Speakeasy

Af Jason Kosmas & Dushan Zaric
Fra masterminds bag New York speakeasy Kun medarbejdere. Der er ikke en clunker blandt de 'genopfattede' klassiske cocktails i denne bog. —Kara Newman

Sriracha-kogebogen

Af Randy Clemens
Fans af eksotisk køkken vil elske den krydrede 'hane-sauce' fra Sydøstasien og elske denne lille røde bog, der indeholder opskrifter som Sriracha Slaw, Srirachili Con Carne og Srirachelada. —K.N.

Til Bourgogne og tilbage igen

Af Roy Cloud
Vinimportører har ofte gode historier at fortælle, men kun en håndfuld har været i stand til at fortælle dem med succes på tryk. Til biblioteket med bøger fra Kermit Lynch, Neil Rosenthal og Terry Theise, tilføj dette indlæg fra Roy Cloud, præsident for Vintage '59. Det er en blæsende og charmerende læsning af Clouds indledende strejf af vinimport, perfekt til en sommerweekend i landet. —Joe Czerwinski

Amerika går ind i en bar

Af Christine Sismondo
Denne bogs alt for lange undertekst giver den ægte scoop på denne bog: A Spirited History of Taverns and Saloons, Speakeasies and Grog Shops. Selvom det er lidt tørt, giver mange af forfatterens anekdoter interessante glimt af historien om Amerika og den vigtige rolle, som drikkevirksomheder har spillet i udviklingen af ​​vores samfund. —J.C.

Persisk mad til den ikke-persiske brud

Af Reyna Simnegar
Eksotiske smagsoplevelser er i centrum for denne chatty kogebog, en unik sammensmeltning af sefardisk køkken og persisk hjemmelavet madlavning. Opskrifter som fyldt cornish høne med rosenblade, persisk sur druesuppe og Shirazi salat er lette at genskabe derhjemme .—A.K.

Sommertid parring af vin og bog

---

Prøv denne lækre opskrift fra Persisk mad til den ikke-persiske brud (Philipp Feldheim, 2011):

Shirazi salat

Til salaten:
2 store tomater, vasket og skåret i tern i firkanter
½ rødløg, skrællet og skåret i tern i firkanter
1 stor engelsk frøfri agurk (eller 1 almindelig agurk, podet), terninger i firkantede tommer
¾ kop hakkede mynteblade eller koriander
pynt med en myntekvist

Til forbinding:
¼ kop olivenolie
½ kop frisk limejuice (ca. saften fra 3 limefrugter)
1 spsk salt
½ tsk peber

For at lave bandagen: Pisk olivenolie og limesaft i en lille skål, indtil de er emulgeret. Sæt med salt og peber.
Sådan laver du salaten: I en stor salatskål kombineres tomater, rødløg, agurk og hakkede mynteblade.
At tjene: Læg før servering dryp dressingen på salaten, indtil den glitrer, men ikke overdresses. Kast indtil det er godt blandet og pynt med en gren af ​​mynte. Serverer 2.