Engang almindeligt kendt som “ Super toscanere , ”Dagens populære aftappninger fra Indicazione Geografica Tipica (IGT) betegnelse af Toscana stammer fra en håndfuld rebelvine, der indvarslede en ny æra med vinfremstilling i Italien.

Fordi de ikke overholdt de italienske vinfremstillingslove på det tidspunkt, blev disse oprindeligt mærket som beskedne Vino da Tavola eller bordvin. Men når banebrydende navne som Tignanello og Sassicaia - sidstnævnte produceres nu i sig selv Oprindelsesbetegnelse (DOC), Bolgheri Sassicaia - viste sig succeser natten over, toscanske producenter følte sig opmuntret til at genoverveje tingene.

I 1970'erne begyndte de at plante internationale sorter, anvende nye barriques og skabe fantasy-navngivne flasker.

I årevis var disse dyre, verdensklasse “bordvine” teknisk bedre end mange af Italiens traditionelle tilbud, som blev kvalt af arkaiske DOC- og DOCG-regler (Denominazione di Origine Controllata e Garantita).

Til sidst ville mange klassiske appelleringer opdatere deres produktionskoder for at muliggøre større blandingsvariation og eksperimenter med vinfremstilling, men oprørerne holdt ud, eller rettere ved, til deres ikke-DOC-status.

For at regere i, hvad der var blevet en pinlig situation, godkendte den italienske regering oprettelsen af ​​Toscana IGT-betegnelsen, der blev officielt godkendt i 1995.

Lavet med indfødte og / eller internationale druer og mere fleksible regler for vinfremstilling, det bedste fremhæver stil og deres solrige Toscansk rødder. Her er Top 10 IGT Toscanas til hver kælder.

Marchesi Antinori Tignanello

Marchesi Antinori trailblazing Tignanello var engang en enkelt vingård Chianti Classico Riserva. Under den stagnerende produktionskode i 1960'erne betød dette, at den skulle fremstilles med en vis procentdel af hvide druer.

Men Piero Antinori havde andre ideer. Da han indså, at han ikke kunne fremstille den store rødvin, han ønskede med hvide druer, stoppede han med at tilføje dem og trak aftappningen ud af Chianti Classico-betegnelsen i 1971. Tignanello er nu en blanding af Sangiovese og små mængder Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc .

Det var en af ​​de første vine fra Chianti Classico-zonen fremstillet uden hvide druer og blandt de første toscanske røde med internationale sorter samt den første Sangiovese, der blev ældet i barriques. Med sin toscanske stamtavle og flair i verdensklasse er det fortsat en af ​​landets mest berømte vine.

Med uret fra øverst til venstre: Isole og Olena Cepparello, Castello dei Rampolla Sammarco, Castello Banfi Excelsus, La Macchiole Paleo Rosso / Foto af Tom Arena

Masseto

Merlot er en populær sort, men i varm, solbeskinnet Toscana kan den skabe uinspirerende vine med dæmpede aromaer. Masseto er en undtagelse.

Lavet i kystlandsbyen Bolgheri, var denne kult 100% Merlot engang en del af Tenuta dell'Ornellaia , grundlagt af Lodovico Antinori i 1981 og nu ejet af familien Frescobaldi. Antinori hyrede den berømte konsulent enolog André Tchelistcheff til at vælge de bedste steder til vindyrkning og blev snart overbevist af ham om, at en bestemt bakke bestående primært af kompakt ler ville være perfekt til Merlot .

Tchelistcheff havde ret: Ler i den centrale del af skråningen giver Masseto rygraden, mens sten og sand øverst giver elegance. Resultatet er en rig, struktureret vin med finesse.

Isole og Olena Cepparello

Selvom Toscana IGT er forbundet med internationale druer, er denne røde, først produceret i 1980, lavet udelukkende af Sangiovese.

Paolo de Marchi ønskede at se, om druen var i stand til at skabe gode vine i Chianti Classico, hvor reglerne ikke tillod 100% Sangiovese aftapning. Det forblev tilfældet indtil 1996, hvor det splittedes fra den større Chianti-betegnelse.

”De første årgange lovede, men det var en haglvejr i slutningen af ​​maj 1982, lige før blomstringen, der drastisk reducerede udbyttet og afslørede Sangioveses sande potentiale til at fremstille vine med naturlig koncentration og dybde,” siger de Marchi. Den er fyldt i barrikker, den er fyldig, elegant og værdifuld.

Le Macchiole Paleo Rosso

Le Macchiole er et af Bolgheris mest historiske firmaer. Et område pioner for sit fokus på kvalitet, personlighedsdrevne vine, det blev grundlagt i begyndelsen af ​​1980'erne af mand-og-kone team, Eugenio Campolmi og Cinzia Merli. Godset drives nu af Merli og hendes sønner, Elia og Mattia.

Mens alle vine er imponerende, forbliver den pulserende, intense og raffinerede Paleo Rosso et af de bedste eksempler på Cabernet Franc i Italien.

Først udgivet i 1989 som en blanding i Bordeaux-stil, har det været 100% Cabernet Franc siden 2001 takket være sortens enestående ydeevne i det solrige, badeby.

