Med sin nordlige breddegrad og snedækkede vintre er Minneapolis ikke en oplagt destination for vinelskere. Men de unikke flasker på lager fra lokale vinbutikker og restauranter imponerende udvalg fortæller en anden historie. Minneapolis-vinscenen er kommet til sin ret.

”Det er super sjovt at bo her på dette tidspunkt, at se folk vokse i vinindustrien,” siger Leslee D. Miller, en Minneapolis-baseret certificeret sommelier og ejer af vinrådgivningsfirmaet Sjovt sammen med en national vinklub Sip bedre . 'Der har været ret betydelig udvikling i de sidste fem til seks år.'

Miller bemærker, at niveauet af Minneapolis 'vinscene er steget sammen med byens livlige spisekultur.

”Folk er ikke nødvendigvis fortrolige med druerne. Marquette, Frontenac, La Crescent ... de skal ikke smage som Pinot og Cabernet. De har deres egen smag. Jeg opfordrer folk til at prøve dem alle. Det er en rigtig fin tid at drikke i Minnesota. ” - Leslee D. Miller, ejer, Amusée og Sip Better

'Du ser interessante, udforskende og eventyrlystne [vin] lister,' siger hun. 'Vi har meget mere tilgængeligt [som] vi ikke har set tidligere.'

Ifølge Miller har distributører udvidet, hvad der er tilgængeligt, købere fremmer deres uddannelse, og forbrugerne er åbne for at prøve vine fra kommende regioner. 'Der er meget mere på hylden, meget mere at vælge imellem,' siger hun.

Ud over et stadigt stigende udvalg af vine fra hele verden er der også mere end 70 Minnesota vingårde hvorfra man kan nippe.

'Vi er en ung vindyrkningsregion, hvor nogle druer er udviklet i 1990'erne frem til i dag,' siger Miller, der har fungeret som bestyrelsesmedlem og talsmand for Minnesota Grape Dyrkere Association . ”Folk er ikke nødvendigvis fortrolige med druerne. Marquette, Frontenac, La Crescent ... de skal ikke smage som Pinot og Cabernet. De har deres egen smag. Jeg opfordrer folk til at prøve dem alle.

”Det er en rigtig, rigtig god tid at drikke i Minnesota. Alle har deres egen niche. [Der er] så mange forskellige vine. ”

Bobler og vincocktails på Trapeze / Foto af Morgan Marks

Vinbarer

Trubadur Vinbar er et hyggeligt tilflugtssted i Uptown-kvarteret Se og se. Det tilbyder mere end 40 vine til rådighed i glasset og levende musik hver aften. Den ligefremme madmenu med sandwich, ost og charcuterieplader er designet til at parre sig med vinene.

En anden Uptown vin destination er Trapes , en intim boblende bar, der er åben torsdag til lørdag med lyse lyserøde vægge og et funky blomstermaleri. Der er et roterende udvalg af tre mousserende og tre stillevine plus mere end et dusin vin- og spiritusbaserede cocktails.

”Vi fokuserer på alle regioner og sorter, så længe vinene fremstilles af uafhængige håndværksmæssige vinproducenter, der støtter bæredygtigt landbrug og praktiserer vinfremstilling med lav intervention. Vi er virkelig engagerede i bæredygtigt landbrug og understøtter mangfoldighed. ' —Gretchen Skedsvold, medejer, Henry & Son

Cirka 50 mousserende vine fås via flasken, som spænder fra en lille 350 ml til tre-liters flasker, der er dimensioneret til fest. En madmenu indeholder lette bid, der inkluderer østers, carpaccio af oksekød, chokolademousse og creme brûlée.

Haskell's har været en af ​​byens mest fremtrædende vinleverandører siden 1934 med mere end et dusin butikker i hele hovedstadsområdet. Haskells Vinbar ligger i centrum af Nicollet Mall og tilbyder mere end 20 vine i glas og flaske. En separat liste over reservevine tilbydes i tre-ounce og fem-ounce hælder såvel som ved flasken. Fødevaremuligheder inkluderer sandwich, ostefokuserede små tallerkener og daglig suppe og salat specials.

