Hearst-familien donerede slottet og dets omgivende 127 hektar til staten Californien i 1958. Genåbnet som en statspark er det et populært sted for private fester - fra bryllupper til den årlige Central Coast Wine Classic.

Men Hearst-smagen til underholdning fortsætter, da familien stadig ejer mere end 82.000 hektar tilstødende jord, hvor de er vært for elegante baser og velgørenhedsindsamlinger til familiens kræftressourcecenter i San Luis Obispo, eller Bedste Buddies International , en støtteorganisation for mennesker med handicap.

I dag er familiens stærkeste bånd til dens epikuriske historie gennem dets blomstrende græsfodrede kvægdrift og Hearst Ranch Winery .

Vinklubber finder sted i eksklusive Hearst Ranch-bygninger, herunder det renoverede kystlager, der engang beskyttede materialer, der blev brugt til at bygge slottet. Smageværelserne er også anbragt i historiske strukturer, der ejes af familien - den ene er et beskedent sted på Jack Creek Ranch, langs Highway 46 på østsiden af ​​Paso Robles, den anden er på San Simeon Bay under slottet, i Sebastians General Store.

Der, under hvalharpunkanoner og omgivet af memorabilia fra syv Hearst-generationer, kan gæsterne nippe til Hearst Ranch Winery-vine, produceret af Jim Saunders ved hjælp af Paso-vinproducenterne Soren Christensen, der arbejdede hos Håber familievine og Alta Colina og franskfødte Guillaume Fabre, der startede boutique-vingård Clos Solene .

Selvom Burgundy fra det 19. århundrede måske er blevet låst væk, opretholder disse meget mere tilgængelige flasker fra Hearst Ranch Winery nu Hearst Castle's flydende arv.

Vinmager Soren Christensen og ejer Jim Saunders hælder en smagsprøve på Chardonnay i tønderrummet på Saunders Vineyard i Paso Robles, Californien. Foto af Brian P. Hall.

Hearst Ranch Winery, et spotlight på Paso

Hearst Ranch Winery opstod, da Paso Robles-udvikler Jim Saunders, der havde dyrket og lavet vin i årevis, mødte Steve Hearst på en rundvisning i familiens ranch. Han gav Hearst to flasker ætset med 'Hearst Ranch Winery.' Saunders hævder, at det var en vittighed, men Hearst mener, at det var et strategisk trick.

De to blev hurtige venner. Saunders fik tilladelse til at give familiens navn licens fra Hearst, og vingården blev født. I dag inkluderer sortflasker Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petite Sirah, Malbec, Tempranillo og Chardonnay.