Close
Logo

Om Os

Cubanfoodla - Denne Populære Vin Ratings Og Anmeldelser, Ideen Om Unikke Opskrifter, Information Om Kombinationerne Af Nyhedsdækningen Og Nyttige Vejledninger.

Irsk Whisky,

Single Malt Whisky: Scotch and Beyond

Selvom de fleste af de følgende anmeldelser fokuserer på single malt Scotch , vær ikke foruroliget, hvis du bemærker aftapning fra et par andre lande vævet i: Australien, England, Irland, Frankrig, Indien, Japan og USA producerer også bemærkelsesværdige single malt.



Hvordan defineres single malt? På skotsk tale betyder singlen, at den kommer fra et destilleri, og malt refererer til det maltede (spirede) korn. Hvornår whisky fra mere end et destilleri blandes sammen, betragtes det som en blandet whisky. Da de fleste whisky fremstillet i Amerika (og andre lande) alligevel fremstilles i et enkelt destilleri, er det sandsynligt, at du sandsynligvis har prøvet en enkelt malt uden at være mærket som sådan.

At erklære en single malt whisky er en dristig og specifik erklæring for en ikke-skotsk producent.

Så denne måned gjorde vi bevidst kategoridefinitionen vag og opfordrede til single malt whisky i stedet for den sædvanlige single malt Scotch. Delvis var dette for at invitere overraskelser uden for det traditionelle skotske univers - og der er masser, inklusive de super-silkeagtige Hakushu- og Yamazaki-aftapninger fra Japan og den frugtagtige Sullivans Cove Double Cask, fremstillet i Tasmanien.



Men det var også et bevidst eksperiment: at erklære en single malt whisky er en dristig og specifik erklæring for en ikke-skotsk producent. Selvidentificering inden for denne kategori signaliserer ofte, at hvad der er i flasken ligner en single malt Scotch.

Dette er tilfældet i Seattles Westland Distillery, som er blandt dem, der fremstiller spændende whisky i skotsk stil udelukkende af byg (og for nylig tørv), der er dyrket i staten Washington. Det er også tilfældet for Frankrigs Armorik, der gør bretonsk single malt, der fanger den samme undvigende maritime essens - den briny-røgfyldte balance - findes i mange ø-Scotches.

Selvfølgelig er der for traditionister ikke mangel på single malt Scotch at nyde, inklusive et antal fremragende nye aftapninger fra blandt andet The Glenlivet, Glenmorangie og Old Pulteney.


Single Malt Scotch

Aberlour Double Cask Matured 12 Years Old (Scotland Pernod Ricard, Purchase, NY) $ 50, 97 point. Denne fristende skotsk er alderen i egetræ og tidligere Sherry-fade og har en moden rød-æble-duft og rig saltet karamel og smørbrød på ganen. Den er kraftig med en tyk, smøragtig følelse og en lang finish med læbestikkende krydderikage og saltlage.

Glenlivet Founder's Reserve (Scotland Pernod Ricard, New York, NY) $ 45, 96 point. Delikat og kompleks, denne nyligt frigivne skotsk kan prale af dufte af ahornsukker og krydderi og udfolder sig på ganen med en tydelig blomsterstart, der udvikler sig til cremet vanilje, honning, sarsaparilla og bagekrydderi. Let og silkeagtig, det føles næsten sprudlende på tungen og afsluttes med en parmantig urtetone, der minder om humle. Bedste køb.

Glenmorangie Tùsail (Skotland Moet Hennessy USA, New York, NY) $ 99, 96 point. Et andet lækkert tilbud fra Glenmorangie-porteføljen, denne whisky er levende gylden i glasset. Se efter lette aromaer af vanilje, vanillecreme, citroncreme-tærte og kaprifolium med flygtige strejf af banan og røg på ryggen. Denne afbalancerede sipper afsluttes med noter af muskatnød, kanel og citrusskal.

De 6 hotteste tendenser i Scotch

Bowmore 15 Years Old Darkest Single Malt Scotch Whisky (Scotland Beam Suntory, Deerfield, IL) $ 70, 95 point. Ingen krympende violet, denne kobber penny-hued Scotch rammer næsen og ganen med en robust, men harmonisk blanding af karamel og tørv røg, i lige mål, efterbehandling tør og krydret. Darkest er en passende beskrivelse af en whisky, der delvist modnes i tidligere oloroso Sherry-fade, hvilket tilføjer dybe, bløde toner.

