Som detektiv Kevin Ryan på ABC-kriminaldramaet Castle tilbringer Seamus Dever sine aftener for at spore mordere. Væk fra studiet er han og hans kone på skærmen og det virkelige liv, Juliana (som spiller Jenny O'Malley) helliget forfølgelsen af ​​vino. Det er en lidenskab, der startede lige nord for Hollywood i Paso Robles og har drevet udforskning til Frankrig og Australien. Undervejs har de bygget en stjernekælder, der er vokset sammen med deres påskønnelse af vin.

Vin entusiast : Hvor var din første mindeværdige vinoplevelse?
Seamus Duty: I Paso Robles. Første gang jeg prøvede en Isosceles fra Justin Winery, indså jeg, at vin kan være lagdelt og kompleks. Senere samme dag gik min kone og jeg til Barrel 27 [Wine Company] i centrum af Paso og havde stort set den [tidligere] vinproducent, Russell From, helt for os selv. Jeg talte hans øre om, hvordan han lavede vin, og derefter var jeg hooked.

VI. : Hvordan begyndte du at opbygge din vinindsamling?
SD: Vi begyndte at slutte os til vinklubber næsten umiddelbart efter den tur, hvilket var lidt latterligt, fordi vi stadig boede i en lejlighed, hvilket skabte et opbevaringsproblem. Hver vinklub, vi nogensinde har hørt til, er fra Paso. Vi havde et dusin medlemskaber på et tidspunkt, men skaleres tilbage for at give plads til at købe Bordeaux futures. Vi er virkelig begejstrede for 2009-årgangen. Ideen om en årgang, der fortæller en historie om en terroir, er fantastisk. Det er som en tidskapsel, som du får glæde af.

VI. : Hvor og hvordan fik du den påskønnelse?
SD: Da vi tog til Bordeaux og Bourgogne, indså vi, at der var nogle knockout-årgange i 2000 og 2005 samt '95 og '96. Derefter fik vi prøve noget '82 Palmer og indså, at ældre vin, når det er en god vin, mister sin frugt, men vokser uendeligt mere kompleks i flasken. Nu føler jeg mig lidt som Indiana Jones, når jeg går ind i en vinbutik og jager de støvede fordybninger i de mørke hylder i håb om at finde en hel del på en fantastisk årgang.

VI. : Hvordan overlapper du og din kones vinsmag både og adskiller sig?
SD: Hun er mere interesseret i hvide, selvom jeg lejlighedsvis nyder en Viognier eller Roussanne. Men vi elsker begge de røde - især Cabernet Franc og Malbec. På det seneste har min gane skiftet væk fra Syrah, og GSM-blandingerne til flere Bordeaux- og amerikanske Meritage-blandinger. Vi har en masse hvidvin, der optager plads i huset, så med nogle få måneder har min kone 'Hvidvin onsdag', hvor hun inviterer sine veninder over. Det er en god undskyldning for at socialisere over syv eller otte flasker vin.

VI. : Vi har hørt, at du har dit eget vinnatregime.
SD: Min ven, Peter, startede en vingruppe kaldet “Poetry in a Bottle” på Facebook. Ideen var venner i 30'erne, der delte deres yndlingsvine. Vi sætter regler for hver smagning for at sikre, at vi medbringer sammenlignelige vine. Smagsnotatdiagrammer bliver udmattede. Det bliver virkelig teknisk og nørdet. Min partner fra Castle, Jon Huertas, har sluttet mig til et par af disse begivenheder.

VI. : Hvad venter seerne på, når Castle afslutter sin sæson?
SD: Jeg tror, ​​at slutningen af ​​sæsonen får [Richard] Castle og [Kate] Beckett til at indrømme nogle følelser for hinanden, og jeg har en stærk tarmfølelse, at vi er ved at gå tilbage i mørket i de sidste episoder. Det har været let i et stykke tid, men det kan være på høje tid at vende tilbage til Becketts mors mord.

VI. : Fortæl os mere om dine vinrejser.
SD: Ud over Bourgogne og Bordeaux rejste vi til Australiens Yarra Valley over jul og opdagede Yarra Yering Winery. Dalen som helhed er fantastisk, og denne vingård er en af ​​regionens pionerer. Hvis du nogensinde finder denne vin, vil enhver flaske være utrolig.

VI. : Hvilke fremtidige vinmål har du i dit syn?
SD: Næste på vores liste er Argentina, specifikt Mendoza. Der kommer en masse gode Malbecs derfra. Og vores ven Ryan Hess, ejeren og sommelieren på vores yndlings L.A.-vinbar, Vinotéque på Melrose, har introduceret os til Rioja og andre spanske vine. Han bygger en overbevisende sag på deres storhed, så Spanien ligger muligvis ikke langt bagud på vores liste.