Det er tid til at give Central Coast Syrah sin skyld. Det producerer ikke kun aldersværdige vine, men du finder også en bred vifte af stilarter og regioner at udforske.

Vine diskuteret i denne episode er:

@ 5:48 Stolpman 2017 Syrah So Hot Syrah (Ballard Canyon)

@ 13: 52 Samuel Louis Smith 2016 Sandsten Terrasse Syrah (Santa Cruz Mountains)

@ 17:25 Joyce 2016 Tondre Grapefield Syrah (Santa Lucia Highlands)

BRUGT TIL DIG AF

Vivino er verdens største online vinmarked, der drives af et samfund på 30 millioner vindrinkere, der bruger Vivino-appen til at engagere sig med to millioner vine hver eneste dag.

Vis alle episoder »

Læs hele udskriften af ​​'Central Coast Syrah tilhører dit glas og kælder':

Jameson Fink : Velkommen til Wine Enthusiasts What We’re Tasting Podcast. Jeg er din vært, Jameson Fink. Deltag i os, når vi diskuterer tre fantastiske vine, og hvorfor hver enkelt hører hjemme i dit glas. Denne episode udforsker jeg Syrah fra Californiens centrale kyst med bidragydende redaktør Matt Kettmann, der dækker og gennemgår vine fra regionen. Det, vi smager, er sponsoreret af Vivino . Vivino er verdens største online vinmarked, der drives af et samfund på 30 millioner vindrinkere, der bruger Vino-appen til at engagere sig med 2 millioner vine (inklusive Central Coast Syrah fra Californien) hver eneste dag.

Så når det kommer til den øverste drue, den bedste hund i Californien, især med rødvin, vil alle tale om Cabernet. Det er den vin, folk samler, det er den, der kan ældes, det er den, der får mest kærlighed og presser, og den er elsket af en grund. Det er en berømt, berømt drue. Men jeg tror, ​​vi giver Syrah et kort øjeblik. det er undervurderet, det er alsidigt, og det hører også hjemme i din kælder. Så Matt, du har for nylig gjort sagen om Central Coast Syrah, det område, du dækker, som aldersværdig. Kan du tale om en slags opvågnen med Syrah som en drue, der er aldersværdig?

Matt Kettmann : Ja selvfølgelig. Jeg har elsket Syrah siden jeg begyndte at lide vin. Jeg har altid fundet det som en af ​​de mere interessante vine derude. Og det var faktisk en af ​​de første vine, hvor jeg var i et smagsrum, jeg læste en note, der sagde 'krakket peber', og jeg lugtede faktisk krakket peber. Så jeg var som, ”Wow, det er ikke alt sammen gjort op. Der er en vis sandhed i disse smagsnoter. ”

JF: Selvfølgelig er de helt objektive.

MK: Selvfølgelig ja. Så det vendte mig virkelig ikke bare mod Syrah, men for vin generelt. Dette er naturligvis et dusin år siden på dette tidspunkt. Så det gjorde mig virkelig interesseret i Syrah. Og så har jeg gennem årene været heldig nok til at prøve nogle ældre årgange fra mennesker som Bob Lindquist hos Qupe, han har lavet en enkelt sort Syrah siden 1980'erne og gjort det rigtig godt.

Og så for nylig skete der et par ting. Den ene, jeg tog en lang vintageflyvning med Joey Tensley fra Tensley Wines, og vi prøvede hver årgang, han nogensinde havde lavet fra Colson Vineyard, som er dette virkelig fjerntliggende sted i det nordlige Santa Barbara County. Og de var alle fænomenale og ikke på måder, som du nødvendigvis ville forvente. Nogle af de ældre årgange smagte yngre end nogle af de nyere, så det var virkelig en slags øjenåbnende i den henseende. Og det viste også, hvordan Syrah virkelig kan tale om et bestemt sted, og gør det, samtidig med at det også henvises til det år, årgangens egenskaber.

Og så for et stykke tid siden, for et par måneder siden, havde jeg været op på Hospice du Rhône og prøvet zillioner af forskellige Syrahs og andre Rhône-varianter fra hele verden og regionen. Og jeg kom hjem og hang med en ven i min garage, hvilket er en slags defacto-smagshule. Og vi sprang denne flaske op, dette var ret sent om aftenen, men vi sprang denne flaske med Qupe fra 1987 fra Bien Nacido Vineyard op, og vi smagte på den, og vi var begge ligesom ”Dette er måske den bedste vin, vi nogensinde har haft i vores liv. ” Og det sendte jeg faktisk til Instagram. Og folk var meget ikke så meget overraskede, men de var overraskede over, at jeg ville sige noget sådan, gætter jeg så offentligt.

