Dybt i det grønne landskab i det sydvestlige Frankrig, en højborg for gallisk tradition, ligger de 15 slotte og domænerne Paul Mas. For tyve år siden grundlagde Jean-Claude Mas virksomheden med en mission: At genoplive Languedoc-vinens fantastiske omdømme og fremhæve essensen af ​​hver fjerntliggende terroir. Hans metode: Genopfinde Languedocs vinavlstraditioner og samtidig respektere landet og bevare dets fremtid.

I løbet af de sidste to årtier har virksomhedens vækst været eksponentiel. Begyndende med en 86 hektar stor familiegrund har Les Domaines Paul Mas omhyggeligt udvidet sine bedrifter til 2.100 hektar vinmarker og produceret 22 millioner flasker årligt, der distribueres til mere end 71 lande.

Alligevel deler disse forskellige vine en unik kvalitet - den ubesværede stil med 'Rural Luxury'. Denne unikke Languedoc-version af den franske levekunst er en yndefuld blanding af vine, kunsthåndværkere og køkken baseret på lokale råvarer, som er elegant udformet på Côté Mas, et smart brasserie i hjertet af vinmarkerne Domaines Paul Mas.

Jean-Claude Mas fra Les Domaines Paul Mas

Rødderne af landdistrikterne luksus

Ligesom Jean-Claude Mas er begrebet Rural Luxury opdrættet fra dybe familierødder i regionen og fire generationer af vinbøndernes tradition. Vin har været Jean-Claudes lidenskab, siden han var et lille barn, da han tydeligt husker tiden i en alder af tre år, da han flygtede fra sin mor i vingården og løb halvanden kilometer for at finde sin bedstefar i kælderen.

Faktisk når denne agrar stamtavle længere tilbage end 1892, da Jean-Claude's oldefar, Auguste Mas, købte den første familievinmark. Languedoc-regionen har produceret vin i mindst to tusind år, og legender siger, at regionens gaver først blev bemærket af en hejre, nu kendt som Vinus, der foretrak at spise på druer, der blev dyrket på ler- og kalkstenbjerge i Hérault-dalen frem for at fiske fra floden.

Det var på det samme sted, som Auguste valgte, seks miles fra Middelhavet, mellem Pézenas og Montpellier, at Jean-Claude startede Domaines Paul Mas, opkaldt efter sin far.

I dag er hejren Vinus blevet vedtaget som firmaets emblem, og Vinus ejendom, hvor vinmarker giver små mængder druer koncentreret i både farve og aroma, er et underskriftsdomæne.

Den høje kvalitet af Domaines Paul Mas-vine i hele sin store portefølje skyldes i vid udstrækning Jean-Claude's klassiske praktiske tilgang. 'Naturen er generøs,' bemærker han, men 'du skal vide, hvordan du lytter til den bedste forståelse og ledsagelse af den.' Hver mandag krydser Jean-Claude regionen for at besøge hver ejendom, undersøge vinstokke for at kontrollere deres udvikling og sundhed og derefter tilpasse vinmarkens praksis til det lokale. Kemikalier blev forbudt for mange år siden, og vinstokke administreres med minimal indgriben, mest under organiske metoder, selv når de ikke er mærket som sådan: 80% økologisk opdrættet, hvoraf 40% er certificeret AB. 100% af vinmarkerne er certificeret HVE-status, Frankrigs høje miljøværdi. For Jean-Claude er organisk vinavl en nøgleværdi, ikke et salgsværktøj, da en kerneelement i hans strategi vokser stærke, resistente druesorter, der ikke har brug for behandling. På Chateau Martinolles i Limoux efterlader han for eksempel jord i fem til syv år og planter kornafgrøder og bælgfrugter, før han genplantede vinstokke på en naturlig måde for at bringe organisk materiale tilbage til jorden og undgå kemisk indgriben.

