Producenter, der arbejder mod en grønnere morgen
I år er der næsten 50 år siden den første jorddagsfest. Men vi mener, at miljøbevægelse bør være en daglig begivenhed, ikke kun en gang om året.
Her er et kig på nogle af vores foretrukne miljøvenlige producenter i vin-, øl- og spiritusverdenen, der sætter miljøet i spidsen for deres filosofi.
Humle og kornbryggning
Baseret i Austin, Texas, Humle og korn har lavet øl siden 2009. Ud over at lave prisbelønnede bryggerier er producenten også forpligtet til at forbedre deres miljø og samfund.
Hops & Grain donerer 1% af deres fortjeneste til miljømæssige årsager som f.eks Texas Land Conservancy, der arbejder for at beskytte miljøet mod jordfragmentering og dårligt planlagt udvikling.
Deres bæredygtighedsindsats gavner også vores hundevenner. Under brygningsprocessen ekstraheres sukkerholdig væske eller urt fra kornene. Hvad der er tilbage er fiber, protein og andre næringsstoffer.
I stedet for at smide det brugte korn ud, blander bryggeriet resterne med hele hvedeblomst, kanel, æg og et par andre ingredienser til fremstilling Bryg kiks .
Deres hjemmehørende ekspert, en golden retriever ved navn Suzy, smager tester godbidderne, inden de går på markedet.
Greenbar Distillery
Greenbar Distillery
Baseret i Los Angeles grundlagde Melkon Khosrovian og Litty Mathew Greenbar i 2004, hvilket gør det til byens første destilleri siden forbuddet.
I 2008 samarbejdede spiritusproducenten med Bæredygtig høst International , en organisation, der hjælper med at bevare og genopbygge regnskove ved at arbejde med landmænd i Mellemamerika for at fremme bæredygtige, økologiske landbrugsmetoder.
Siden dannelsen af partnerskabet har Greenbar plantet 786.578 træer i Mellemamerika.
Destilleriet pakker også spiritus fremstillet med certificerede økologiske ingredienser i lette flasker med 100% genbrugsaffald efter forbrug.
Heron Hill
Heron Hill har produceret vin i New Yorks Finger Lakes region i over fire årtier.
Vingården anerkender, at forbrugerne bliver mere bevidste om den mad og drikke, de spiser. I stedet for at fjerne ukrudt med hårde kemikalier har vingården lagt særlig vægt på underhimmelhåndtering og pløjer så ofte som nødvendigt for at kontrollere væksten uden brug af herbicider.
Under baldakinhåndtering skærer også overfladerødder fra vinstokken, hvilket tvinger de resterende rødder til at gå dybere ned i underjorden. Dette giver planterne adgang til overfladevand, hvilket hjælper vinrankerne med bedre at udholde tørke uden at skulle ekstra vanding.
Rækkemiddel sås også årligt med græs og kvælstofkorrektionsstængler. Ved at gøre dette forbedrer vingården ikke kun overfladeafvanding, men giver mulighed for biodiversitet af gavnlige insekter og mikroorganismer, der kan hjælpe med at forhindre vingårdskadedyr naturligt.
Domaine Chandon
Domaine Chandon
Denne producent af både mousserende og stadigvine har været en del af Yountville, Californien, siden 1973 og har nu godser i Carneros og Mt Veeder.
Med en forpligtelse til bæredygtighed Chandon er medlem af Napa Green-certificeret land program og har opnået sin Napa Green Winery certificering.
Vingården tager mange skridt for at opretholde disse certificeringer, nogle inkluderer vanding af vinmarker helt med genvundet eller opsamlet vand eller anvendelse af uglekasser til at tilskynde rovfugle til at rede og fungere som naturlig skadedyrsbekæmpelse. Vingården bruger også teknologi som elektrodialyse, et energieffektivt alternativ til koldstabilisering, der sparer nok energi hvert år til at levere strøm til 55 hjem.
Din guide til bæredygtige vincertificeringer Levende bryggeri
Har til huse i et renoveret begravelseshus i Grand Rapids, Michigan, Levende bryggeri blev det første LEED (Leadership in Energy and Environmental Design) certificerede mikrobryggeri i verden i 2012.
Bygningen har varme- / køleenheder med høj effektivitet med CO2-sensorer, der resulterer i en energibesparelse på 7%, mens deres cisterne opsamler regnvandafstrømning og overrisler Vivants landskab og samtidig aflaster presset fra byens rensningsanlæg.
Bryggeriet er også forpligtet til 100% gennemsigtighed. Hvert år udgiver de en Øl forandringen rapport, der fremhæver deres fremskridt hen imod deres bæredygtige mål.
