Dyrkning af druer er en endevour fyldt med risiko. I dag er vi betinget af at tænke på sortvin, men denne idé er bare Merlot eller Chardonnay er ret ny. Monovarietal plantning blev kun udbredt med fremkomsten af ​​dedikerede vinstokke i det 20. århundrede. Før det var feltblandinger af blandede, coplanterede sorter normen.

Siden obligatorisk monovarietal plantning ved aristokratisk dekret (som f.eks Pinot Noir i Bourgogne ) var sjælden, feltblandinger var en slags naturlig forsikring, der spredte risici som vejr, frost og sygdom over forskellige druesorter. I modsætning til blandinger fremstillet af færdige vine i vingården er feltblandinger cohøstet og cofermenteret. Hvert år blander marken skinnende med forskellige karakterer, hvilket resulterer i individualistiske vine.

Feltblandinger er 'den mest effektive måde at returnere alle nuancer til hver terroir og udtrykke alle dets facetter.' —Jean-Michel Deiss

En generation af vinproducenter med fornyet påskønnelse af biodiversitet og et ønske om at udtrykke plads mere end variation har ført til en genoplivning i feltblandinger. Andy Robinson, vinproducent for Seghesio i Sonoma Valley opdrætter mere end 100 år gamle vinmarker i Zinfandel blandet med Petite Sirah , Alicante Bouschet og Carignan .

'De tilbyder virkelig unikke udtryk for de områder, hvor de dyrkes,' siger han, 'De er en del af Californiens historie.'

For Jean-Michel Deiss, af Domaine Marcel Deiss i Alsace , der bevidst har plantet feltblandinger, de er 'den mest effektive måde at returnere alle nuancer til hver terroir og udtrykke alle dens facetter.'

I Wien er dette landbrug nedfældet i lov som Gemischter Satz (bogstaveligt talt 'blandet plantning'). Hvad gør disse vine så spændende?

'På den ene side er det blandingen af ​​de forskellige sortaromaer på den anden, det er symbiosen af ​​de forskellige modningsmønstre,' siger den wiener vinproducent Fritz Wieninger. 'Mens nogle druer er overmodne og giver tropiske noter, er andre næppe det, og de bringer skønhed, rasende livlighed.'

Domaine Marcel Deiss 2012 Mambourg Grand Cru White (Alsace) $ 66, 94 point. Marcel Deiss laver vingård snarere end sortvin og blandes fra forskellige medlemmer af Pinot-familien. Det har et stærkt tørt krydderelement samt friskere frugt og et strejf af pærer. Det skal aldre flere år, så drik fra 2017. Le Serbet. Valg af kælder. —Roger Voss

Quinta do Vallado 2013 Reserve Field Blend Red (Douro) $ 65, 94 point. De fleste af Douros ældre vinmarker producerer feltblandinger fra tilfældig plantning af vinstokke. I denne vin er nogle af vinstokke over 80 år gamle, hvilket giver en kompleks garvvin pakket med modne røde frugter og syre. Stadig ved at udvikle sig, bør den ikke være fuld før 2019. Quintessential Wines. Valg af kælder. —R.V.

Wieninger 2014 Rosengartl Mixed Set White (Wien) $ 55, 93 point. Den normalt rige Rosengartl kommer i en langt mere slank krop til 2014-årgangen. Der er glimt af overflod, der bidrager til en smukt defineret tekstur på mellempalmen. Finishen er fløjte-ren. Bravo. Vinbue. —Anne Krebiehl

Seghesio 2013 Old Vine Zinfandel (Sonoma County) $ 40, 92 point. Med sin grippy sort frugt og sort peber er dette en moden, lys og blødt lagdelt vin, der er tro mod sin gamle vinstok-status. Kanel og læderagtig peber kombineres på den lange finish. Drik nu gennem 2021. Valg af kælder. —Virginia Boone