Vin entusiast: Du har sagt, at mange af dine retter er inspireret af mad, du kogte sammen med din familie, der voksede op i Italien. Har du nogen minder om vinen?
FB: Hver lørdag besøgte min far og jeg alle vores bondevenner i min hjemby for at købe det store søndagsfamiliemåltid. Vi afhenter vinen fra en lokal producent med vores 15-liters demijohn i midten af ​​århundrede i sin originale kurv. Jeg var en lille dreng, men jeg kan stadig huske, at jeg mødte vinproducenten, lyttede til hans historier om vin og så den strømme fra de store tønder.

VI: Det ser ud til, at Washington, D.C.s madscene er begyndt i de to år, siden du vendte tilbage derfra fra New York for at åbne Fiola.
FB: Det sker bestemt! Washington oplever en enorm udvidelse af restaurantscenen mere nu end nogensinde før.

VI: Navngiv altid tre ting i dit køleskab derhjemme.
FB: Parmesan, skinke, champagne