Når temperaturen falder, skal du tage dine smagsløg med på en rom-gennemblødt Caribien krydstogt. Et stigende antal premium-rom dukker op på hylderne. Nogle er nye (eller simpelthen nye for amerikanske drikkere), mens andre er genoplivning af gamle favoritter. Her er en række af stjerner i romhviler, du vil prøve.

Lemon Hart 151 (Guyana, $ 31): ”Meget få spiritus er uundværlige, men dette er en af ​​disse spiritus,” siger Giuseppe Gonzalez fra New York-tiki-bar PKNY, der bruger den i drikkevarer med høj oktan som Zombie og Jet Pilot.

Overraskende nok har den ikke en citronsmag. Denne Demerara-sukkerrom (stammer fra sukkerrørmarker i Demerara, en tidligere britisk koloni, der nu er en del af Guyana), løber mod dybe, mørke karamel- og kaffesmag. Sidste år fik tikiphiles panik, efter at den amerikanske distribution af denne 'flådestyrke' 151-sikre aftapning blev stoppet. Imidlertid begyndte Ed Hamilton fra Ministry of Rum (en romforfatter, Ministryofrum.com) for nylig at importere denne spiritus tilbage til udvalgte markeder i USA. Denne overtætte rom er for intens til at sippe, flyde den i små mængder oven på cocktails for ekstra smag og oomph.

Brugal 1888 (Den Dominikanske Republik, $ 50): Denne rom med begrænset udgave og pris, der blev lanceret i 2011, kommer fra Den Dominikanske Republik. Færdig i Sherry-fade, se efter en lys kobber-øre-farve, frodige aromaer af brændt orange og rosin og en glat, fyldig struktur. Nyd de aflange smag af karamel-smag bestøvet med mexicansk krydret chokolade, mens du kan.

Rum Abuelo Centuria (Panama, $ 130): Fra Panama blev denne sipping rom lavet for at fejre 100 års familie-romfremstilling. For at producere denne sjældne ånd åbnede Varela-familien sine private lagre fra deres meget bevogtede ” Familie reserve , ”I alderen fra otte op til 30 år, alderen på amerikanske whiskytønder. Du ville være hårdt presset for at finde en mere kompleks og smuk sipping rom med dens kraftige, dvælende smag af crème brûlée, kaffebønner, karamel, cola og dæmpede honningkager.

Bacardi Oakheart (Puerto Rico, $ 16): En ny krydret rom fra Bacardi, denne er fantastisk til at tilføje glæde til køligt vejr toddies. Mens mange krydret rom stammer fra deres ravfarvet nuance fra ekstra farve, lagres mørk rom her i forkullede amerikanske hvide egetønder (deraf produktets navn) og derefter krydret med naturlige smag som ahorn, kanel, muskatnød, honning og vanilje.

Prichard's Fine Aged Rum (USA Tennessee, $ 35) : Ikke alle rom stammer fra en ø i Caribien. Faktisk fremstiller Prichard's Distillery - som også fremstiller rug, Bourbon og selvfølgelig Tennessee whisky - også et mægtigt fint amerikansk rom lige her i det kontinentale USA.

Arbejder ud af et gammelt skolehus, der er monteret som destilleri, bruger indehaveren Phil Prichard 'bordkvalitet' (ikke industriel) melasse til at fremstille rom, der er ældet i forkullede nye egetræsfade (ikke tønder, der tidligere var brugt til at holde Bourbon eller Sherry, som det er industristandarden. ). Slutresultatet er en vanilieduftende ånd med frodige hasselnød- og fedttoner, ideel til at lave en cocktail i sidevognstil.

Dem med en sød tand kan også nyde Prichards smagsomme rom, såsom Peach Mango og Key Lime. Og hvis Kelso, Tennessee, er på din rejseplan, skal du stoppe ved destilleriet og hente en flaske med deres fremragende 12-årige rom, der kun er tilgængelig på stedet.