Dalmore Cigar Malt Reserve (Scotland Whyte & Mackay Americas, North Miami, FL) $ 125, 95 point. Lagret i en række tønder - først amerikansk eg, derefter overført til et tidligere oloroso Sherry-fad og færdiggjort i brugte Cabernet Sauvignon-barriques - denne Scotch er beregnet til 'at supplere en fin cigar', men det ville også være en fremragende dessertakkompagnement. Se efter støvet kakao og masser af Sherried mørk frugt, som figner og dadler, pakket ind i karamel og bagningstoner, der hænger fast på den krydrede finish.

Glenfiddich Excellence 26 år gammel (Skotland William Grant & Sons, New York, NY) $ 500, 95 point. Denne Speyside Scotch er let og silkeagtig, modnet i tidligere Bourbon-fade i mindst 26 år, og kan prale af dufte af æbler, pærer, vanilje og en duft af jasmin. Der er en sød røgtone på forhånd, mens smag af vanilje og vanillecreme-lignende sødme udfolder sig med hver slurk og falmer til en mere delikat blomster- og citronmasse.

Old Pulteney Navigator Single Malt Scotch Whisky (Scotland Sazerac Company, Louisville, KY) $ 45, 95 point. Selvom det ikke er intenst aromatisk og kun viser genert antydninger af karamel, frugt og røg, er denne Scotch koncentreret i ganen og udvikler sig med hver slurk. Tilsæt bare et stænk vand, og det synger med kaprifolssødme foran, bliver røgfyldt og derefter frugtagtig med Sherry-lignende accenter, der til sidst falmer ind i en glat vanille-karameludgang. Modnet i tidligere Bourbon og Sherry fade. Bedste køb.

Auchentoshan Three Wood Single Malt Scotch Whisky (Scotland Beam Suntory, Deerfield, IL) $ 65, 94 point. Navnet på denne whisky er et nik til, hvordan den modnes i tre forskellige fade: American Bourbon, Spanish oloroso og Pedro Ximénez Sherry. Den er robust med en dyb ravfarvet nuance og rig karamelduft. Smagsprofilen viser karamel, bålrøg og en mundvandende butterscotch-note på udåndingen. Det læser næsten som en tørvet Bourbon.

Balvenie DoubleWood Aged 12 Years Single Malt Scotch Whisky (Skotland William Grant & Sons, New York, NY) $ 50, 94 point. Silkeblød og ligefrem saftig, denne Scotch er lavet med to typer egetræsfade - som navnet DoubleWood antyder - men det handler virkelig om indflydelsen fra det eks-Sherry-fad. Aromaer antyder gyldne rosiner og tørrede abrikoser. Den silkeagtige gane starter moderat røgfyldt, men glider ind i en rigere, honningagtig, nøddeagtig profil, der afsluttes med kakao og nellike accenter.

Glen Garioch 1797 Founder’s Reserve Highland Single Malt Scotch Whisky (Scotland Beam Suntory, Deerfield, IL) $ 45, 93 point. Denne silkeagtige Highland-sipper ser ud til at glide over ganen. Aromater inkluderer vanilje og karamel med en svag røgighed. Dette gentages i ganen med vanilje, der fører ind i butterscotch, der er farvet med en let saltopløsning, der bliver til tørvrøg ved udåndingen. Bedste køb.

Speyburn Arranta Casks Single Malt Scotch Whisky (Scotland Sazerac Company, Louisville, KY) $ 40, 93 point. Eksklusivt for det amerikanske marked sprænger denne single malt Scotch med bagt aroma af æble, vanilje og kokosnød med en let tørvebørste. Ganen viser vaniljesødme og saltvand med karamel, der er frisk og moderat røgfyldt. Bedste køb.

Talisker Storm Single Malt Scotch Whisky (Scotland Diageo, New York, NY) $ 66, 93 point. Lavet på Isle of Skye, bærer denne livlige, saltede single malt honning og bålrøg aromaer på næsen. På ganen udfolder en saltet karamelsmag med røgighed, der fører ind i en frisk finish, der børstes med flygtige noter af citrus og rig espresso. Det har masser af alkoholstans, så sørg for at tilføje et generøst stænk vand.

