Californien producerer fed Cabernet Sauvignon kendt over hele verden. Og mens Bordeaux måske er Cabernets åndelige hjem, hvis dommen i Paris lærte os en ting, er det, at Californien producerer flasker, der let er på niveau med den berømte franske region.

Nogle af de mest bemærkelsesværdige eksempler kommer fra Napa . Men prisen på druer fra dalen er ofte notorisk høje, hvilket betyder, at det kan være svært at finde en budgetvenlig flaske.

Så i dag ønskede vi at sætte fokus på både kendte og ofte usungede områder, der producerer førerhus, hvis priser holder dig og din tegnebog glad og fremviser alt, hvad denne stat har at tilbyde.

Dommen i Paris fylder 40 år

Anbefalet budgetvenligt California Cabernet

Paul Dolan 2016 Cabernet Sauvignon (Mendocino County) $ 25, 94 point . Dette er en kæmpe, muskuløs men smidig vin fremstillet af økologisk dyrkede druer. Duftende aromaer af franske egekrydderier efterfølges af koncentrerede lag af sort kirsebær, kanel, solbær og fed. Understøttet af en stor, fløjlsagtig ramme af bløde tanniner, er den forførende nu og forbedres gennem 2026. Valg af kælder . - Jim Gordon

Daou 2017 Cabernet Sauvignon (Paso Robles) $ 28, 93 point . Aromaer af sort blomme, sort oliven og violet fører ind i en teksturdynamisk gane fyldt med moden, men ikke overdrevet solbær, bagt krydderi og vaniljesmag. Stærk surhedsgrad driver finishen. Editorernes valg . - Matt Kettmann

Barra 2017 Estate Grown Cabernet Sauvignon (Mendocino) $ 20, 92 point . Dette er en bred, rig og afslappet vin lavet af økologiske druer. Det viser generøse smag af sort-blomme og brombær, fuld krop og grippy, moderate tanniner. Det gør et godt stykke arbejde med at fylde en stor ramme med overdådig, lækker og moden frugt, mens den tilføjer subtile krydderier og trærøgnuancer, der forbedrer hver slurk. Editorernes valg . - J.G.

Three Finger Jack 2016 East Side Ridge Cabernet Sauvignon (Lodi) $ 22, 92 point . Silkefuld og smidig på trods af den store koncentration og fylde, denne overdådige vin har fokus og frugtbarhed. Farven er ekstra mørk, aromaerne fylder med solbær og sorte kirsebær, mens smagene fanger vidunderlige bagt frugt og mørk chokolade. Vinens tanniner er bløde og godt integrerede og giver en jævn mundfølelse. - J.G.

Edge 2016 Cabernet Sauvignon (Alexander Valley) $ 24, 91 point . Denne vin blandes med 10% Cabernet Franc og 3% Malbec. Krydret læder og sød tobak kombineres omkring lys rød frugt og smidig tannin. Det tilbyder en afbalanceret tilgang til rigdom og koncentration. - Virginie boone

Clos LaChance 2017 Estate Vineyards Cabernet Sauvignon (Santa Clara Valley) $ 25, 90 point . Tæt og koncentreret aroma af brombær, lilla blomster og cola krydderi vises på næsen af ​​denne aftapning. Ristet sort blomme, rosenblade, vild timian og mørk chokolade kombineres på den komplekse gane. - M.K.

Jason-Stephens 2014 Cabernet Sauvignon (Santa Clara Valley) $ 28, 90 point . Plummy aromaer mødes med solbagt jord og masser af jordiske urter på næsen af ​​denne aftapning. Grippy tanniner og flydende surhed rammer ganen, hvor jordbær, rød blomme og bagende krydderier smager til en egeagtig finish. - M.K.

Lucas & Lewellen 2016 Valley View Vineyard Cabernet Sauvignon (Santa Ynez Valley) $ 25, 90 point . Der er et stærkt mineral spark til næsen på denne aftapning med aromaer af våd skifer og ler, der fører til lilla blomster og brombærsaft. Ganen er livlig med energi, støvet af tørrede urter og løftet med friske brombær, der alle klamrer sig til anspændte tanniner og stærk syre. - M.K.

Michael David 2016 Freakshow Cabernet Sauvignon (Lodi) $ 20, 90 point . Denne overdådigt ægede vin blander modne sortfrugtsmag med rigeligt bagekrydderi, trærøg og ahorntoner. Den er stor, men temmelig blød i struktur med moderate tanniner, der giver den en forførende, ekstravagant kant. - J.G.

Olema 2016 Cabernet Sauvignon (Sonoma County) $ 26, 90 point . Dette er et værdidrevet forslag af vellavet vin med små mængder Petit Verdot, Merlot og Petite Sirah. Jordet med kryddernøgler og mørke krydderier, det har et væld af blødblå og sort frugt bakket op af fast afslappet tannin og integreret eg. Dette er en til at hamstre. - V.B.