“Bring den klassiske cocktail tilbage!” Det er det råbende råb om LUPEC (Ladies United for the Conservation of Endangered Cocktails), et klassisk cocktailsamfund dedikeret til opdræt, opdræt og frigivelse af cocktails, der er truede eller endog menes at være uddøde i naturen. Selvom det ikke er en bartenderorganisation, tiltrækker LUPEC bestemt sin rimelige andel ud over PR-professionelle, sprutforfattere og generelle cocktailhengivne, der regelmæssigt mødes for at skaffe penge til værdige velgørenhedsorganisationer, blande vintage-libations og med ordene i LUPECs mission statement 'Ære ånderne i deres forbroer.' Disse profiler hjælper dig med at lære LUPECs sassy, ​​brassy damer at kende.

Amanda Boccato

Profil: Som mange studerende før hende betalte Boccato først sine kontingenter (og hendes undervisning) som en servitrice. Efter en 'intensiv praktikplads' i den berømte Pegu Club fortsatte Boccato med at arbejde på New York håndværkscocktailbarer PDT (Please Don't Tell) og senest Dutch Kills.
Favoritcocktail: “Aperol Sour, med æggehvide, gin og tre brandy-kirsebær, tak!”

Amy Troutmiller

Profil: Et stiftende medlem af LUPEC i Chicago, Troutmiller er nu bosat i Washington, D.C. Efter flere år 'bag pinden' fungerer Troutmiller nu som general manager og sommelier ved Eric Ripert's Westend Bistro. Men rolig, 'Jeg laver stadig alle cocktails til mine menuer,' siger hun.
Favoritcocktail: En perfekt lavet gammeldags (“Buffalo Trace if you got it”).

Kirsten Amann (aka Pink Lady)

Profil: Amann er en uafhængig livsstilspublicist, freelance skribent og yogalærer og er også grundlægger af Boston-kapitlet i LU-PEC.
Favoritcocktail: 'Den lyserøde dame er min signaturdrink.'

Karin Stanley

Profil: Den canadiske udstationerede Stanley har været bartender i NYC i de sidste 10 år og rystet cocktails ved Little Branch, Milk & Honey og Dutch Kills (hvor hun også er medejer).
Favoritcocktail: En Vieux Carré. 'New Orleans er den bedste by i verden.'

Abigail Gullo (også kendt som RyeGirl)

Profil: Tidligere lærer, Gullo plejer nu bar i Fort Defiance i Brooklyn, New York og The Beagle på Manhattan. Det vil sige, når hun ikke er bag mikrofonen på Live Band Karaoke eller blogger på ryegirlnyc.blogspot.com . Hendes margarita vandt People's Choice ved 2010 Tales of the Cocktail.
Favoritcocktail: 'Jeg tager Manhattan, natch!'

Lynnette marrero

Profil: Cheflederen for LUPECs New York-kapitel, Marrero lærte rebene i Flatiron Lounge sammen med den cocktail-savante Julie Reiner. Senere fortsatte Marrero med at blive drikdirektør i Rye House, og hun fokuserer nu på at skabe cocktailprogrammer med sit cocktail-cateringfirma, Drinks at 6.
Favoritcocktail: Astoria. ”Det er en våd gin-martini med appelsinbitter, oliven og et twist. Intet er bedre. ”