Glenglassaugh Torfa (Scotland Anchor Distilling, San Francisco, CA) $ 75, 92 point. Torfa er gammelnorsk for 'tørv', og denne skotsk lever det løfte med finhed og finesse. Lys gylden i glasset, næsen viser en vanilje aroma farvet med tørv røg og egetræs accenter. Ganen er lys og briny foran, med en tørvetrøgskarakter, der bliver mere udtalt med hver på hinanden følgende slurk. Den røgfyldte saltopløsning fremkalder trang til østers og alderen oste.

Highland Park Odin (Skotland Edrington Americas, New York, NY) $ 350, 92 point. Den kraftige aroma antyder honningkager, melasse og kamille te. På ganen er den klæbrige karamelnote omsluttet af en intens tørv. En understrøm af Sherry og sødme af honningkager løber under røgene og fletter ind i en mesquite-lignende røgsød og krydret finish. Et stænk vand tilfører en subtil baconnote. Alderen 16 år er denne begrænsede udgave opkaldt efter den nordiske gud Odin og kommer pakket i en træramme beregnet til at fremkalde konturer af et traditionelt vikingeskib.

Glen Moray Elgin Classic Single Malt Scotch Whisky (Scotland Prestige Wine & Spirits Group, St. Paul, MN) $ 23, 91 point. En fremragende værdi, denne Speyside-ånd tilbyder friske aromaer af æbler og tropiske frugter. Det er relativt sødt foran og viser ahorn og vanilje, selvom en citrusagtig note udfolder sig mellempalmen, og den afsluttes sprød og afstivende med et svagt røg. Ideel til blanding af whisky highballs. Bedste køb.

Oban 14 Single Malt Scotch Whisky (Scotland Diageo, Norwalk, CT) $ 75, 91 point. Se efter behagelig sødme og krydderier foran, da næsen tilbyder en kompleks blanding af egetræ, ahornsukker, frisk æble, fed, sort peber og kanel. Smagene tørrer til en krydret midtpalme, inden de kommer ud på en lang, koncentreret ahornlignende note.

Glencadam blev 15 år (Skotland CIL US, West Palm Beach, FL) $ 85, 90 point. Denne gyldne Highland single malt Scotch lugter lækker som honning, vanilje og friskskårne æbler. Det føles let og alligevel glat i ganen, balancerer vanille, kaprifolium, frugt og lige den rigtige mængde røg. Hver slurk slutter med en behagelig tørvende udånding, som tilsyneladende forsvinder væk fra ganen lidt efter lidt.

Laphroaig Aged 10 Years Original Cask Strength (Scotland Beam Suntory, Deerfield, IL) $ 50, 90 point. Islays Laphroaig er berømt for sin intenst tørvende profil, og denne single malt Scotch leverer det ry. Den ravfarvede ånd åbner med en røgfyldt aroma, der understøttes af vanilje og lette blomsteragtige noter. Der er også masser af tørv i ganen, bakket op af oliven saltlage, espresso og chokoladeegenskaber. Pas på: Fadstyrke betyder, at et overtæt alkoholniveau giver stærk smag, men også en kraftig forbrænding.

Balblair 1990 (Scotland Sazerac Company, Louisville, KY) $ 140, 89 point. Året på flasken - 1990 - er ikke en aldersangivelse, men i stedet var året, hvor denne single malt Scotch blev lagt. Denne dybe rav whisky er robust og fyldig og har en kraftig karamelaroma, der fremhæves med noter af cedertræ og harpiks. Det tørrer ganske i ganen med smag, der antyder stærk te, egetræ og øl, der alle fører ind i den varme, chokoladeagtige finish.

anCnoc Highland Single Malt Destilled 1975 (Scotland Sazerac Company, Louisville, KY) $ 700, 88 point. Aftappet i 2014 har denne komplekse ravfarvede sipper en mørk honningaroma og en tør, garvet, let salig gane, der blander toastet eg, jod, stærk te og melassesmag med en bitter urteagt, der minder om en amaro. Den er slank og meget tør med allspice og fed.