Kansas City skal være din næste vinedestination

Vinbutikker

Surdyk's lagerfører mere end 3.500 vine, inklusive en kælder med 250 samlevine, der inkluderer kult California Cabernets samt high-end klassikere fra Bordeaux og Bourgogne. Mens vinregioner fra hele verden er repræsenteret, er Surdyk's især kendt for sit imponerende udvalg af tyske vine. På '4 for $ 40 torsdage' vælger kunder flasker fra et udvalg af røde og hvide, der stilles til rådighed til smagning. Der er også en bred vifte af spiritus og øl, og den tilstødende ostebutik byder på mere end 350 varianter af ost samt specialvarer og en delikatessebutik.

Vin fokuseret på bæredygtigt landbrug og mangfoldighed udstillet på Henry & Son / Fotokredit Dodd Demas

For unikke fund fra uafhængige producenter, tjek ud Henry & Son , der viser et stadigt skiftende udvalg af omkring 500 vine.

”Vi fokuserer på alle regioner og sorter, så længe vinene fremstilles af uafhængige håndværksmæssige vinproducenter, der understøtter bæredygtigt landbrug og praktiserer vinfremstilling med lav intervention,” siger medejer Gretchen Skedsvold. 'Vi er virkelig engagerede i bæredygtigt landbrug og understøtter mangfoldighed.' Dette betyder, at valg kan omfatte aftapning fra Frankrig og Italien, der er lige så fremtrædende som lokale Minnesota-vine eller endda en mousserende vin fra Armenien.

Smagsprøver på Frankrig 44 / Foto med tilladelse til Frankrig 44 Vine og spiritus

Frankrig 44 Vine og spiritus bærer mere end 3.000 vine, men holder et specielt udvalg fokuseret på mindre producenter. Butikken har et stærkt smagsprogram med gratis smagsprøver på fredage fra kl. 16-19 og lørdage fra kl.

'Det er den bedste måde at lære om vin på, som du sjældent får en chance for at prøve,' siger ejer Rick Anderson. Prøverne udvælges internt, siger han, snarere end at være leverandørstyret, med et øje mod vine, som kunderne måske ikke har prøvet. Ud over vin har France 44 lager øl og spiritus, mens ostebutikken og delikatesseforretningerne tilbyder sandwich, salater, osteborde og vin i glasset.

Valg på Urban Forage Winery & Cider House / Foto med tilladelse til Urban Forage Winery & Cider House

Lokale vingårde

Medejer / vinproducent Jeff Zeitler har en unik tilgang til sourcing af ingredienser. Han er afhængig af frugt, blomster og honning, der er foderet fra lokale baggårde til at producere Urban Forage Winery & Cider House's hårde cider, honningmel og frugtvin. De nuværende valg inkluderer mælkebøttevin, rabarbervin og en rødvin lavet med Minnesota-dyrkede Frontenac-druer. Vine sælges i glasset på stedets taproom, og der tilbydes vingårdsture og -smagninger om søndagen.

Alexis Bailly Vineyard / Foto af Tony Kubat Photography

Regionale vingårde

Takket være University of Minnesota's bestræbelser på at udvikle koldhård druer af høj kvalitet er der adskillige vingårde inden for en times kørsel fra Minneapolis. Inden du tager af sted, skal du købe en Minnesota vinpas at modtage nedsatte smagsprøver på 48 deltagende vingårde over Minnesota og over grænsen i Wisconsin og Iowa.

Grundlagt i 1973, Alexis Bailly Vineyard i Hastings, 45 minutter sydøst for Minneapolis, er statens ældste vingård. Det udgav de første kommercielle vine fremstillet udelukkende med Minnesota-dyrkede druer i 1978 og er i dag kendt for sine komplekse røde.

