mardi Gras King Cake

Fejr det sidste hurra før fasten ved at afholde en Mardi Gras-fest. Få plastperler til at distribuere, opbevar baren, og sørg for at bage det, der sandsynligvis er den mest ikoniske mad i ferien: King Cake.

Koste

Færdighedsniveau

Start med at afslutte

Dag

Kage

1 kop mælk, varm
1 spsk gær
1/3 kop sukker
1/4 kop tør mælk
4-1 / 2 kopper mel
1 tsk salt
1/2 kop smør, smeltet
2 æg + 1 æg til vask
1 baby baby

Vis alt

Fyldning

2 pakker flødeost
1 æg
1/3 kop brunt sukker
2 teskefulde kanel
2 teskefulde vanilleekstrakt

Vis alt

Icing

3 kopper pulveriseret sukker
2 tsk vanilleekstrakt
3 spsk mælk
grønt, lilla og guldsukker

Vis alt

Sådan her? Her er mere:

Ferier og lejligheder

Ved: Mick Telkamp

Introduktion

En tradition siden slutningen af 1800-tallet er kongekage et sødet brød, formet til en ring og dekoreret i grøn, gul og lilla (de officielle farver på Mardi Gras). Skjult inde i sæsonens kage er en eftertragtet præmie i form af en lille figur af en baby. En gang lavet af guld, men mere almindeligt plastik i disse dage, vil festmanden, der finder nipsgenstanden i kagen, have held og lykke i det kommende år og vil dele deres lykke ved at levere en kongekage ved den næste Mardi Gras-fest.

Hvis du fandt babyen i kagen sidste år, eller du starter en ny tradition, sætter denne opskrift på en let at lave kongekage tonen i sød stil ved enhver Mardi Gras-fest. Laissez les bons temps rouler!

Trin 1

Aktivér gær

På trods af navnet er kongekage faktisk et gæropdrættet brød. Kombiner 1 kop mælk og 1 spsk gær i en skål til mixer. Selvom mest gær er stabil, er det let at se, at gæren er aktiv, da den langsomt begynder at boble i mælken.

Trin 2

Bland kageingredienser

Tilsæt 1/3 kop sukker, 1/4 kop tør mælk, 4-1 / 2 kopper mel, 1 tsk salt, 1/2 kop smeltet smør og 2 æg i blandeskålen og ælt med en dejkrog, indtil den er blød, smidig dej former.

Trin 3

Lad dejen stige

Overfør dejen til en olieret beholder, dæk den, og lad den hæve 60 minutter, indtil den er oppustet og næsten dobbelt i størrelse.

Trin 4

Bland fyldning

Til fyldning kombineres to 8-oz pakker flødeost, 1 æg, 1/3 kop brunt sukker, 2 teskefulde kanel og 2 teskefulde vanilleekstrakt og pisk indtil glat.

Trin 5

Rul ud dejen og spred påfyldning

Stans dejen ned på en let olieret overflade, og rul den ind i et rektangel ca. 24 x 7. Spred fyldet over dejen fra ende til ende, og efterlad en tomme plads deromkring langs hver lange kant.

Trin 6

Indkapslingspåfyldning

Fold dejen i halv længde og klem langs kanten for at forsegle.

Trin 7

Lav en ring

Med en klemt søm ned, dann en ring med dejen og klem enderne sammen. Anbring på en smurt bageplade og lad den hæve 90 minutter.

Trin 8

Frakke med ægvask

Pisk 1 æg og 1 spiseskefuld vand sammen for at få et ægvask og børst over overfladen af kagen. Æggevask giver brødet en rig, brun glans og er en nem måde at gøre næsten ethvert brød smukkere på.

Trin 9

Bage

Bages 50 minutter i en 350 graders ovn. Hvis du bruner for hurtigt, skal du telt med aluminiumsfolie i de sidste 15 minutter. Fjern den fra ovnen, lad den hvile i 5 minutter, og overfør den derefter til rist for at afslutte køling.

Trin 10

Skjul babyen

Når kagen er afkølet helt, skal du vende den om og trykke plastik eller porcelænsbaby ind i kagen. Traditionelt bliver babyen bagt i kagen, men med bekymring over opvarmning af plastik og den mulige kvælningsfare ved et fremmedlegeme i mad, er placeringen af babyen under kagen efter bagning blevet en almindelig løsning.

Trin 11

Tilføj glasur

Til glasur kombineres 3 kopper pulveriseret sukker, 2 teskefulde vanilleekstrakt og 3+ spiseskefulde mælk og visp indtil glat. Spred over toppen af kagen.

Trin 12

Drys med Mardi Gras farver

Inden glasuren hærder, støv med skiftende grønne, lilla og guldsukker for at fuldføre kagen.

Fortæl dine gæster at holde øje med babyen i kagen. Den, der finder det, siges at finde lykke i de kommende dage og forventes også at levere kongekagen til den næste fest. Sørg for at dele denne opskrift med dem!