Forskellen mellem Bourbon og Whisky, forklaret
Whisky er lavet over hele verden, og også på tværs af Amerika. Men inden for den brede paraply af dette spiritus kategori, findes der mange varianter. Det kan være forvirrende at holde styr på dem alle, men her er overskriften, når det kommer til bourbon: Bourbon er en type Amerikansk whisky , lavet med mindst 51% majs. Husk det, og alt andet falder på plads.
'Bourbondrikkere er glade for at sige: 'Al bourbon er whisky, men ikke al whisky er bourbon',' siger Heather Wibbels, administrerende direktør for Bourbon kvinder , en netværksorganisation for kvinder i bourbonindustrien.
Du kan måske også lide: Forskellene mellem Bourbon og Scotch, forklaret
'Bourbon er Amerikas bud på whisky, der kom over med de oprindelige kolonister og immigranter fra Europa,' tilføjer Wibbels og bemærker især nybyggere fra Irland og Frankrig, hvor henholdsvis whisky og brandy har dybe rødder.
'Folk, der ankom til Amerika, bragte deres destillationstraditioner med sig og tilpassede dem til de korn og materialer, der var ved hånden for at skabe en ny slags whisky,' fortsætter Wibbels. “Majs trivedes i OS. mere end rug og byg, så kolonisterne og de tidlige immigranter drejede hen imod det som en base for deres whisky.'
I dag er bourbon – Amerikas indfødte whisky – stadig en af de mest populære spirituskategorier. Men det er langt fra den eneste whisky der findes.
Så hvordan er Bourbon anderledes end whisky?
De vigtigste forskelle omfatter:
Stedet: Bourbon skal laves i USA. Det betyder, at alt - mæskningen, destilleringen og ældningen - skal udføres på amerikansk jord.
Whisky/whisky, mere bredt, kan laves overalt. Når det er sagt, har visse typer whisky geografiske begrænsninger, som f.eks canadisk whisky (lavet i Canada), Irsk whisky (Irland), Japansk whisky (Japan) og Skotsk whisky (Skotland).
Derudover er ikke alle amerikanske whiskyer bourbon. Tænke rug , Tennessee whisky , Amerikansk single malt , etc.
Du kan måske også lide: De bedste Bourbons til at nippe til
Mos regningen: Bourbon er lavet med mindst 51% majs. De resterende korn i blandingen kan variere vidt. High-rye bourbons indeholder en høj koncentration af rugkorn, mens hvede bourbons indeholder en høj koncentration af hvede. Andre bourbons kan omfatte havre, byg eller ris-baserede sorter. Nogle er 100% majs.
Whisky er en bredere kategori, og kornene vil variere afhængigt af typen af whisky. Eksempelvis laves skotsk whisky af maltet (spiret) byg, mens amerikansk rugwhisky indeholder mindst 51 % rugkorn. (Rug fremstillet andre steder kan variere, men bør indeholde en betydelig procentdel af rugkorn.)
Tønden: For at blive kaldt bourbon skal whiskyen være lagret nye forkullede tønder lavet af amerikansk eg.
Whiskyer fra andre regioner kan have andre regler om fartøjerne. De fleste tillader brugte egetræsfade - og brugte bourbonfade bruges ofte til lagring af anden spiritus, herunder non-bourbon whiskyer.
4 topbedømte Bourbons at prøve, $50 og derunder
Coopers’ Craft Barrel Reserve Bourbon
Lokkende aromaer af vanilje og kanel giver en kanelbollelignende effekt. Ganen åbner med en mundvandsvandende saltvandsnote, der glider ind i en saltet karamelnote, der afslutter en lang, smøragtig og ganbelægning med en varmende krydret glød. Bedste køb. 95 point — K.N.
$37 Total vin og mere
Barton 1792 aftappet i Bond Bourbon
Lys topas i glasset, dette viser en blød vaniljearoma og en let smag, der integrerer sød vanilje og eg, før den tørres til attraktiv kakao, læder og grapefrugtskal. 95 point — K.N.
81 USD Caskers
Stadig Austin The Musician Straight Bourbon
Dette er for dem, der foretrækker en sødere bourbon. Aromaer af vanilje og brun farin fører til en fløjlsblød gane, der afspejler disse noter, styrket af en sort peberprikken. Lavet med Texas-dyrkede korn. 94 point — K.N.
40 USD Total vin og mere
Dickel Bourbon lagret 8 år
Ahornsukkeraromaer fremhæves af et rodagtigt, sarsaparilla-lignende hint. Tilføj et stænk vand for at tilpasse efter smag; belønningen er brændt brun farin og ahorn, der tørrer til en kompleks finish, der antyder bagekrydderi, læder og en flygtig espresso-note. En alsidig mulighed for at nippe eller blande. Lanceret juni 2021. Bedste køb. 94 point — K.N.
