Mød den alsidige (tør vi sige magisk?) Entréstørrelse sommersalat fra Med dig i Austin, Texas , der parrer sig sublimt med den vin, der rammer din lyst, det være sig rød, hvid, mousserende eller rosé.

TRIN 1: Lav din klædedragt

½ kop dragon, hakket
½ kop persille, hakket
½ kop forårsløg eller purløg, hakket
½ kop cornichons, hakket
½ tsk fuldkornssennep
1 spsk frisk limejuice
1 spsk frisk citronsaft
¼ kop rapsolie
¼ kop ekstra jomfru olivenolie

Rør alle ingredienser, indtil de er blandet jævnt.

TRIN 2: VÆLG EN PROTEIN

Reje

1 pund store rejer, skrællet og deveineret
¾ spiseskefuld olivenolie
¼ tsk salt
₈⁄₈ tsk hvid peber

Kast alt i en skål. Anbring rejer på en varm grill, og kog den indtil uigennemsigtig, cirka 1-2 minutter pr. Side. Fjern fra grillen. Tilsæt salt og peber efter smag.

Kylling

2 udbenede kyllingebryst, rengjort og banket lige
Salt og peber efter smag
¼ kop olivenolie

Salt og peber rigeligt på hver side af brysterne og børst dem med olie. Placer på en varm grill og kog igennem, ca. 4 minutter pr. Side. Fjern fra grillen og skær i strimler.

Oksefilet

1 pund mørbradbøf, ca. 1 tommer tyk
½ kop sojasovs
2 spsk olivenolie eller smeltet smør

Mariner bøf i sojasovs i 20-30 minutter. Pensl bøffer med olie eller smør, læg dem derefter på en varm grill, kog hver side i 3-5 minutter, indtil de er medium sjældne. Fjern fra grillen og skær i strimler.

TRIN 3: GRILL DIN ROMAINE OG PIPER

3 hoveder romaine salat, ydre blade fjernet
2 røde peberfrugter, kernede og kvartede
¼ kop olivenolie
Salt efter smag

Kast romanske hjerter og peberfrugter i olivenolie og salt efter smag. Placer hjerterne og peberfrugterne på en varm grill, og drej dem ofte, indtil de er let forkullede, ca. 1-2 minutter. Skær hjerterne i store bidestørrelser, kasser kernerne og læg dem sammen med peberfrugterne i en stor skål.

TRIN 4: TILBUD & TJEN

4 kopper løs arugula
¼ kop pinjekerner
Fetaost, smuldret

Mens den stadig er varm, skal du smide romæne med rucola og nødder og lægge i to middagsskåle. Placer proteinet ovenpå. Drys på fetaen, og tilsæt salsa verde dressing, begge efter smag. Serverer 2 .