Sådan parres vin med mexicansk mad
Velkommen til vores ekspert opdeling af populære madkategorier, der beskriver de vigtigste udfordringer (og parringsløsninger) for vinelskere med globetrottende smag.
Denne runde fokuserer vi på parring mexicansk mad med vin.
Udfordringen: ”For mexicanske retter med ost, braiserede varer eller muldvarpssaucer er udfordringerne at overveje rigdom og krydderi,” siger Antonio Friscia, chef og avanceret sommelier i Don Chido, en eksklusiv mexicansk restaurant i San Diego.
Cantine Barbera 2010 bag Inzolia-huse (Menfi)
Italiensk hvid
$ 22
Vin fix: Se til rødt med lavt tannin med lys syre efter rige og krydrede mexicanske retter. ”Jeg vil anbefale Barbera eller en vin fra Côtes du Rhône, fordi de skærer gennem mange mexicanske retter og formår at afkøle ganen,” siger Friscia.
Få disse opskrifter
Tacos med kylling og avocado
Frugt Guacamole og chips
Rejer bouillon
Duck Pozole
Frontera's Chocolate Pecan Pie Bar
Rejer Kammusling Taco
Sådan parres vin med thailandsk mad