JF: Ja.

MK: Men også at Syrah på en eller anden måde var deroppe. Og jeg var overhovedet ikke virkelig overrasket, for jeg havde smagt ældre Syrahs i et stykke tid. Og jeg prøver at finde gamle ting så meget som muligt. Men det var egentlig bare denne fænomenale vin, som du hele tiden kom tilbage til. Og det havde virkelig udviklet sig ud over sekundære og tertiære noter. Der var bare mange slags skøre smag og teksturer, der var virkelig mindeværdige.

JF: Ja, jeg gik tilbage og forfulgte din Instagram, og jeg så det indlæg. Dit citat er 'Meget muligvis den bedste vin, jeg nogensinde har haft.' Og så er to af svarene: 'Det er ret en erklæring.' 'Fed erklæring.'

MK: Ret. Nej, og det var jeg ikke, jeg står ved denne erklæring. Det var en fænomenal vin. Og du ved, det var tydeligvis ordentligt kældret og alt dette, så det blev holdt godt. Du ved, jeg ved ikke, det var en slags tankegang, hvilket er sjovt. Mange mennesker har det, der sker med skør gammel Bourgogne eller noget Chateau Margaux fra 1954 eller hvad som helst. Men for mig var det bare en simpel 1987 Syrah fra Bien Nacido Vineyard, og det var fantastisk.

Jeg smager en masse dejlig Pinot Noir, så når folk spørger mig, hvad min yndlingsdrue er, er jeg som regel nødt til at sige: 'Nå, jeg smager en masse god Pinot Noir fra denne region.' 'For vi har det. Men Syrah er stadig en slags min, du ved, det er den, der ... Mit hjerte går ud til Syrah antager jeg. Det har haft en masse kampe gennem årene. Det har været lidt for bredt plantet, sandsynligvis i regioner, hvor det ikke gør det så godt. Men jeg elsker, især køligt klima Syrah. Ting, der kommer fra virkelig kystnære regioner, jeg tror, ​​det frembringer meget af den slags iboende unikhed til druen, hvor du begynder at få disse virkelig slags vildt, kødfulde smag. Men du får også mange af de smukke lilla blomsteraromater. Så jeg ved ikke, der er bare meget i Syrah, der er der for at elske. Og disse smag og aromaer udvikler sig virkelig over tid, når det sidder i din kælder.

JF: Ja, når du siger, at der er meget Syrah, var den første, jeg ville tale om, stort set netop af den grund. Det er Stolpman 2017 Syrah So Hot Syrah fra Ballard Canyon , 92 point. Og det er en vin fremstillet uden svovl, en naturlig vin. Og du taler om at nedkøle det. Jeg spekulerer bare på, smager du meget flere vine sådan uden svovl tilsat eller minimalt svovl og den slags Syrah af let vægt, som du ikke ønsker at slappe af og nyde i en isspand?

MK: Jeg begynder at se mere, jeg antager, at du vil kalde dem slags sessioner røde. Lysere røde. De er ikke alle Syrah på nogen måde. Nogle er Syrah. Dem, som du gerne vil slappe af. De har tendens til at være Rhône-sorter, eller Cab Franc kan også vise sig på den måde. Men jeg har for nylig haft nogle Cinsaults, der var rigtig lette og sessionable antager jeg. Så jeg begynder at se det.

Så vidt den naturlige vinbevægelse går, ved du, der er mange mennesker, især i Santa Barbara County, men i andre dele af Central Coast, der altid har brugt slags minimalt effektivt svovl. Så de har aldrig været store til at tilføje for meget. Jeg kan ikke se, jeg ved, at der er et par mærker, der gør det. Jeg kan ikke se meget af al naturlig vinmærkning her eller mærker her. Der er nogle, men for det meste er folk det, jeg ved det ikke, jeg gætter professionelt på at fremstille deres vine her. Og de lægger lidt svovl derinde for at sikre, at det holder. Det gode ved denne Stolpman-vin var, at de forsøgte at gøre det på en anden måde. Så de gærede det for det meste kulsyreholdigt, nemlig at blive i en lukket beholder uden ilt og uden at knuse bærene. Så deres syrahs har tendens til at være ret rige og overdådige og tykke. Og det er fordi de får temmelig varme dage i Ballard Canyon, og det gør skindene tykkere, så det vil føre til en slags tykkere vin under gæringen.

