Kartofler og kød har altid været Idaho's landbrugskød og kartofler, men introduktionen i 2007 af 8.000 kvadratkilometer Snake River Valley American Viticultural Area (AVA) sæt scenen for vin til at skinne. Mod nord, den Lewis-Clark Valley AVA var endnu en spændende tilføjelse i 2016.

Statens enorme potentiale ”minder mig om Washington når Columbia Valley appellation blev sat, ”siger Kathryn House, grundlægger af House of Wine , til Boise -baseret uddannelsescenter, laboratorium og konsulentfirma.

• AVA'er: Eagle Foothills , Lewis-Clark Valley, Snake River Valley

• Idaho har 52 vingårde

• Omkring 1.300 hektar plantet

Idaho er lige så moden for mangfoldighed i vingårde som dets naboer i det nordvestlige Stillehav. Lav nedbør, høj højde, nattesvingninger på op til 40 ° F og masser af mikroklimaer tillader alt fra Tempranillo og Malbec til Syrah , Riesling og Viognier At trives.

'Vinene er lige så gode som vores naboer til en bedre pris,' siger Melanie Krause, en tidligere assisterende vinproducent hos Chateau Ste. Michelle der vendte tilbage til sin hjemby Boise med sin mand for at finde Cinder Vine i 2006. ”Det skyldes ikke vores klima, at industrien er mindre end i Oregon og Washington, det skyldes vores lille befolkning. ”

Top druer
Cabernet Sauvignon , Chardonnay , Malbec
Merlot , Riesling, Syrah, Tempranillo, Viognier

Vingårde at vide

Clearwater Canyon Cellars , Cinder Wines
Colter's Creek , Huston Vineyards , Af Terre Winery
Savtands vingård , Split Rail Winery , Du er. Chapelle Winery

Men det ændrer sig. Boise toppede Forbes 2018-listen over hurtigst voksende byer i landet. Med sine lave omkostninger byder det unge fagfolk og pensionister velkommen.

Askepot, Ste. Chapelle Winery og Sawtooth Winery er blandt de få tilgængelige uden for Idaho. Ste. Chapelle, i Caldwell, er statens største og ældste vingård, der blev grundlagt i 1975. Dens vine er meget tilgængelige, ligesom Chateau-serien blød rød blanding af Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og Syrah.

Hurtigt voksende Boise har en vin- og madscene, der skal matches

Savtænder er lidt mere eventyrlystne. Dens Ørredtrilogi Syrah viser den salte karakter, som druen viser, når den dyrkes i Snake River Valley.

'Om 10 år ville jeg elske, at der var en million sager, 10.000 hektar, 100 vingårde,' siger Moya Shatz Dolsby, administrerende direktør for Idaho Wine Commission . 'Jeg tror, ​​det kommer til at ske.'