Folk nærmer sig vinfremstilling fra alle retninger. Nogle voksede op enten i en vinregion eller en vinfremstillingsfamilie, og de følte sig bestemt til kælderen fra en ung alder.

Andre migrerer fra karrierer, der har forbindelse til vinindustrien, som restaurantarbejde, journalistik, markedsføring eller uddannelse. Og meget mere drejning fra sådanne ikke-relaterede industrier som lov, regering, medicin og videre.

Megan Glaab, medstifter / vinproducent i Sonoma-baseret Ryme Cellars og Oprethold Vine , falder et eller andet sted i de to første lejre.

'Jeg voksede op med at arbejde i mine forældres restaurant og lærte om vin,' siger hun. 'Klokken 15 blev jeg interesseret i, hvordan vin blev lavet, så jeg tilbragte en dag med en vingård i Carmel Valley ... og det var det.'

Derfra begyndte hun på en række vinpraktikophold og fik sin Bachelor of Science grad i ønologi fra University of Adelaide i Australien . Det involverede meget hårdt arbejde og beslutsomhed.

Vinens romantik kan tiltrække folk, men som mange vinproducenter vil bevidne, er jobbet ikke så glamourøst. Det kræver lange dage, videnskabelig skarphed, holdbarhed til at håndtere Moder Natur, opmærksomhed på detaljer og hengivenhed til renlighed.

Her er nøgletrin for at forfølge en karriere inden for vinfremstilling.

Getty

Intern, Intern, Intern

Hvis du ikke voksede op i biz, skal du starte med en høstpraktik.

Den travleste periode for enhver vingård er høsten, når druer til plukning og forarbejdning af druer kræver lange timer og meget hænder . Mens nogle vingårde lader hjælpere arbejde i et par dage eller en uge, er hele sæsonen på fire til 12 uger normen. Fordelene spænder fra boliger, måltider og stipendier.

Spørg rundt for at finde en position. Kontakt et vingård, du beundrer, enten personligt, telefonisk eller via sociale medier. Hvis de ikke kan tage dig, introducerer de dig måske til andre i marken. Hvis du ønsker at arbejde på en økologisk gård, skal du melde dig frivilligt gennem Verdensomspændende muligheder på økologiske gårde (WWOOF) netværk.

Det er almindeligt, at praktikanter uden formelle ønologiske grader lærer på jobbet, inden de tjener fuldtidsstillinger, siger Brook Bannister, vinmager hos Bannister Wines i Healdsburg, Californien.

Et praktikophold giver dig en smag af vinarbejde, etablerer forbindelser og sætter dig på en vej, der involverer formel uddannelse, erfaring på stedet eller begge dele.

Selvfølgelig kan det også føre til erkendelsen af, at vinarbejde ikke er noget for dig.

Dan Petroski arbejdede med udgivelse i et tidligere New York City, før han blev vinproducent for Napa's Larkmead og hans personlige mærke, Massican . En praktikant, der skiftede karriere, der arbejdede sig op ad stigen, Petroski gav en lignende mulighed for en middelaldrende lærer i løbet af sidste sommers høst.

'Han kæmpede lidt, og det var ikke den rigtige pasform,' siger Petroski. 'Han klarede det gennem høsten, men romantikken og drømmen var desværre meget større end virkeligheden.'

Bedre at lære, at du ikke elsker arbejdet, før du tilmelder dig dyre uddannelses- eller uddannelsesprogrammer.

Getty

At tage den videnskabelige rute

For folk som Glaab, der vidste, at hun ønskede at deltage i et fireårigt program som teenager, betragtes programmet som 'vinproduktionens Harvard' University of California, Davis . På østkysten, New Yorks Cornell University , konkurrerer også i toppen.

California Polytechnic State University , bedre kendt som Cal Poly, tilbyder ligesom også bachelorgrader i vinfremstilling Washington State og Michigan State .

Prestigefyldte, dyre og lange programmer er dog ikke for alle. Mennesker uden dyb økonomisk støtte eller interesse i at optage store lån kan overveje andre muligheder.

Små, junior- og samfundskollegier i Napa, Santa Rosa, Walla Walla og Finger Lakes tilbyder god værdi samt tilknyttede grader og certifikater. Du kunne betale $ 50.000 om året på Cornell eller $ 6.000 til $ 10.000 om året på et junior- eller community college.

En håndfuld online-kurser tilbyder certifikater i enologi og vinavl, som dem ved Washington State University Washington State, Texas Tech og Viticulture & Enology Science & Technology Alliance (VESTA).

Disse programmer varierer fra 18 måneder til to år. Selvom det generelt er rettet mod enkeltpersoner, der allerede arbejder i vingårde, er en sådan erfaring ikke et krav. Det kan dog være en god idé at børste kemien.

Hvis du er fra et andet felt og er ivrig efter at tjekke UC-Davis, giver Continuing and Professional Education Open Campus alle mulighed for at tage kurser. Du kan studere online emner som vinavl, sensorisk analyse, vinmarkedsføring, vinforretning og regnskab.

For blivende vinproducenter, der håber at lande en koncert, er grader og certificeringer ikke kun en konkurrencemæssig fordel, de kan være påkrævet. Store virksomheds vingårde ansætter ofte personale med videnskabelig og teknisk baggrund eller branchespecifikke grader. Sådan uddannelse hjælper med at skabe hyldestabile, markedsklare produkter.

Getty

Vingårdsarbejde

Spørg en vinproducent om, hvad der er den vigtigste opgave i vingården. Sandsynligvis vil 99% joke om rengøring. Indgangsarbejde med vingårde involverer manuelt arbejde og masser og masser af rengøring.

Forvent at rengøre tanke, gulve og tønder. Du vil også trække slanger, skraldespande og spande rundt. Afhængigt af vingårdens størrelse kan du køre en gaffeltruck, håndtere prøver i et laboratorium, foretage manuelle nedstødninger eller tilføje vin. Ansvar vokser over tid.

”Spørgsmålet om, hvorvidt nogen skal gå den selvlærede eller college-vej, er et spørgsmål om personlighed,” siger Bannister.

”Verden har brug for begge dele. Hvis du er en person, der ønsker en stabil lønseddel og arbejder med et team og har struktur, så ville en vinfremstillingsgrad være et godt valg. ”

Hvis dit mål er at lave en tønde som en hobby, skal du udvikle en personlig brand , eller arbejde for små eller mellemstore vingårde, kan erfaring vise sig at være mere værdifuld end timer, der er uret i et klasseværelse.

Hvordan nogen kan blive sommelier

Riesling producent Ravines vinkældre , der ligger i Finger Lakes-regionen i New York, udgav for nylig en assisterende vinproducentposition. Kravene: fem års kældererfaring, engagement i en krævende arbejdsplan, evnen til at være en holdspiller med en positiv holdning og en passion for vin. En grad var ikke påkrævet.

Så er formel uddannelse nødvendig? Det afhænger af karrieremål og økonomi. Glaab mener imidlertid, at svaret er nej.

Praktikpladser ved Kendall-Jackson , Torbreck , Peay og Mærker uden formede Glaabs perspektiv så meget, hvis ikke mere, end skolen.

”Alle var meget forskellige og utroligt formative,” siger hun. 'Jeg lærte, hvad jeg gjorde og ikke ønskede at gøre, når jeg til sidst ville lave min egen vin.'