Så for denne ville de gøre noget friskere. Så hvis du fermenterer det kulsyre, begynder saften at gære inde i bærene, så du får mindre hudbrunhed og ekstraktion. Så du kan lave denne slags lettere, friskere vin. Og det var hvad de gjorde. Og for at bevare den friskhed besluttede de ikke at tilføje svovl. Jeg tror, ​​det var delvist et slags eksperiment for at se, hvordan det ville gå. Men det gør denne rigtig lette, dejlige, friske vin, som jeg virkelig fortjener lidt chill for at opleve den ordentligt.

Det er sjovt, jeg prøvede at huske, hvor vi var, men nu gør jeg det. Vi var på Pinot Noirs verden i marts sidste år. Og fyrene fra Stolpman-holdet gik rundt med en kølet flaske af denne Syrah som en slags modgift mod nogle af Pinot. Så hvis du tænker over det på den måde og bruger Syrah som en genopfriskning til en flok Pinot, viser det slags, hvor let og forfriskende denne særlige aftapning er.

JF: Ja, jeg var imponeret, jeg læste din anmeldelse, og du kaldte faktisk aromaerne glade. 'Det er en glædelig vin.'

MK: Ja, jeg bruger det, når det er, det betyder næsten slags saftigt, eller jeg bruger også ordet legende fra tid til anden. Det betyder bare, at det lugter som en sjov vin. Dufter som en vin, som du vil hænge ud med om eftermiddagen. Og jeg synes, det reflekterer solskin, og den slags varme i vækstsæsonen fører til nogle mere modne smag. Og især ved du, at når en vin frigav den unge, aftappede de den i januar. Så for en rødvin er det ret vildt at have det på markedet overhovedet på dette tidspunkt. Men at have det på markedet så tidligt som i marts og februar, lige efter høsten, bliver det bare ved design ekstremt livligt og virkelig primært i ganen.

Det er ikke den mest komplekse vin i verden, og jeg synes, min note undgår det. Det er smukt ... Jeg vil ikke sige simpelt, for det får det til at virke lidt nedsættende. Men det er en let, frisk, frugtagtig vin. Og jeg tror lige så meget, i mange årtier, har folk forsøgt at gøre disse virkelig rige og lagdelte og dybe vine. Og det gør de stadig. Men det er rart at have et andet valg i dit arsenal der til noget, som du måske har til frokost. Du kan spise rødvin til frokost, og det er ikke for meget. Og du kan nyde det og gå tilbage på arbejde og ikke behøver at bekymre dig om det. For det er en lettere vin.

JF: Jeg kan godt lide det liv, du lever, dit frokostliv.

MK: Det er rigtigt, ja.

JF: Men jeg kan også godt lide, at du siger, 'Bliv kold og chill out.' Det er bogstaveligt talt den sidste sætning i anmeldelsen. Jeg tror, ​​det er faktisk, godt afkøling er et godt råd til alle, når det er relevant. Men få det koldt, jeg tror ikke engang bare med en vin som denne, men jeg støder på vine på restauranter og sådan noget, de røde vine er bare alt for varme.

MK: Ja, og det er sådan et mantra, jeg har hørt for den typiske amerikanske serveringspraksis, er at vores hvide typisk er lidt for kolde i en restaurant, og så er de røde typisk for varme. Jeg tror, ​​det har ændret sig meget i de sidste par år, især da vin er blevet en så stor del af vores kultur, og Sommeliers er i hver eneste restaurant, du går til. Så jeg tror, ​​der er lidt mere viden på den front. Men ja, det er noget, som jeg tror folk har en tendens til at glemme, selv når de serverer derhjemme, er at disse rødvine skal serveres slags ved kældertemperatur, hvilket ikke er stuetemperatur. Det er lidt mere koldt.

Og virkelig kan du bare smide det i køleskabet i 10 minutter og trække det ud, og du vil sandsynligvis være i et mere optimalt rum end hvis du bare serverer det for varmt.

