Et Sommelier Spotlight på Italien
Som virksomhedsdirektør for vin og drikkevarer for Marlon Abela Restaurant Corporation (MARC) USA og manden bag den meget roste vinindsamling på A Voce Madison og A Voce Columbus i New York City, kender Sommelier Olivier Flosse en ting eller to om vino .
'Hvis gæsterne fortæller mig, at de leder efter en god italiensk vin til en værdi, foreslår jeg altid, at de udforsker vine fra de andre 18 regioner i Italien,' siger Flosse. 'Spisere kan finde smukke, værdidrevne vine til mellem $ 8 og $ 13 pr. Glas på de fleste restaurantvinlister, hvis de ser på nye vinregioner.'
Derfor Vin entusiast tappede Flosse for sine topvalg, der udforsker de smukke, værdidrevne vine fra Italiens mindre kendte regioner.
Sicilien og Sardinien
Fordi Sicilien og Sardinien begge er øer i Middelhavet - Sicilien er den største og Sardinien, den næststørste - deler de lignende historier om vinfremstilling. ”I begge regioner var vermouth mere kendt end vin indtil omkring 20 år siden,” siger Flosse. ”High-end producenter fra det nordlige Italien investerede endelig i vinmarker på disse øer i løbet af de sidste to årtier. I dag er der mange fremragende lokale druesorter og producenter at holde øje med. ”
Sicilias sorter
Lokale hvide druer som Grillo, Inzolia, Catarratto og Grecanico bruges til at skabe tørre hvide bordvine - enten som sorter eller blandet med internationale sorter som Chardonnay.
'Nero d'Avola (også kendt som Calabrese), en af de vigtigste indfødte røde druer på Sicilien, er en stor sort, der bruges i nogle af Siciliens mest populære vine såsom dens Cerasuolo di Vittoria DOCG,' siger Flosse. 'Primitivo er en anden traditionel rød sort og er genetisk knyttet til Zinfandel.'
Flosses bedste sicilianske valg:
Planet 2008 Chardonnay
Tasca d'Almerita 2009 Regaleali Bianco
Donnafugata 2009 Lighea
Cusumano 2010 Insolia
Sardiniens sorter
Lokale hvide druer inkluderer Malvasia og Vermentino. Vermentino er mere plantet på Korsika og det sydlige Frankrig. Muscat, en anden sort, er vokset allestedsnærværende i mange varme klimaregioner uden for Sardinien.
Almindelige røde druer, der bruges til at producere sardinske rødvine, inkluderer Cannonau, en klon af Grenache, Carignano (kaldet Carignan i USA og Frankrig), Cabernet Sauvignon og Bobal.
Flosses top sardinske valg:
Argiolas 2009 Costamolino (Vermentino af Sardinien)
Santadi Vingård 2009 Cala Silente (Vermentino di Sardenga)
Sella & Mosca 2010 La Cala (Vermentino di Sardenga)
Giuseppe Gabbas 2009 Lillove (Cannonau af Sardinien)
Puglia og Basilicata
Puglia og Basilicata er naboområder i det sydlige Italien, der begge berører vandmasser - Puglia grænser op til Adriaterhavet, og en lille del af Basilicata grænser op til det tyrrhenske og det joniske hav. ”De er varme regioner, men deres nærhed til vand giver dem mulighed for at køle ned om aftenen, et godt klima til vinfremstilling,” siger Flosse.
Apulia-sorter
'Hvide vindruer overgiver sig til den supplerende rolle i Puglia,' siger Flosse. ”Bombino er den mest plantede sort og antages at ligne Trebbiano. Der er noget imponerende Fiano, der nu begynder at dukke op. ”
Negroamaro, Pulgias lokale røde drue, 'betragtes som konge, hvilket resulterer i robuste røde og duftende roséer,' hævder Flosse. Primitivo er 'uden tvivl den mest anerkendte drue takket være dens tætte genetiske tvilling, Zinfandel i Californien. Nero di Troia er en anden af de store Puglian-rødvinssorter med Aglianico-lommer - meget mere populær i de nærliggende provinser Campania og Basilicata. ”
Flosses bedste Puligan-valg:
Tormaresca 2009 Roycello Fiano (Salento)
Rasciatano 2010 Rosé (Puglia): Byggeri
Polvanera 2009 Auva (Apulien)
Leone de Astris 2009 Messapia Verdeca (Salento)
Basilicata-sorter
Bemærkelsesværdige lokale hvide sorter inkluderer Moscato og Malvasia, 'hvoraf det bedste kommer fra Gribzonen og den østlige Bradano-dal,' siger Flosse.
”Mens Aglianico er den berømte røde sort i regionen, inkluderer Basilicatas andre fremtrædende røde druer Primitivo, Sangiovese, Montepulciano og Bombino Nero. Aglianico-druen er stjernen i Aglianico del Vulture. ”
Flosses bedste Basilicata-valg:
Winery of Venosa 2009 Vignali (Aglianico del Vulture)
Paternoster 2009 Biancorte Fiano (Basilicata)
Bisceglia 2009 Armille Syrah (Basilicata)