En begyndervejledning til Chianti og Chianti Classico

Castle of the Rampolla Sammarco

Rampolla Slot laver jordiske, lækre vine på sin Santa Lucia i Faulle gård sydvest for byen Panzano, i dalen kendt som Conca d'Oro eller den gyldne skal.

Mellem Firenze og Siena i Chianti Classico-betegnelsen fejres dette amfiteaterformede område for sit intense sollys. Familien Rampolla har ejet jord her siden 1700'erne. De begyndte at lave Chianti Classico i 1975 og ikke længe efter plantede Cabernet Sauvignon ved hjælp af den berømte enolog Giacomo Tachis.

Dette førte i sidste ende til oprettelsen af ​​Sammarco med sin årgang 1980, udgivet i 1982, og blev en øjeblikkelig succes. En blanding af 65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot og 5% Sangiovese, den er glat, fløjlsagtig, salig og fyldt med sjæl.

Med uret fra øverst til venstre: Monteraponi Baron’Ugo, Biserno Biserno Estate, Fontodi Flaccianello della Pieve, Michele Satta Cavaliere / Foto af Tom Arena

Castello Banfi Excelsus

Grundlagt i Montalcino i 1978 af italiensk-amerikanske brødre John og Harry Mariani, Banfi er bedst kendt for at bringe den engang sjældne Brunello di Montalcino til borde over hele USA og rundt om i verden. Hovedkvarteret i landsbyen Sant'Angelo Scalo sydvest for Montalcino fremstiller firmaet også et antal vine med internationale druer, som Excelsus.

Denne Cabernet Sauvignon- og Merlot-blanding blev først produceret i 1993 og fermenteres i temperaturstyrede hybridkar lavet af Fransk eg og stål, der i alderen var 18 måneder i 350-liters barriques.

Resultatet er en intens, elegant struktureret, ageworthy vin, der kan prale af udtalt frugt og krydderier. Viser sine toscanske rødder og råber på mad.

Michele Satta Knight

Michele Satta blev forelsket i Bolgheri-området og dets voksende vinscene, mens han var på ferie med sin familie i begyndelsen af ​​1970'erne. Han studerede landbrug på college og begyndte at praktisere på et af de lokale vingårde i 1974. I 1983 lejede han gamle vinmarker og en kælder og købte sin egen jord fire år senere.

Så i 1991 kunne han endelig plante sine egne vinstokke i Castagneto Carducci. På det tidspunkt blev Bolgheri-betegnelsen betragtet som Italiens åndelige hjem for Cabernet Sauvignon, og Sattas valg om at plante Sangiovese på det første sted gik imod kornet.

Gæret med vildt gær og ældet i krydret barriques, kan Sattas Cavaliere prale af finesse, rig saftig frugt og stor drikkelighed.

Dit snydeark til den bedste italienske rosé

Monteraponi Baron'Ugo

Nu en IGT, denne aftapning af en enkelt vingård beviser, at den oprørske ånd bag Toscana er i live og godt. Vinen var en Chianti Classico Riserva gennem 2011-årgangen. Ifølge ejendomsejer Michele Braganti blev 2012-årgangen imidlertid nægtet adgang til Gran Selezione-kategorien.

”Minimumsalkoholen for Gran Selezione er 13%, og Baron’Ugo 2012 havde 12,5%,” siger han. ”Grænsen er efter min mening ubrugelig. Der er gode vine med 12,5%. Se på Bourgogne. ” I protest trak Braganti Baron'Ugo ud af Chianti Classico-kirkesamfundet.

I dag er vinen en blanding af 90% Sangiovese, 7% Canaiolo og 3% Colorino dyrket i højhøjde vinmarker og ældet i store fade. Det er levende, duftende og kan prale af finesse og seriøs levetid.

Fontodi Flaccianello della Pieve

Ejet af Manetti-familien siden 1968, Fontodi ligger i hjertet af Chianti Classico, en del af den berømte Conca d'Oro-dal sydvest for Panzano. Der skaber høje højder, skællende jordbund, kendt lokalt som galestro, strålende sollys og markerede dag-nat temperaturvariationer næsten perfekt modning for ustabile Sangiovese.

En Colli Toscana Centrale IGT, Fontodis Flaccianello della Pieve er endnu en sædvanlig aftapning fra regionen. Først frigivet i 1981 og fremstillet udelukkende med Sangiovese, gennemgår den spontan gæring med oprindelige gær og er ældet i Troncais og Allier barriques.

Fast struktureret, det er en bemærkelsesværdigt ageworthy vin med intense aromaer og saftige frugter.

Biserno Biserno ejendom

I 1995 jagte Lodovico Antinori efter egnede områder til at udvide sin Ornellaia-ejendom, da han kom over denne Alta Maremma ejendom. Imponeret af landet, der var bakket og stenet end Ornellaia, vidste han, at det ville være bedre at etablere det som en separat ejendom.

Efter at han flyttede videre fra Ornellaia, skabte han og hans bror, Piero Antinori, og grundejer Umberto Mannoni Biserno ejendom .

Først produceret i 2006 og lavet med Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon og Lille Verdot , udtrykker firmaets navnebror passende sit unikke mikroklima. Det har dybde, finesse og kompleksitet.