Andre single malt whiskyer

Sullivans Cove Double Cask Single Malt Whisky (Australien Purple Valley Import, Pittsburgh, PA) $ 125, 93 point. Hilsen fra Tasmanien og tilbyder denne gyldne single malt whisky aromaer af pære, banan og honning. Let, glat og let at nippe til, ganen viser frugtagtige noter sammen med antydninger af mandel, vaniljeskive og bare et stykke røg.

Engelsk klassisk single malt whisky (England Purple Valley Import, Pittsburgh, PA) $ 70, 92 point. George's Distillery i Norfolk, England, ved hjælp af 100% engelsk byg, er denne halmfarvede ånd duftende med frisk æble, vanilje og tørv røg. Alle tre ekko på ganen med røgfyldt tørv i centrum. Det slutter krydret med kanel og sort peber.

Hakushu Single Malt Whisky Aged 18 Years (Japan Beam Suntory, Deerfield, IL) $ 250, 91 point. Denne honningfarvede single malt er blød og balancerer perfekt sødme med vanille-karamel og tørv på næsen og ganen. Tilsæt et stænk af grenvand for at kompensere for alkoholvarme ved den tørrende krydret finish.

Armorik Breton Single Malt Sherry Finish (France Heavenly Spirits, Lakeville, MA) $ 59, 90 point. Denne franske single malt åbner med aromaer af karamel, honning og frisk pære. En overraskende bølge af røg udfolder sig i ganen, blødgjort af strejf af honning og saltet karamel. Et stænk vand giver balance til den brændende finish, der sprænger med cayenne og alkoholvarme.

Kinahan's Single Malt Irish Whisky (Ireland Winebow Group, New York, NY) $ 69, 90 point. Denne gyldne whisky tilbyder en frisk, græsklædt duft. Modnet i tidligere Bourbon-tønder i mindst 10 år og er blødt, men alligevel røgfyldt i ganen, men ikke overvældende. Røgen efterlader masser af plads til at nyde den bløde tropiske frugt, mandel- og ingefærtoner og afsluttes med en blød kaprifoleaccent.

Yamazaki Single Malt Whisky Aged 12 Years (Japan Beam Suntory, Deerfield, IL) $ 85, 90 point. Røgighed er det afgørende kendetegn ved denne gyldne single malt. Aromaen er tydelig frugtagtig og blander frisk æble og tropisk frugt med et strejf af vanilje. Men fra den første slurk handler det om røg, med bare en lille smule frugt, der kigger igennem til den krydrede, let varme finish.

Amrut Fusion Single Malt Whisky (India Purple Valley Import, Pittsburgh, PA) $ 70, 89 point. Denne indiske single malt er så navngivet, fordi den er lavet med 'en fusion af indisk og skotsk byg.' Aromaen er lækker frisk, hvilket tyder på skarpe æbleskiver. Det er silkeagtigt i ganen og viser masser af karamel efterfulgt af en bølget tørv røg. Det slutter tørt med en spændende blanding af cigaretobak, læder, Baker's chokolade, bitter appelsinskal og krydderi. Med 100 bevis er det forudsigeligt varmt, vær forberedt på at fortynde den efter smag.

Ransom The Emerald 1865 Straight American Whisky (USA Ransom Spirits, Sheridan, OR) $ 75, 88 point. Innovativt håndværksdestilleri Ransom lavede denne whisky af en gammel mosregning, der blev hentet af cocktailhistorikeren David Wondrich og genskabt af Ransom-grundlægger Tad Seestedt. Det menes som 'en moderne fortolkning af en irsk whisky fra midten af ​​1800-tallet.' Det ser ud til at oversætte som en relativt mager, urteagtig whisky, forskellig fra de vanilje-frem-valg, der normalt ses nu. En ravfarvet farve i glasset viser masser af eg, eukalyptus, muskatnød og kryddernøgle med en afstivende, let varm finish.

Vicomte Single Malt Whisky Aged 8 Years (France Venturi Brands, Weston, FL) $ 41, 88 point. Alderen otte år i tidligere Cognac-tønder har denne silkeagtige, franske single malt blid pære, vanilje og mandelekstrakt aromaer og smag. Det slutter med en svag røg på den tørre, overraskende varme finish.