JF: Ja, jeg har lidt talt om dette koncept tidligere, men hvis du bare kan købe to flasker rødvin, den samme rødvin, og læg en i køleskabet i 20 minutter og server den anden ved stuetemperatur, er det smukt forbløffende forskellene i vinen, og hvilke smag der stikker ud. Alkohol dominerer for ting som det. Det er en ret simpel øvelse, som alle kan gøre med kun to $ 10 flasker rødvin. Du kan få det til at være et lille storspil og servere det til dine venner og sige: 'Hvilken vin kan du lide bedre?' Og så være som 'Aha, det er den samme vin.'

MK: Ret. Ja. Og nogle gange køler det, det skjuler visse smag, men det er ikke som om det skjuler de dårlige smag. Det giver bare andre smag mulighed for at skille sig ud lidt mere. Og i tilfældet med denne Stolpman tillader det de skarpere friske frugtsmag at skille sig ud fra måske nogle af de varmere, mere modne aspekter. Så det ved jeg ikke, jeg ville ikke slappe af alle, jeg ville ikke lægge en stor chill på store førerhus eller noget lignende. Fordi du slags vil, når det er denne slags frodige vine, vil du opleve de fulde bølger af frodighed. Men du ved, for en vin som denne er det bare dejligt at have en rødvinmulighed, som du kan drikke på en solskinsdag.

Solskin og rødvin er ikke nødvendigvis de bedste venner. Men chill det ned, og de kan være venner.

JF: Det er rigtigt. Sommer, det er ikke kun til hvidvin og rosé. Jeg vil skifte gear fra denne virkelig unikke Syrah i Ballard Canyon for at bevæge mig over Santa Cruz-bjergene. Og det er en region, der altid har været slags, jeg har aldrig været der, men lidt magisk for mig, bare fordi nogle af mine foretrukne vinsmagningsoplevelser har drukket vinene fra Mount Eden der. Cabernet, Chardonnay og Pinot Noir. Men jeg havde faktisk ikke hørt om Syrah fra Santa Cruz-bjergene, så det var derfor, jeg ville tale om den anden vin, der Samuel Lewis Smith 2016 Sandsten Terrasse Syrah fra Santa Cruz-bjergene , 94 point, Editors Choice. Hvad er din oplevelse med Syrah i Santa Cruz-bjergene?

MK: Sam Smith, vinproducenten der, han startede faktisk nede i Santa Barbara County, han arbejdede for Margerum Wine Company hernede, hvilket laver en masse gode Rhône-vine, nu laver de også nogle Pinot og Chardonnay. Men han startede hernede, arbejdede her i et par år, og nu er han vinproducent på Morgan Winery, som faktisk er et af de mere berømte vingårde i Santa Lucia Highlands og i hele Monterey. Så det er hans primære job. Og så er dette hans sidemærke, eller hans personlige mærke er denne Samuel Lewis Smith.

Så han har virkelig fokuseret på at lave virkelig jeg synes temmelig små portioner virkelig praktisk vin hver årgang. Så jeg tror i sidste års frigivelse var egentlig kun denne Syrah, og derefter en Pinot Noir, som han lavede fra Albatross Ridge, som er denne anden skøre vingård over Carmel Valley. Under alle omstændigheder, så han er virkelig dygtig til at finde disse websteder, der endnu ikke er brugt. Så han var i stand til at finde noget Syrah derfra. Og det er en fremragende vin.

Som du troede, er der ikke meget af det derude.

Et andet godt eksempel på Syrah fra Santa Cruz Mountains ville være Big Basin, som er et ret kendt mærke. Det er ikke et stort mærke, men det er ret kendt. Og de er på toppen af ​​Santa Cruz-bjergene. Og det er her indehaveren der, Bradley Brown vokser, han dyrker meget Syrah. Virkelig på toppen af ​​Santa Cruz-bjergene omgivet af redwood-træer. Santa Cruz-bjergene er for det meste domineret på kystsiden af ​​Pinot Noir og Chardonnay, og derefter på den mere indre side af Pinot Noir, Chardonnay og nogle af Bordeaux-sorterne som Cab. Ligesom hvad Mount Eden gør. De sømmer de tre vigtigste.

JF: Ja, og ser du denne vin, Samuel Lewis Smith, som en, du vil have i et par år eller mere end et par år i din kælder? Eller knæk det åbent nu? Eller fungerer begge veje?

