Skal du gemme dit resterende risvand?
Du har måske allerede hørt om at gemme lidt rester af pastavand fra din spaghetti for at lave saucer (hej, spaghetti carbonara), men der er også et stærkt argument for at gemme dit risvand. Faktisk har folk brugt rester af risvand i århundreder til at rense deres hjem, holde deres hud blød og gøre deres hår sundt og skinnende.
Som det viser sig, er det grumsete vand, der efterlades, når vi er færdige med at koge ris, fyldt med stivelse og næringsstoffer, hvilket gør det til en game-changer til madlavning. Risvand, som pastavand, kan bruges til at tykne gryderetter (især koreanske gryderetter som doenjang jjigae) eller saucer og tilføje dybde af smag til din ret. Iblødsætning af fisk i køligt eller stuetemperatur risvand i 20 til 30 minutter kan fjerne noget af lugten fra især lugtende fisk som makrel og sardiner. Blanchering af bitre grøntsager (som daikon radise, tarorod eller nogle svampe) i risvand kan fjerne noget af bitterheden. Eller hvis du kan lide at lave din egen surkål, syltede grøntsager eller syltede grøntsager, kan udskiftning af vandet med risvand fremskynde gæringen og føre til et sprødere, mere smagfuldt færdigt produkt.
KTStock / Getty Images
Mad og køkken anmeldelserRisvand indeholder også blidt slibende elementer, der kan hjælpe med at fjerne fastsiddende snavs. For at bruge det som rengøringsmiddel, læg det i en sprayflaske med et par dråber af din yndlings æteriske olie (ryst godt før hver brug), sprøjt det på overfladen, du rengør, og tør det af med en tør klud. Da risvand er stivelsesholdigt og surt, er det effektivt til at rense glas, keramik, metal, spejle og andre glatte overflader.
Du kan endda bruge risvand som naturlig gødning til indendørs planter. Dug det på sukkulenter eller tilføj en lille mængde til jorden på dine andre stueplanter (ikke mere end en gang om måneden for at undgå bakterievækst). Bare sørg for at tjekke jordkravene til din plante, før du bruger dette trick, da nogle planter ikke vil drage fordel af den stigning i nitrogen og surhed, som risvand vil medføre.
AtnoYdur / Getty Images
Sådan laver du risvand
Du kan sætte overskydende vand til side fra næste gang, du laver klistret ris eller stegte ris eller - hvis du er ligesom os og bruger en riskoger til at lave det meste af dine ris - du kan lave risvand ved at iblødsætte, gære eller koge ris og derefter si vandet ud. Det er bedst at bruge kort- eller langkornede ris i modsætning til basmati, brune eller vilde ris, da mere stivelse ris vil resultere i en mere effektiv, mere syrlig væske. Fermenteringsmetoden til fremstilling af risvand tager længst tid og vil resultere i et rigere biprodukt til rengøring og personlig brug, men den gærede lugt kan virke afskrækkende for nogle.
Sådan koger du ris i en langsom komfurIblødsætningsmetoden
Skyl 1/2 kop ukogte ris godt og kom i en skål med 2 til 3 kopper destilleret vand. Læg i blød i 45 minutter til 1 time ved stuetemperatur og sigt i en ren skål eller sprayflaske. Opbevares på køl i op til en uge.
Kogemetoden
Skyl 1/2 kop ukogte ris godt og sæt til side. Bring 2 kopper vand i kog i en lille gryde og hæld derefter risene i gryden. Kog indtil vandet bliver grumset. Tag gryden af varmen og lad den køle helt af, inden den hældes over i en skål eller sprayflaske. Opbevares i køleskabet
i op til en uge.
Den fermenterede metode
Skyl 1 kop ukogte ris godt og læg den i en murerkrukke med 1 kop destilleret vand. Luk glasset og lad det sidde ved stuetemperatur i 12 til 48 timer. Si over i en ren skål eller sprayflaske. Holde
i køleskabet i op til 2 uger.
