Hvad er det

Den lille 'h' gør en stor forskel. I modsætning til de fleste rom, der er lavet af melasse, landbrugs rom er lavet af ren sukkerrørsaft. Brug af saften leverer romfornemmelse og sødme, men med en dybere fornemmelse af rå sukkerrørens græsklædte eller 'funky' noter sammen med store banan- eller tropiske frugtsmag. Mange har også et strejf af saltholdighed med en brininess, der minder om bacon.

Hvor det er lavet

Teknisk set er det kun rhum agricole, hvis det destilleres i Martinique, en fransk ø i Caribien. Ligesom Cognac, Champagne og Bordeaux er Martinique Rhum Agricole en officiel appellation d'origine contrôlée eller AOC. Alligevel er der fantastiske sukkerrørssaft 'romer' lavet i Guadeloupe og her i USA.

Sådan drikker du det

Mens kompleks nok til at nippe lige eller med is, rum ekspert Ed Hamilton, der skriver Ministeriet for Rum blog, foreslår den hurtige og lækre Ti Punch, en basisdrink på Martinique. Rør sammen i et stenglas 1½ounce rom, ¼ spiseskefuld sukkerrørsirup og et stykke fra siden af ​​en kalk plus masser af is.

Hvad man skal drikke

96 Clément VSOP Old Agricultural Rum (Martinique)
Perfekt afbalanceret karamel sødme og krydderi med bare et strejf af lys banan på finishen.

Damoiseau XO Old Agricultural Rum (Guadeloupe)
Stor ahorn og brunt sukker smager denne 6-årige rom lanceret i USA i begyndelsen af ​​2014.

St. George Reserve Agricole Rum (Californien)
Brune og dristige, sportslige honningnoter plus en kæmpe wallop af moden banan.