Nyheder

Rosh Hashanah Cocktails

'Spiritus og cocktails serverer dobbeltarbejde ved festlige jødiske måltider, hvad enten det er september 's High Holy Days eller den ugentlige sabbat,' siger Rabbi Ely Allen. Faktisk, og spiritus bruges også som en ganenrenser mellem fisk og kødretter.

”Det er traditionelt at spise både fisk, knyttet til vandelementet og kød, der er knyttet til jorden, på jødiske høytidsfester,” siger Allen. Da fisk er det så ud til- hverken kød eller mejeriprodukter - det kan spises ved det samme måltid som en, men de må ikke blandes i munden.

”Teoretisk vil en slurk vand gøre jobbet med at adskille dem,” indrømmer rabbinen. Men da dette er en glædelig tid, hvorfor ikke overholde dette ritual med en cocktail?

40 dage og 40 nætter

Opskrift med tilladelse Citron og Rose , Philadelphia

2 ounce allspice-infunderet rom (opskrift nedenfor)
& frac12 ounce sirup med brunt sukker (opskrift nedenfor)
& frac12 ounce limejuice
Dr. Browns Cel-Ray Soda

I en cocktailryster kombineres rom, brunt sukkersirup og limesaft og rystes. Hæld is over i et stenglas og top det med Dr. Browns Cel-Ray Soda.

Allspice-infunderet rom

2 ounce ristet allspice
2 kanelstænger
1 750 ml flaske rom

Knus allehånde- og kanelstængerne groft og føj dem til rom. Lad det sidde natten over, og træk derefter krydderbits ud

Brun-sukker sirup

& frac34 kop brunt sukker
1 & frac12 kopper vand

I en gryde over medium varme simrer du sukkeret og vandet, indtil det er kombineret, ca. 10 minutter.

Reb Roy

Opskrift med tilladelse Citron og Rose , Philadelphia

2 ounce Knob Creek Bourbon
& frac12 ounce Drambuie
& frac12 ounce tønde-alderen Manischewitz
3 bindestreger
1 beskær, til pynt

I en cocktailryster kombinerer du Bourbon, Drambuie, Manischewitz og bitter. Tilsæt is og ryst kraftigt. Serveres i et stenglas og pyntes med en sveske.

Magisk tæppe

Opskrift med tilladelse til Equinox Restaurant, Washington DC.

2 ounces orange-infunderet vodka
& frac12 ounce honning sirup med appelsinblomst
& frac34 ounce citronsaft
1 basilikumblad

I en cocktail-shaker fyldt med is kombineres appelsininfunderet vodka, appelsinblomst honning sirup og citronsaft. Ryst godt, sil og hæld i et martini-glas. Pynt med basilikumbladet.

Beirutopia

Opskrift med tilladelse til Equinox Restaurant, Washington DC.

1 & frac12 ounce vodka
2 ounce frisk presset blod appelsinjuice
& frac12 ounce citronsaft
& frac12 ounce simpel sirup (opskrift nedenfor)

I en cocktail shaker fyldt med is kombineres vodka, blod appelsinsaft, citronsaft og vanilje bønner simpel sirup. Ryst, sil, hæld i et martini-glas og pynt med en citronskal.

Vanilla-Bean Simple Sirup

2 kopper sukker
1 kop vand
2 vanilje bønner

Kog sukkeret og vandet i en gryde over medium varme. Del vaniljebønnerne i to på langs og læg dem i en varmebestandig krukke eller flaske. Hæld varm sirup over vaniljebønnerne, og lad den sidde i 8-10 timer. Dette opbevares i køleskabet i op til en uge.

Efterårssolhverv

Opskrift med tilladelse til Equinox Restaurant, Washington DC.

2 ounce Maker's Mark

1 & frac12 ounce æble- og ingefærpuré (opskrift nedenfor)
& frac34 tsk kanel-kardemomme sirup (opskrift nedenfor)
2 bindestreger af orange bitters
Appelsinskal til pynt

I en cocktail-shaker kombineres Maker's Mark, æble- og ingefærpuré, kanel-kardemomme-sirup og appelsinbitter. Rør blandingen godt med en barsked for at blande puréen fuldstændigt. Serveres i et stenglas og pyntes med en appelsinskal.

Æble-og-ingefær Kartoffelmos

2 æbler, skrællet, kernet og skåret i terninger
& frac14 tsk frisk ingefær, revet

Placer æbler i en damper og riv & frac14 tsk frisk ingefær ovenpå. Damp æblerne indtil de er møre. Blend til konsistensen af æblemos.

Kanel-kardemomme sirup

2 kopper vand
2 kopper granuleret sukker
1 kanelstang
4 bælg grøn kardemomme

Kog vandet, og lad det simre. Tilsæt sukkeret, omrør, fjern det derefter fra varmen. Tilsæt kanelstang og kardemomme bælg, og lad chill natten over dækkes. Den næste morgen siles blandingen fint i en anden beholder og reserveres.

Granatæble Martini

Opskrift med tilladelse Sean Marron, direktør for vin og spiritus, og Ryan Koemans, mixolog, Bistro ved kløfter, Park City, Utah.

1 & frac12 ounce Absolut Mandarin Vodka
& frac14 ounce granatæblejuice
& frac12 ounce tredobbelt sek
1 ounce simpel sirup
Frisk limeskal til pynt

I en cocktailryster kombineres alle ingredienser undtagen pynt. Fyld shaker & frac14 fuld af knust is og ryst godt. Sil i et kølet martini-glas og pynt med limeskal.

Bistro Bellini

Opskrift med tilladelse Sean Marron, direktør for vin og spiritus, og Ryan Koemans, mixolog, Bistro ved kløfter, Park City, Utah.

2 ounce Den perfekte puré Hvid-fersken puré
3 ounce Bartenura Moscato d'Asti
Frisk æblekile til pynt

Hæld frugtpuréen i en champagnefløjte. Hæld langsomt Moscato d'Asti i fløjten, og pas på overløb, når drikken skummer op. Rør forsigtigt med en barske for at blande. Pynt med æblekilen.

Nespresso kaffe Mojito

Opskrift med tilladelse Nespresso Sensory Cocktail Team

7 mynteblade plus 1 til pynt
1 & frac12 teskefulde sukker
1 & frac12 ounces Cruzan ublændet let rom
& frac34 ounce frisk limesaft
1 ounce Nespresso Ristretto kaffekapsler
Brugt udstyr: Nespresso kaffemaskine

Bland et mynte med sukker i et cocktailrysterglas, og tilsæt alle andre ingredienser undtagen Nespresso. Tilsæt is og ryst kraftigt. Sil derefter blandingen over et stenglas fyldt med knust is og flyd forsigtigt med Nespresso. Pynt med den resterende myntekvist.

Nespresso Ristretto

1 ounce Nespresso Ristretto kapsler
2 kopper vand

Forvarm vand i henhold til kaffemaskineinstruktionerne. Vælg den ønskede strømningshastighed for at hælde kaffe.