Redaktørskolonner,

Shoppingtips til røde vine Perfekt til sommeren

Før eller senere sker det for os alle: Sauvignon Blanc eller rosé, som vi købte af sagen for at nyde i løbet af sommeren, begynder at miste sin glans. Det, der engang var så forfriskende, begynder at virke endimensionelt, og - selvom vi hader at indrømme det, når vi stadig har et par flasker tilbage - kedeligt.

Og mens vi kan se lyset af koldt vejr fremover i refleksionen af sommerens sidste courgette og tomater, er det stadig for varmt til at trække de store Cabernets eller Châteauneufs fra deres sikre pletter i kælderen.

Heldigvis er der en række røde vine, der trives serveret med en lille chill - og gør en velkommen pause fra paraden af sommerhvide og roséer. Nå ud til røde med højt syreindhold, det samme tørstslukkende element, der lyser de andre valg i varmt vejr og lavt i tanniner, som giver de større røde deres mundtørrende finish.

Ideelt set vil vinen have moderat alkoholindhold og masser af frugt, som hjælper den med at komme frisk og smagfuld ud på trods af en hurtig dunk i isvand.

Måske er det typiske eksempel Beaujolais, fra centrum af Frankrig. Gamay-druen, når den dyrkes på de kølige granitbjerge i regionen, giver vine, der opfylder alle disse kriterier. Brug ikke de ekstra penge på de dyrere crus, som Morgon eller Moulin-a-Vent, da de typisk er mere garverige. Gå efter en Beaujolais-landsbyer eller en cru med et ry for silkeagtighed, som Chiroubles eller Saint-Amour.

Andre franske vine at overveje er Cabernet Francs of Bourgueil eller Pinot Noirs of Sancerre, begge i Loire-dalen. Når du køber sommerrødt, skal du undgå dyre cuvéer - du leder efter drikkelighed og ikke ageabilitet. Irouléguy, fra de franske Pyrenæer, er et mere offbeat valg.

Fra Italien er sorten, der kan prale med lave tanniner og høje syrer, Barbera, der dyrkes i Piemonte. Grib en version uden ældning af egetræ - træet tilføjer tanniner, der bare gør vinen mindre attraktiv, når den køles ned. Grignolino og Ruché, sjældenheder også fra Piemonte, fungerer også godt.

Grenache, der går i så mange fremragende roséer, kan også udfylde denne rolle som en rødvin, hvis den er lavet blidt og uden meget egetræ. Egnede versioner findes fra Spanien, Frankrig, Australien og Californien.

Lemberger er oprindeligt fra Østrig, men dyrkes med succes i Washington State og New York. Fra en god producent kan det være sommerens bedste burgervin.