359 Highway 206 South
Bedminster, New Jersey
908.658.9292 · pluckemininn.com

Carl LaGrassa var imponeret over Brian Hiders passion for vin, da Hider arbejdede på en anden restaurant i New Jersey. Følelsen var gensidig. Da LaGrassa og kone, Gloria, forlod Wall Street bagefter for at åbne Pluckemin Inn, var Hider deres førstevalg som vindirektør, og han hjalp dem med at designe restauranten med dens tre-etagers udstillingstårn i kroens spisestuer. Executive Chef David Felton tilbereder lokale, sæsonbetonede retter som braiseret lammeskank med Anson Mills polenta, olivenpuré og gremolata, som Hider parrer med en Ciacci Piccolomini d'Aragona 1998 Brunello di Montalcino. I det forløbne år har Hider og LaGrassa udvidet deres beholdning med cirka 25% - et imponerende antal, selvom økonomien blomstrede, og en, der beviser parrets hengivenhed over for vin.

Statistikken
Antal valg: 4.400 plus
Flasker i beholdning: 46.000 plus
Antal vine i glasset: 36
BYO: Ja, en flaske, hvis den ikke er på listen. Gebyr for kork: $ 35
Vinkort højdepunkter: Fokus på Bourgogne, Piemonte og Californien. Nyt på listen er nogle dejlige røde 2005-burgundere i Californien, som Rivers Marie fra vinproducenten Thomas Brown og DR Stephens Cab fra vinproducenten Celia Masyczek. Verticals of Ridge Monte Bello 1984-2005, Caymus Special S e l e c t 1 9 8 5-2 0 0 5 a n d Domaine Jean-Louis Chave Hermitage 1999-2005. Ældre perler: 1 9 2 9 C h â teau d'Yquem, 1934 Domaine de la R oman é e -C onti, 1 9 2 9 Domaine de la Romanée-Conti Richebourg og 1929 Domaine de la Romanée-Conti Vosne-Romanée Les Gaudichots.

.