Sød og syrlig, balsamicoeddike er et spisekammer til topping af salater, bøffer og endda frugt. Den er lavet af ugæret druesaft og fadlagret i mange år (så få som 3 år og nogle mindst 25 år!) med en karakteristisk brun farve, sirupsagtig krop og let sødme. Der er tre kvaliteter af balsamicoeddike: traditionel, kommerciel og krydderi. De fleste traditionelle flasker, der findes i butikken, vil sige 'Balsamicoeddike fra Modena', og druesaften (benævnt 'druemost') bør angives som den første ingrediens, der anses for at være lovlig. Denne specialeddike bruges bedst i retter, der kræver det specifikt. Men hvis du tilfældigvis løber tør midt i opskriften og spekulerer på, hvad du skal bruge i stedet for balsamicoeddike, har vi dækket dig.

BHG / Michela Buttignol

Få vores topbedømte balsamico-kylling- og grøntsopskrift

Jason Donnelly

Erstatning for balsamicoeddike

Her er hvad du skal bruge til hurtig udskiftning af balsamicoeddike:

• For hver 1 spsk. balsamicoeddike, erstatning 1 spsk. cidereddike eller rødvinseddike plus ½ tsk. sukker.
• Til en DIY balsamicoeddike glasur: I en lille grydeske ($17, Mål ), lad simre 2 kopper balsamicoeddike med ½ kop brun farin ved middel varme. Rør konstant indtil sukkeret er opløst og saucen reduceret til det halve. Glasuren vil have en tyk, sirupsagtig konsistens. (Læs mere detaljerede instruktioner på vores søsterside, Alle opskrifter ).

For nogle lækre måder at fremvise den søde og syrlige smag af balsamicoeddike, kan du søde salte retter som disse pulled-pork sliders eller disse ristede rodfrugter. Nysgerrig efter andre slags eddike? Få vores fulde guide til bedste eddike erstatninger for hver type opskrift.

Få vores gratis skema om udskiftning af nødsituationer Var denne side hjælpsom?Tak for din tilbagemelding!Fortæl os hvorfor! Andet Indsend