$33 Total vin og mere5 Top-vurderede whiskyer, der ikke er Bourbon at prøve, $50 og derunder
Milam & Greene Port færdig Rye Whisky
Kompleks og lokkende, denne rige version af rug har en bemærkelsesværdig dyb, rødmosset nuance med karamel og rød frugtaroma. Den store, dristige gane åbner med støvet kakao og mild kanel. Tilsætning af vand fremkalder plys smørkaramel og jordnøddeskørhed og afsluttes med en rød frugtnote og masser af varmende krydderi. 97 point — K.N.
55 USD Total vin og mere
Glendalough Double Barrel Irish Whisky
Denne honningfarvede whisky er lagret på Bourbon-fade og derefter færdiggjort på oloroso sherry-fade. Den overordnede effekt er fed og læskende, og giver smag af mandel, vanilje og pecan med accent af nelliker og sort peber. Bedste køb. 95 point — K.N.
38 USD Total vin og mere
Jack Daniels Bonded Tennessee Whisky
Aromaer af karamel og eg leder næsen, plus en bølge af alkoholvarme. Den store, egefarvede gane afspejler karamelnoten, og runder af til en lang, varmende finish med masser af læskende smørkaramel, nelliker og pebret varme. Velsmagende, fuld styrke og klart beregnet til at blande. Et af to nye permanente udtryk føjet til line-up'et i maj 2022. Bedste køb. 94 point — K.N.
38 USD Total vin og mere
Bernheim Kentucky Straight Wheat Whisky
Denne syv år gamle lille batch whisky er et kraftcenter. Eg og vanilje aromaer skæve søde. Smagen er dyb og mørk, silkeagtig og krydret og viser kakao og espresso. Tilsætning af vand fordobler espresso-noterne, bringer nelliker og sort peber frem til en stor, gribende finish, der synger med krydderi. Bedste køb. 94 point — K.N.
$33 Total vin og mere
Ragtime Rye New York Straight Rye Whisky
Fremstillet med rugkorn dyrket i staten New York og lagret i tre år. En mild ahornaroma leder ind i den tydeligt søde og krydrede gane, som åbner med ahorn og marcipan og kommer ud med masser af bagekrydderiintensitet. Bland i Manhattans og andre cocktails. 90 point — K.N.
42 USD Total vin og mereOfte stillede spørgsmål
Behøver Bourbon at komme fra Kentucky?
Nej. Kentucky betragtes som Bourbons åndelige hjem, men spiritus kan fremstilles i enhver amerikansk stat.
Ud over Kentucky produceres en betydelig mængde bourbon også i nabolandet Indiana, i et industrianlæg kendt som MGP , som leverer bourbon (og anden spiritus) til destillerier på landsplan.
Et stort antal håndværksdestillerier laver også bourbon. 'I takt med at craft bourbon-bevægelsen er vokset i USA, bliver vores forventninger til, hvordan en amerikansk whisky skal smage, udfordret og udvidet på spændende måder,' siger Wibbels. Dette har oversat til et voksende antal vestkystbourbons, Texas bourbons og flere regionale muligheder - ofte med deres egne nuancer.
'Hvert land eller regions whisky har sit eget terroir og profil, og bourbon er ikke anderledes,' insisterer Wibbels. 'Det er en spændende tid at være whiskydrikker!'
Hvilke bourboner er lavet i Kentucky?
Selvom bourbon ikke skal laves i Kentucky, er 95% af alle bourbons ifølge Kentucky Bourbon Trail . Kendte bourbon-producenter fra staten omfatter Bulleit, Evan Williams, Four Roses, Heaven Hill, Jim Beam, Maker's Mark, Michter's, Old Forester, Wild Turkey og Woodford Reserve.
Hvilken type whisky er Pappy Van Winkle?
Det Kentucky-baserede mærke, tidligere lavet af Stitzel-Weller Distillery og overtaget af Heaven Hill's Buffalo Trace i 2002, er bedst kendt for sjældne og eftertragtede 'enhjørning' bourbons. Lineup'et omfatter også rugwhisky. Læs mere om kulten af Pappy her .
Smager Bourbon anderledes end andre typer whisky?
Den høje procentdel af majs; lagringstid i nye fade med masser af vanilje og krydderi at bidrage med; og eksponering for tøndekull er blandt de komponenter, der giver bourbon sin dristige, karakteristiske smag, siger eksperter.
Du kan måske også lide: Sådan smager du whisky
'Nogle mennesker siger, at bourbon smager sødere end for eksempel en whisky lavet af byg,' siger Pip Hanson, drikkevaredirektør for O'Shaughnessy Distilling / Keeper's Heart Whisky , som inkluderer bourbon blandt deres whiskytilbud. 'Men jeg har altid følt, at egetræsfadenes intense kul giver en bitter - på en god måde! - rygrad til smagen af bourbon, der balancerer vanilje og honning.'
Yderligere karamelliserer processen med forkulning af tønder beregnet til bourbon træet, tilføjer Hanson og skaber 'en rig dybde, med forskellige noter som vanilje, honning, tobak og endda trækul, der eksisterer i harmoni.' Takket være disse produktionsdetaljer smager ingen anden whisky ligesom det.