Banebrydende for den næste bølge af franske vine

Kendt i vinfremstillingsverdenen som leder af New Wave French Wines, kombinerer Jean-Claude frygtløst sin families arvsmetoder med New World-teknikkerne, som han lærte at arbejde i vinmarker verden over. Hvis hans forfædre tradition plejede Jean-Claude's dybe respekt for regionen og et stort kendskab til vin, har hans universitetsstudier inden for økonomi og reklame udvidet hans verdensbillede og tilskyndet en iver for innovation og tvunget ham til at skabe en dybt fransk, men alligevel grundigt moderne familie af vine.

På dette tyveårs jubilæum for Domaines Paul Mas er Jean-Claude trådt frem i ukendt område. En frisk tilgang er omhyggeligt parring af jord med druesorter for at fremhæve essensen af ​​hver terroir. Han har perfekt akklimatiseret 18 druesorter til de lerbaserede jordarter Domaine de la Ferrandière , beliggende ved en tørret Marseillette-sø. Da vinmarkerne sidder på en seng med salt, nedsænker Jean-Claude vinstokke i vand tre gange om året for at undgå for store saltniveauer.

Han har også fornyet kunstvandingsmetoder ved at installere et eksperimentelt præcisionsvandingssystem på en pakke Syrah i Montagnac og tilføjede sit personlige præg til rosévine, der udførte vinproduktion af mellem 14 og 17 grader Celsius, hvilket øgede dets aldringspotentiale til fem år.

Kvalitet er luksus

”Med den største respekt for vores landdistrikter sigter vi mod perfektion,” erklærer Jean-Claude. For denne nye tidsalder 'vigneron' betegner omkostninger alene ikke ekspertise, og en del af Jean-Claude's kald er at forkæle vinelskere til en overkommelig pris.

'Vi handler alle om kvalitet,' fastholder Jean-Claude, 'hvilket i sin natur er luksuriøst.'

De højeste standarder er gennemsyret i etiketter, der spænder fra de lette Arrogant frø , hvis beretbeklædte tudse lyser den berømte franske arrogance, et genialt humoristisk twist, der har solgt 90 millioner flasker internationalt siden lanceringen i 2005.

Der er en anden kvalitetsmåling i mere seriøse udgivelser som Noétic Collection , opkaldt efter en gren af ​​metafysik, der vedrører kraften i sindet og intellektet, som inkluderer højt udviklede flasker fra flere Domaines såsom Clos Laurinya, Silénus og Astélia, opkaldt efter Jean-Claude's fire døtre. Faktisk er det hos Clos Astélia, at Jean-Claude har bygget sin drømmes vingård, et anlæg, der blander teknologi og æstetik, udelukkende dedikeret til hans mest usædvanlige cuvéer.

Jean-Claude har altid set vin som en kunstform og har generøst været vært for regionens bedste lokale træarbejdere, mosaikere, tekstilkunstnere, urmagere, malere og indretningsarkitekter. Derudover fejrer han lanceringen af ​​sin limited edition Noétic Collection ved idriftsættelse af 30 flasker produceret af arvkrystalproducenten Daum, hver dekoreret individuelt af den velkendte popkunstmaler Christophe Haymann, også kendt som CHAP.

Languedoc Rural Luxury i hver flaske

Den bemærkelsesværdige succes med Domaines Paul Mas kan delvis tilskrives Jean-Claude's bevidsthed om et grundlæggende ønske. ”Vores vine er resultatet af vores mission om at inspirere virkelige følelser,” erklærer han og åbner en dør til de mest magtfulde menneskelige fornøjelser.

Faktisk kan nøglen til denne præstation være at køre en storstilet operation på rektorerne for en lille, skræddersyet vingård: at blande gamle og moderne vinfremstillingsteknikker, opretholde en landmands ærbødighed for landet og bevare en indfødt søns stolthed i regionen. Resultatet er en smag af Languedocs medfødte Rural Luxury, dens glade Kunne leve , i hver flaske Domaines Paul Mas.