Close
Logo

Om Os

Cubanfoodla - Denne Populære Vin Ratings Og Anmeldelser, Ideen Om Unikke Opskrifter, Information Om Kombinationerne Af Nyhedsdækningen Og Nyttige Vejledninger.

Vin Basics

14 regler for besøg i et smagsrum

For nylig spurgte en af ​​mine venner, der lige begyndte at komme ind i vin, mig om smagsprøve på etikette. Er det obligatorisk at købe flasker? Det er passende at tip? Hvordan beder hun om “de gode ting”?



Jeg indså hurtigt, at selvom smagsrumsoplevelsen er almindelig for dem af os, der har boet i vinland i årevis og ofte besøger vingårde, forbliver det fremmed territorium for millioner af amerikanere uden for industrien.

Da jeg besvarede min ven, indså jeg også, at nogle af mine råd faktisk kan være forældede, især da mange smagsrum nu fungerer som de facto vinbarer. Så skal du give tip? Jeg var ikke sikker, og jeg havde heller ikke sporet, om de regler, jeg har fulgt i omkring 15 år, stadig har nogen gyldighed.

Blev tingene mere afslappede med tusindårsskaren? Skal vi spytte? Kan jeg endelig bære parfume?



For at finde ud af det, tappede jeg på tre eksperter for at få smagsrumsvejledningstips:

Hugh Margerum , som er bror til vinproducent Doug Margerum og kører en håndfuld smagsrum i hjertet af centrum af Santa Barbara

• Larry Schaffer, hvis Tredje vingård smagsrum i Los Olivos er midt i Santa Ynez Valley vinland, og som ofte kører smagsprøver over hele det sydlige Californien

• og Andrew Jones, hvis Feltoptagelser smagsrum i 'Tin City' urban vinfremstillingskollektiv i det sydlige Paso Robles henvender sig til en kreativ og ofte tusindårsskare.

Her er hvad de havde at sige.

Brug ikke duft. Der går mine cologne drømme! Virker åbenlyst, men dufte kan ødelægge smagsoplevelsen for alle inden for næsen.

Vær fordomsfri: Slip præ-undfangede præferencer. ”Måske har du aldrig smagt en rosé, du kan lide, men prøv at prøve, hvad der tilbydes,” siger Margerum.

'Jeg har folk, der siger, at de slet ikke kan lide søde vine, men min 'tørre' Gewürztraminer viser sig at være deres favorit blandt de hældte vine!' tilføjer Schaffer.

Brug ikke for meget vinkendskab til vin. Jeg afholder normalt ikke fra at tale for teknisk i et smagsrum, fordi det ser ud til at jeg viser mig. Og ofte ved personalet på smagsrummet, der har tendens til at være medarbejdere på indgangsniveau, ikke så meget som du ville tro. ”Det er sjovt for mig personligt at beskæftige mig med folk, der ved meget om vin - jeg elsker tête-à-tête,” siger Schaffer. 'Men for den gennemsnitlige medarbejder på smagsrummet er det sandsynligvis ikke så sjovt.'

Men uanset hvem der arbejder, vidende er ikke sjovt. 'Vi får dette meget med ældre lånere, der ikke får os eller vores koncept,' sagde Jones. Tilføjer Margerum: 'Vi er der for at vise, hvad vi gør, og byde alle niveauer af ekspertise og viden velkommen.'

Lad ikke som om du er i branchen. 'Industri' betyder virkelig dem, der arbejder for at tjene til livets ophold inden for vinhandelen, så falske det ikke bare for at få en rabat eller særlig behandling, selvom du virkelig er lidenskabelig. ”Vi har seriøst, at hjemmeproducenter kommer ind med fold-n-tåre-visitkort, de har lavet derhjemme og beder om rabatter,” siger Jones.

Sådan bestiller du vin i en restaurant: 14 alternativer til panik

Og hvis du er industri, skal du handle som det. 'Hvis du er industri, og det er en travl lørdag, skal du ikke bede om særlig behandling, når vi har en fuld bar,' siger Jones.

Gå videre og slug. Der er ingen grund til at spytte. ”Det handler ikke kun om uddannelse,” siger Jones. 'Det er okay at drikke lidt og have det sjovt.'

Men spyt, hvis du besøger mange smagsrum , 'Moderat dit indtag,' siger Margerum. 'Båden til smagsrum er berusede smagere.'

Og dump også. ”Det er ikke uhøfligt at hælde ud vin, ikke dem, du kan lide,” siger Schaffer. ''Spit' og 'Dump' er ord på fire bogstaver, der ikke burde være.'

Bed ikke om de 'gode ting'. Definitivt ikke, men det er okay at spørge, om der er noget bibliotek eller reservere vine åbne ud over den annoncerede flyvning. Bare indse, at specielle anmodninger bør øge dit pres for at købe vin.

Dvælger, men meningsfuldt. Både Schaffer og Margerum tillader med glæde folk at prøve igen vine, hvis de overvejer et køb, så længe lånere ikke bliver fulde eller forstyrrer oplevelsen for andre. Jones mener, at dvælende er mere vingårdens skyld end smageren. 'Hvis du formaterer tingene rigtigt, er det ikke et problem,' siger han.

Køb vin. ”Nogle smagsrum har en specifik politik for at give afkald på smagsafgiften, når en bestemt mængde vin købes,” siger Margerum. 'For andre er det et dømmekald.' Jones vinker normalt $ 10-gebyret med et køb på to flasker, men forstår ikke at købe, hvis du skal flyve hjem. Schaffer afstår smagsafgiften med tre flasker, men 'undertiden mindre afhængigt af omstændighederne.'

Men lad være med at prutte. Jones kan ikke udholde ”lånere, der prøver at arbejde som om det er en bilaftale. Det er bare vin. Jeg forstår ikke, hvordan folk prutter, altid ønsker ekstra tilbud. ”

Tips? Afhænger. Jones tager ikke tip. ”Det er et smagsrum, ikke en bar,” siger han. Men Margerum og Schaffer er begge åbne for tip.

Hvem bryder stadig reglerne? Det er ikke årtusinder. ”Vi finder ud af, at det er de ældre lånere, der overtræder reglerne mere end de unge,” sagde Jones. 'De yngre smagere er normalt mere taknemmelige og hensynsfulde.'