Ved midnatsslaget den 16. januar 1920, Forbud trådte i kraft. Det såkaldte 'ædle eksperiment' forbød produktion, import, transport og salg af 'berusende spiritus' i næsten 14 år, indtil det blev ophævet den 5. december 1933.

Et århundrede senere føler vi stadig forbudets virkninger. Vi romantiserer sit øjeblik i historien i moderne barer med falske “speakeasies”, wink-wink “bathtub gin” og “ måneskin , ”Men det 18. ændringsforslag resulterede i reelle og langvarige ændringer i Amerikas drikkekultur.

Det første og mest betydningsfulde skift har været dets virkning på statslovene. Efter 1933 blev regulering af alkohol et statligt snarere end føderalt problem, hvilket resulterede i et lappetæppe af regler, der på trods af at de udviklede sig over tid forbliver helt inkonsekvente over hele landet.

Nogle stater oprettede 'tørre amter' eller kodificerede blå love, der begrænser salg af alkohol i butikker eller restauranter i bestemte timer (hvis du er blevet nægtet en Mimosa ved en tidlig søndagsbrunch er dette sandsynligvis hvorfor).

Varierende love gør også salg af spiritus udfordrende, da mange stater ikke tillader sådanne forsendelser.

Ud over juridisk bureaukrati er det mere praktiske emne inden for industriudvikling. Under forbudet blev destillerier tvunget til at lukke deres operationer, mange bartendere forlod USA for at øve deres håndværk andre steder, og samarbejdsbedrifter så efterspørgslen efter tønder falde så skarpt, at den lokale arbejdsstyrke og knowhow faldt betydeligt.

Det tog årtier at inddrive denne ekspertise.

Foto af AP

Heldigvis er der i dag omkring 2.000 destillerier over hele Amerika, ifølge Craft Spirits Data Project . Heldigvis er alle amerikanske stater nu hjemsted for mindst et fungerende destilleri.

Forbudets virkninger slutter ikke der. Den specifikke anmodning om en 'Gray Goose Martini' eller en 'Jack & Coke' har rødder i æraen ifølge Sidste opkald: Forbudets stigning og fald af Daniel Okrent.

For at undgå usikker rotgutalkohol blev det almindeligt i speakeasies at bede om et specifikt mærke, en praksis, der praktisk taget var uhørt i salonårene. Okrent bemærker, at nogle nu kendte mærker, herunder Dewar's, Haig & Haig og Cutty Sark, blev bragt ind af bootleggers til dette formål.

Luksus krydstogtvirksomhed skylder også forbud, når tørstige, velhælede amerikanere ville gå om kort 'sprutkrydstogter', der sejlede lige uden for USAs territorialfarvand for at smage de gode ting. Dette inkluderer også længere sejladser til rumproducerende destinationer som f.eks Cuba eller den Caribien og transatlantiske rejser til Europa.

Når det kommer til fester, legitimerede en klausul i Volstead Act alkoholholdige drikkevarer, der allerede er opbevaret i individuelle boliger før forbud. Dette flyttede i sidste ende ind i private hjem og klubber, hvilket gav anledning til cocktailpartiet, der nu er et hæfteklammer til hjemmeunderholdning.

Uanset om du ser disse ændringer som gode, dårlige eller blot ubelejlige, er det vigtigste, at et århundrede senere har branchen overlevet og endda trives - og det er en milepæl, der er værd at fejre.