Portugals berigede vin får et boost i cocktailverdenen, da kloge bartendere bruger Madeira til at tilføje drinks til drinks.

'Afhængigt af hvilken stil du bruger i hvilken drink, kan Madeira tilbyde saltholdighed eller andre interessante kvaliteter, der ikke findes i andre destillerede spiritus eller likører,' siger Alba Huerta, ejer / operatør af Julep bar i Houston.

På Julep bruger Huerta den berigede vin i to cocktails. I The Truth & Slant tilføjer Rainwater Madeira en let saltopløsning til blandet skotsk og citruslikør. En drink i highball-stil kaldet Attic Cellar Kalimocho har den fem år gamle Bual Madeira, en rigere og sødere stil, der tilføjer tørrede figen- og krydderitoner.

I takt med den nylige Sherry-genoplivning omfavner nogle bartendere Madeira for at bygge cocktails med lavt alkoholindhold. I Austin, Backbeat tilbyder en efterårsklar Beeton Cobbler, som har en usædvanlig Texas-fremstillet regnvandstil 'Madeira' fra Hæklede vingårde og vingård , sødet med honning og appelsinmarmelade.

Alt hvad du behøver at vide om Sherry

Den berigede vin har samlet fart i syd, hvilket var epicentret for Madeira-forbrug i Amerika under kolonidagene.

Ved sine forposter i Nashville og Charleston, South Carolina, populær restaurant Husk tilbyder en robust liste over Madeiras sammen med sin vin og spiritus. Det inkluderer 'Historic Series' lineup fra The Rare Wine Co. , som indeholder nonvintage Madeiras, der fremhæver stilarter, der historisk er begunstiget i forskellige amerikanske byer, som Charleston Sercial (en tør, skarp stil) eller New York Malmsey (en rig stil med frugtkagelignende smag).

Men det betyder ikke, at Yankees heller ikke nyder det. På Gracies i Providence, Rhode Island, blandes Get In The Cah-cocktailen den 10-årige Madeira med blandet skotsk, aperol og sort valnødbitter, med accent med et strejf af fleur de sel, mens man er på Manhattans Covina , den dessertklare Boston Flip blander Madeira med Bourbon og et æg for et strejf af vaniljesmag.

Et voksende antal whiskyproducenter bruger tidligere Madeira-fade til at tilføre spiritus en subtil smag, hvilket gentager den udbredte anvendelse af tidligere Sherry-fade. Hvad kunne være næste? Overvej disse Madeira-bøjede spiritus, og tilføj mere dejlige dimensioner til din næste drink.

SMAGSNOTER: Tre spiritus-færdige spiritus

Laphroaig Friendship Madeira $ 75, 51,6% i gennemsnit

Tænk frugtkage ristet over en bål appelsinskal og krydderier, der fletter sammen med Islay Scotchs berømte tørvede profil.

High Wire Distilling Co. Ny sydlig genoplivning Bourbon whisky færdig på Madeira-tønder $ 70, 45% abv, 90 point.

Fra håndværksdestilleriet High Wire i Charleston, South Carolina, skal du kigge efter masser af mørk frugt og honning, der glider ind i en lang finish.

WhistlePig Straight Rye Whisky Old World Series: Madeira $ 118, 45% abv, 94 point.

Fed og smagfuld, denne 12-årige rug får lækre honningkager, karamel og krydderitoner.