Andet

Godfaderen med to ingredienser er en cocktail, vi ikke kan nægte

Det synes let nok at forvise Godfather - en sød, potent cocktail bestående af Scotch whisky og mandel-forward amaretto - til de støvede annaler fra disco-drik-æraen. Og selvom denne gangster film-inspirerede drink er faldet lidt fra barmenuerne siden sin storhedstid i 1970'erne og 80'erne, holder den som en whisky-baseret langsom sipper og et fantastisk eksempel på det udvalg, man kan hente ud af kun to ingredienser.

'Gudfaderen, ligesom sin nære fætter Rusten søm , er et levn fra midten af det 20. århundredes 'mørke tidsalder' af mixologi,' er enig T. Cole Newton, ejer og indehaver af New Orleans cocktailbarer Tolv mile grænse og Dominoen og vicepræsident for U.S. Bartenders Guild (USBG). 'Men selvom det bærer nogle kendetegn fra den æra, er det en ægte fornøjelse. Det er også en mere alsidig cocktail, end den enkle formel antyder.'

Du kan måske også lide: En kort guide til alt Whisk(e)y

I modsætning til to-til-en Rusty Nail (lavet med Scotch og whiskylikøren Drambuie ), er Godfather klassisk sammensat af lige dele blandet Scotch og amaretto. Man kunne også med rette tænke på Godfather-cocktailen som en Gammeldags med en attitude . Når alt kommer til alt, hvorfor forsøde whisky med bitterfarvet sukker, når du i stedet kan bruge en iboende sød og smagfuld likør?

'Sammenstilling af denne drink fanger mig,' siger Anu Apte, ejer af Rob Roy cocktailbar, Navy Strength Tropical Bar og Vinnies vinbutik i Seattle og medlem af USBG's bestyrelse. “Denne drik er sød; denne drink er gangster. Det er meningen, at den skal nippes langsomt over samtalen og måske endda med en cigar, hvis det er din lyst.'

Hvorfor kaldes det en Godfather-cocktail (og hvor stammer den fra)?

Drinken er faktisk almindeligt anerkendt for at være opkaldt efter filmen The Godfather fra 1972, baseret på Mario Puzos italiensk-amerikanske gangsterroman fra 1969. Alligevel har ingen eksplicit hævdet æren for Godfather-cocktailen, på trods af at dukkede op for ganske nylig i drikkehistorien. Italiensk amaretto-producent Disaronno International kan lide at gentage påstanden om, at drinken var en favorit hos skuespilleren Marlon Brando, som berømt spillede Vito Corleone i filmen. Cocktailen optrådte i Stanley M. Jones' bog fra 1977, Jones' Complete Bar Guide, og i adskillige cocktailguider i 1980'erne, hvilket forstærkede dens oprindelse i 70'erne eller lige før.

Du kan måske også lide: 8 berømte filmcocktails og hvordan man laver dem

'Jeg [tror] denne drink kom ud i god tid før filmen, men at forbinde den med filmen og den livsstil gør mig glad,' siger Apte. 'Bag enhver gnaven gammel person er der sødme.'

Det er faktisk let at fremtrylle den slags tilbagevendende omgivelser, hvor denne magre drink og Brando ville trives: store gamle spisestuer med hvide duge, med passende tjenere, der uddeler fede stykker oksekød uddybet i cognac sauce, alt sammen dækket af en tyk dis af cigar røg. Plus, den dobbelte tilgængelighed af drinken og dens tilknytning til den stadig elskede franchise åbner uden tvivl en anden dør, ved at 'give folk, der måske aldrig rører Scotch, en grund til at prøve det,' tilføjer Apte.

Hvilken whisky er bedst for gudfaderen?

Selvom Scotch er standard go-to, vil barkeeps fortælle dig, at whiskyen, der bruges i en Godfather-cocktail, afhænger af personlige præferencer. Og hver professionel har deres egen favorit, uanset om det er sød bourbon (for at fremhæve søde bagetoner) eller single-malt Scotch (som lugter mere af honning og blød røg).

'At bytte den glatte, beskedne blandede Scotch ud med en tørveagtig single malt giver interessante resultater, og forholdet er meget fleksibelt,' siger Newton. Han foretrækker en to-til-en-bygning for en tørrere, mere krydret Godfather, selvom nogle moderne fortolkninger skærer ned til så langt som 0,25 ounce amaretto. “Vælg dit eget eventyr!” han siger.

Du kan måske også lide: De 5 bedste vilkår, som alle whiskyelskere bør kende

Apte kan lide at skifte sine Godfathers efter sæson. I foråret og sommeren foretrækker han en 'fjerlig blanding' af skotsk f.eks Kompas boks , eller den imødekommende crowd-pleaser, Johnnie Walker Blue Label . Om efteråret og vinteren får han fat i et tørveagtigt og mere røget udtryk som Ardbeg eller Laphroaig for en lummer Gammeldags -agtig sipper. Han holder forholdet konstant på 1,5 til 0,5, fortyndet med 0,25 ounce koldt vand i stedet for at servere det over is.

Chad Hauge, formand og medejer af Common Good Cocktail House i Glen Ellyn, Illinois, tæller blandt Newtons førnævnte 'moderne fortolkere', der bruger amaretto i høj grad til at krydre.

'Jeg foretrækker at behandle det som en gammeldags i stedet for en drink efter middagen, men jeg er ret sikker på, at det ikke var sådan, Brando drak det,' siger Hauge. Han vælger et 2-til-.25-forhold mellem whisky og amaretto. Når han vælger den fremtrædende Scotch, kan han godt lide en 'med både et strejf af Sherry og tørv i' - såsom Compass Box's prisbillige Glasgow-blanding - 'fordi smagene komplementerer bedre mellem rosinerede noter og røgen, der ofte kommer i tørvet Scotch og søde mandler.'

Den virkelige grund til, at han laver dem på denne måde? 'Det er mere gangster.'