Super Tuscans ankom for årtier siden. Det var en kategori, der var født af frustration over Italiens traditionelle regler for vinproduktion. Ambitiøse producenter forsøgte at fremstille moderne stilarter og eksperimentere uden for begrænsningerne i det italienske appelleringssystem, kendt som Kontrolleret oprindelsesbetegnelse (DOC).

“Super Tuscan blev synonymt med vine af høj kvalitet fra den [bredere] IGT [ Typisk geografisk betegnelse ] appellation, ”siger vinproducent Bibi Graetz, der laver vin under hans navnebrands mærke uden for Firenze.

Oprørskab hjalp med at markedsføre den super toscanske historie, mens kvalitet og singularitet hjalp med at sælge deres vine. Mærker som Sassicaia , Tignanello og Ornellaia blev elskede af vinkritikere. Vinelskere i 1980'erne skubbede priserne ind i samlerområdet. Men et halvt århundrede senere, hvordan har definitionen af ​​en super toscansk udviklet sig, og er kategorien stadig relevant for nutidige forbrugere?

Castiglioncello, Bolgheri / Foto af Sara Matthews

Historien om super toscanere

Italienerne introducerede DOC-vinappellationssystemet, modelleret efter den franske AOC, i løbet af 1960'erne. Hver region smed regler for vinavl og produktion. Chiantis DOC / DOCG regler blev ofte kritiseret som restriktive, som et forbud mod 100% Sangiovese aftapning. Andre blev betragtet som vildledte, som et krav om, at ringere lokale hvide druer udgør en del af røde blandinger.

I slutningen af ​​60'erne stræbte en håndfuld aftrædere sig fra reglerne. De skabte nye mærker, der skulle blandes Cabernet Sauvignon med Sangiovese, eller lav 100% Merlot . De spillede også med aldringsperioder og skibe som cement og lille egebarque. Alligevel tolereredes sådanne afledninger ikke under DOC- eller DOCG-etiketbetegnelserne.

Innovation kom med konsekvenser. Producenter kan lide Antinori markiser måtte flaske deres Bordeaux-stil røde blandinger og sortvin under den generiske kategori Bordvin , Italiens laveste niveau. Men da vinene voksede frem, anerkendte myndighederne mærkningssystemets mangler.

I 1992 indførte den italienske regering en ny vinklassificering: Toscana IGT. Toscana IGT holdt imidlertid lidt romantik for kritikere eller forbrugere, så udtrykket super toscansk tog fat.

Tignanello's Vineyards / Getty

De super toscanske pionerer

Pionererne i den super toscanske bevægelse forbliver vigtige mærker på markedet. ”Deres vægt i kategorien er stadig større end resten af ​​producenterne,” siger Graetz. Tre vigtige navne at vide: Sassicaia, Tignanello og Ornellaia.

Sassicaia , lavet kl San Guido ejendom på Bolgheri, oversættes fra italiensk til 'stenet sted'. Det er en henvisning til områdets grusjord, der betragtes som stemningsfulde for Graves og Haut-Médoc i Bordeaux . Den franske vinelskende Incisa della Rocchetta-familie ønskede at plante Bordeaux-sorter som Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc i stedet for Sangiovese. Familien udgav den første årgang af Sassicaia i 1968.

I 1978 Karaffel magasinet organiserede en blindsmagning, og det smuttede Sassicaia ind blandt de bedste Bordeaux. Den obskure vin slog meget ud af konkurrencen, kun for at blive afsløret som italiensk. Bolgheri Sassicaia optjent en uafhængig DOC i 2013.

Hvor producenterne er

Bolgheri / Bolgheri Sassicaia DOC: Masseto, Le Macchiole, Ornellaia, Tenuta San Guido

Chianti Classico DOCG: Rampolla Slot, Ama Slot, Fontodi, Isola og Olena, Marquises Antinori, San Felice

Maremma Toscana DOC: Gaja

Marchese Piero Antinori blev også træt af DOC-begrænsninger Tignanello inden for grænserne for Chianti Classico. Han lancerede den vinmark-udpegede vin i 1974, baseret på 1971-årgangen. Blandingen bestod af Sangiovese, Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc, ældet i franske egetønder.