Saint Croix Vineyards / Foto med tilladelse til Saint Croix Vineyards

Stillwater's Saint Croix Vineyards , 30 minutter øst for Minneapolis, producerer en bred vifte af prisvindende røde, hvide og dessertvine. Smageværelset er anbragt i en restaureret århundrede gammel stald med et dæk, der er perfekt til nipper og picnic.

Wild Mountain Winery ligger på en bjergskråning lige uden for Taylors Falls, der ligger en time nordøst for Minneapolis. Alle vine fremstilles med lokalt dyrkede druer, og vingården producerer også en håndfuld cider.

Ricotta Cavatelli og italienske fine vine på Terzo / Foto med tilladelse til Terzo

Restauranter med fantastiske vinlister

Tredje er en restaurant og vinbar med sæsonbetonet italiensk køkken og et vinprogram med mere end 400 aftapninger, der spænder over alle regioner i Italien. Glasindstillingerne ændres ofte, og en daglig happy hour fra kl. 17-18 tilbyder $ 7 vine og snacks som chips med aioli, oliven og arancini .

Spredningen på Alma Cafe & Restaurant / Foto af Ellen Schmidt

Alma Cafe & Restaurant tilbyder inspireret vinparring med sin sæsonbestemte tre-retters prix fixe-menu. Den ekspansive vinkort kan også nydes i glasset eller som en flyvning med unikke valg fra under-radar-vinregioner som Quebec, Ungarn, Republikken Georgien og Libanon.

En ny tilføjelse til Linden Hills kvarteret, Martina har fået masser af opmærksomhed for sin elegante sammensmeltning af argentinske og italienske retter og indviklet garnerede cocktails. Vinkortet fortjener også ros med et globalt udvalg fra Frankrig, Italien, Argentina, Chile og mere, inklusive interessante højdepunkter som Jean Michel Pinot Meunier Champagne, Feltoptagelser Chenin Blanc og Pilizota Babic fra Kroatiens kyst.

Bachelor Farmer / Foto med tilladelse The Bachelor Farmer

Beliggende i et historisk lager i den trendy North Loop, Bachelor Farmer's ofte skiftende menu er baseret på sæsonbestemte nordlige ingredienser, som lokalt opdrættet svinekød, røget hvidfisk og skovhøns-svampe til regionale specialiteter som crabapple-smør. Tilsvarende fremhæver vinprogrammet små, uafhængige producenter fra køligere klimaregioner, især Tyskland og Østrig, til en række priser.

Alle ting syltede og gærede på GYST Fermentation Bar / Photo courtesy GYST Fermentation Bar

Gyst Fermentation Bar fejrer alle ting gærede, herunder ost, pickles, chokolade, kombucha, øl og vin. Et interessant udvalg af naturlige vine, som Occhipinti SP68 fra Sicilien, fås i glas og flaske ud over vincocktails. Få 10 $ rabat på enhver flaske vin, når du bestiller deres underskrift af kød- og ostebrætter, kærligt navngivet Moder og ½ bundkort.

Ud og om drikke destinationer

Par vin nipper til håndværk kl Ovenpå cirkus , en DIY-bar i North Loop. Beskyttere kan nippe til vin, mens de laver projekter som armbånd, indretning til hjemmet, vinflaskeglas og læderpunge. Udover vin i glas og flaske indeholder drikkemenuen champagne- og Moscato-baserede cocktails.

Der er ingen vin på dette billede, men vi handler alt om oksekødspølsen toppet med kimchi og stegt æg i Sandslottet / Foto med tilladelse til Sandslot

De sæsonbestemte restauranter i Minneapolis mest populære parker specialiserer sig også i gourmet-vendinger på koncessionsstandsbillet og tilbyder et udvalg af vine, der fås i glas eller karaffel. Besøg Havsalt-spisning (åbent i slutningen af ​​marts til 31. oktober) i Minnehaha Regional Park til billetpris som kammusling tacos, Brød & Pickle , (åben april – Labor Day) ved bredden af ​​Harriet-søen for trøffelpopcorn, og nyd en oksekødspølse toppet med kimchi og et stegt æg kl. Sandslot (åben april – oktober) i Lake Nokomis Park.