Infusion af de maltede, jordiske, frugtagtige og blomsteragtige smag af øl med cocktails tilføjer syre og brusende. Og hvilken bedre dag at servere en drik med ekstra bid end på Super Bowl søndag?

”Brug af øl er tiltalende i cocktails, fordi det tilføjer endnu et krydderilag i stedet for at bruge vand som base,” siger Todd Thrasher, partner, sommelier og mixolog for EatGoodFood Groups seks spillesteder i Alexandria, Virginia, inklusive den nyligt åbnede Society Fair. . For spirende hjemmefra mixologer foreslår Thrasher at eksperimentere med forskellige ølsorter bag baren. ”En mørk øl kan gøre noget bittert til noget virkelig velsmagende og let at drikke,” forklarer han.

Hans Hvad jeg drikker cocktail er en fantastisk måde at starte enhver stor spil-ser fest. Det er let, forfriskende og citrusagtig takket være den tredobbelte trussel om citron club soda, citronsirup og citronbitter. Selvom basen er mørk rom, er den skønne libation toppet med Amstel Light, som tilføjer fizz men ikke konkurrerer med drikkens andre smag. Her er andre brygcentriske kreationer, der giver dig store point på din fodboldkamp.

Hvad jeg drikker

Hilsen Todd Thrasher, Eat Good Food Group, Alexandria, VA

1 & frac12 ounce citron klub soda
1 ounce citron-infunderet sirup *
2 bindestreg citronbitter af høj kvalitet, såsom Fee Brothers, opdelt
1 & frac12 ounce mørk rom
Amstel Light, til toppen
Citronkile, til pynt

Tilsæt koldsoda, citronsirup, 1 strejf citronbitter og mørk rom i cocktailryster. Tilsæt is og ryst, indtil den er kølet. Sil i et kølet highball-glas fyldt med is. Top med Amstel Light og et strejf af citronbitter. Rør om og pynt med citronkile.

* Til den citroninfunderede sirup tilsættes & frac14 kop vand, & frac14 kop sukker og & frac34 kopper frisk citronsaft til en gryde, der er sat på medium varme. Kog og lad blandingen simre, indtil sukkeret opløses. Lad afkøle.

Chok mig

Hilsen Todd Thrasher, EatGoodFood Group

Fans af brune ånder vil skynde sig at modtage Thrasher's Shock Me-cocktail, der blander Southern Comfort og lille batch whisky fra Virginia's Catoctin Creek Distilling Company, toppet med Brooklyn Brown Ale. Tilsætningen af ​​ahornsirupvand tilføjer et strejf af sødme - prøv at servere det med klæbrige Teriyaki-vinger eller søde cocktailkødboller.

& frac34 ounce Southern Comfort
& frac34 ounce Catoctin Creek Organisk Roundstone Rug
1 ounce ahornsirupvand (lige store dele varmt vand og ahornsirup)
2 ounce Brooklyn Brown Ale
Klem af citron

Tilsæt alle ingredienserne til en cocktailryster. Fyld med is og rør, indtil den er kølet. Dobbelt spænd cocktailen i et kølet stenglas.

Traditionel Michelada

Hilsen af ​​Casey Robison, BARRIO Mexican Kitchen & Bar, Seattle, Washington

Hvis dine gæster længes efter en salt humlehale, anbefaler Casey Robison, barchef for Barrio Mexican Kitchen & Bar i Seattle, en mexicansk klassiker. Michelada smelter sammen en Bloody Mary med mexicansk lys ale, mens dens saltede kant giver et lille nik til landets anden signaturdrink: margaritaen. Ideen med Michelada, siger Robison, er at tilføje yderligere smag til en ellers let øl. 'Du ser på ølen som grundånden og bygger din smagsprofil omkring den.'

For værter, der ikke vil gå glip af et minut spilletid (eller reklamer) under det store spil, foreslår Robison at oprette en egen Michelada-bar. 'Bare hold dåser med let mexicansk øl på is ved et bord med Tabasco-sauce, limefrugter, salt, peber og andre ingredienser, som du tror kan gå godt,' siger Robinson, ligesom jalapeños, ekstra tomatsaft og pynt inklusive agurkskiver, sellerispyd , oliven og syltede grønne bønner. Denne vindende drink er fantastisk sammen med guacamole og chips.

1 & frac34 ounce traditionel sangrita *
& frac12 ounce frisk limejuice
Mexicansk pilsner (som Sol, Carta Blanca eller Modelo Especial) til toppen
Salt og sort peber efter smag
1 kalk kile til pynt plus 1 kalk kile til rimming af glasset
& frac14 kop rimmesalt
Andre garneringer (valgfri), som agurk, oliven eller syltede grønne bønner

Hæld rimmesaltet i en lille glasskål. Gnid en kalkkile over halvdelen af ​​ydersiden af ​​en Mason-krukke eller highball-glas, og kant derefter glasset ved at dyppe det i saltet. Tilsæt sangrita og limejuice og rør. Fyld glasset med is og top med den mexicanske pilsner. Tilsæt en knivspids salt og sort peber efter smag, og pynt som ønsket.

* Sangrita
2 ounce tomatjuice
2 ounce frisk presset appelsinjuice
1 ounce frisk presset limejuice
& frac12 ounce simpel sirup
& frac12 ounce Tapatió varm sauce
& frac12 ounce Tiger Sauce
& frac14 ounce salt
& frac14 ounce sort peber

Kombiner alle ingredienser i en skål og rør, indtil de er godt inkorporeret.
* Mens opskriften kan opdeles for at lave et mindre parti, anbefaler Robison at bruge disse målinger.

Se mere ølcocktailopskrifter