Ornellaia , beliggende nær Sassicaia, blev plantet af Lodovico Antinori i 1981. En blanding af Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og Lille Verdot , blev den første årgang aftappet i 1985. Den nuværende ejendom producerer også De nye drivhuse og Tiderne sammen med andre røde blandinger.

Et par år senere blev et plot af lerbaseret jord opdaget inden for det, der var Tenuta dell'Ornellaia-ejendommen. Dette førte til plantning af Merlot i billedet af Pomerol og skabelsen af ​​et varietal-mærke Masseto .

Disse mærker, nu begge under Frescobaldi Group, men produceret i forskellige vinfremstillingsvirksomheder, opnåede varig succes dels takket være deres brede, frække profiler. De var en åbenbaring ved deres debut, da Chianti på det tidspunkt ofte blev anset for at være tynd, sur og lun. Men mange producenter er kommet siden siden og forsøger at efterligne stilen.

Kort af Scott Lockheed

Hvordan super toscanere har udviklet sig

Uden strenge regler har toscanske vinproducenter haft mulighed for at ændre disse vine, som de finder passende.

'Vinfremstilling er ændret med mindre muskler, mere elegance, mindre koncentration og mere glathed,' siger han. Graetz fungerer kun med 100% toscanske druer. Hans Testamatta er 100% Sangiovese, og hans Coloré er en blanding af Sangiovese Canaiolo og Colorino .

'Mine to vine blev anset for at falde inden for de super toscanske rammer, men alligevel bryder de den første regel for super-toscanere,' siger han. 'De var og er 100% toscanske druer.'

Forbrugere, der jager efter ægthed, kan overveje den voksende mængde etiketter og et bredere udvalg af priser, der findes i de appelleringsbaserede vine fra Bolgheri DOC, der blev oprettet i 1983. Før 1970'erne lå Bolgheri i den vestlige region i Maremma , var en sumpet blip langt fra radaren af ​​fin vin. Sassicaia ændrede alt det.

Bolgheris vine er baseret på Bordeaux-sorterne Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon og / eller Merlot i enhver andel, med et maksimum på 50% Sangiovese eller Syrah tilladt. Men resultaterne varierer meget.

En begyndervejledning til Chianti og Chianti Classico

'Jeg tror, ​​at producenter forsøger at finde deres egne stilarter, snarere end at blive kategoriseret under et paraplyudtryk som 'super toscansk',' siger Carrie Lyn Strong, vinchef hos Lever House i New York City. 'Og vi bruger ikke denne titel på vores menu,' siger hun. 'Gæsterne kender vinnavne mere end udtrykket 'super toscansk.' De beder direkte om Tignanello eller Sassicaia.'

Men Toscanas nyere appelleringer er ikke fanget hos alle forbrugere.

”For Toscana betyder evnen til at sætte Toscana på etiketten noget for forbrugerne,” siger Amy Ezrin, konsulent for Italienske handelsagentur New York Office som leder af Wine Desk. ”På den anden side tror jeg, Bolgheri DOC gør indtryk på købere, der er fortrolige med det, og forbrugere, der virkelig kender deres italienske vine.

'For dem, der er opmærksomme på, er regionen utvivlsomt forbundet med internationale sorter og store, røde samlerobjekter,' siger hun. 'Når det er sagt, hvis du siger Bolgheri til mange vindrinkere, kan du lige så godt sige Bulgarien.' Ezrin mener, at populariteten af ​​røde blandinger kan tjene som et nyt hjem for den stadigt voksende produktion af supertoscanere, da enhver producent i Toscana skaber et.

”Det er præcis, hvad disse vine er, og de fremstilles ofte med de samme sorter, som man normalt forventer i indenlandske versioner,” siger hun. 'Jeg tror, ​​det ville være et godt eksperiment at placere super-toscanere i en sektion med rød blanding sammen med andre vine i verden og se, hvordan salget er.'

Ikke immun over for cyklussen af ​​tendenser, bevidsthed om og påskønnelse af supertoscanere synes blandet. Kategoriens tidlige adoptere kan fortsætte med at identificere det med fantasienavne, høje priser og ageworthiness, eller de kender måske bare mærkenavne. Anerkendelsen for nyere appeller stiger, men der er stadig store spring.