MK: Du ved, jeg tror, ​​som om du foreslog at købe to flasker af enhver vin og gøre det seje trick. Du skal også købe to eller tre flasker af hver vin og drikke en nu og drikke en om fem år og drikke en om ti år. Så får du virkelig smage vinens liv. Jeg kan huske, at vin havde en rigtig solid mængde struktur, mens Stolpman var meget mere af, som jeg sagde, glædeligt sjov vin til virkelig at slappe af og drikke lige nu. Jeg tror, ​​at Samuel Lewis Smith-vinene holder i ganske lang tid. Du ved, det er bare en rigtig vellavet vin. Og det har surheden for at holde det i live, og så nogle tanniner til at holde det også op. Så jeg tror, ​​at man vil vare et stykke tid.

Men det er ret lækkert nu. Så jeg ville være uvillig i ikke at råde dig til at drikke mindst en af ​​flaskerne, så snart du får den.

JF: Vi er nødt til at åbne en vinbutik, hvor jeg siger: 'Køb to flasker,' og du siger, 'Åh, køb mindst tre.' Alle vil gå derfra med i det mindste en sag. Og så vil du selvfølgelig også få en sagsrabat.

MK: Det er rigtigt. Ja. Ja, vi ville være gode til det.

JF: Vi bliver nødt til at tale om det offline.

Matt Kettman: Ja.

JF: Og jeg hørte dig nævne Santa Lucia Highlands, så for den tredje vin, for en tredje Central Coast Syrah, valgte jeg Joyce 2016, forhåbentlig siger jeg det rigtige Joyce 2016 Mow Grapefield Syrah , 91 point, Editors Choice. Hvad kan du fortælle mig om denne Syrah så vidt det passer ind i Samuel Lewis Smith, eller er det mere sit eget unikke udtryk?

MK: Du ved, den måde det passer ind med Samuel Lewis Smith er, at ligesom Santa Cruz-bjergene ikke har så meget Syrah, har Santa Lucia Highlands heller ikke så meget Syrah. Du får så mange flere penge til Pinot Noir fra regioner, der er kendt for Pinot Noir, end du gør for Syrah. De fleste steder, der havde Syrah, har revet det ud og genplantet Pinot. Men der er stadig et par Syrah-beplantninger tilbage. Og der er faktisk nogle, jeg tror, ​​smarte vinmarker, der faktisk lægger lidt mere Syrah i Santa Lucia Highlands lige nu. Men generelt er det faldet en hel del gennem årene.

Jeg slog det op tidligere i dag, jeg kunne faktisk ikke finde nogen anden, der lavede en Syrah fra Tondre Grapefield. Så jeg får fornemmelsen af, at Russell Joyce, som er vinproducent for sin familiens vingård, Joyce Cellars, får jeg fornemmelsen af, at han måske tager det hele og gør det hele. Og han skal få en rimelig pris for det, for jeg tror, ​​at flasken kun er som $ 25 eller deromkring. Hvilket for en vin, enhver vin fra Santa Lucia Highlands, det er en ret god pris. Og den vin er også lidt passer faktisk lidt ind mellem Stolpman- og Sam Smith-vinene, i den forstand at den virkelig er ... Jeg kan huske, at den var meget frisk og levende, men også at den havde lidt mere struktur end måske Stolpman gjorde.

Så jeg synes, det er en dejlig slags derimellem derinde. Joyce Cellars er lidt af en, der er denne slags nye vagt hos Monterey County vinproducenter og Russell Joyce, hvem er det, tror jeg kun i midten af ​​30'erne, yngre fyr. Men han tager det mærke, som jeg tror, ​​hans far grundlagde, og han hæver virkelig kvalitetsniveauet og lægger mere af en yngre, hipper-stemning til etiketterne, lidt mere farverig, lidt mindre gammel skole. Og så er han virkelig ambitiøs omkring at satse på, især Carmel Valley. Så han og hans kone overtog denne ejendom lige midt i Carmel Valley. Og udviklet deres nye smagsrum, de satte et andet smagsrum derinde. Chesta Rosa Winery er også på dette sted. Og så byggede de noget, jeg tror, ​​det hedder Vinhuset, noget lignende.

Og det er i det væsentlige en, jeg tror det er en vinbar / detailbutik / lille restaurant. Og uden for det er boccia-boldbaner og liggestole og al denne slags udendørs sjov. Og det er lige midt i Carmel Valley. Så Joyce-familien betalte virkelig alt det og satsede på den region. Så de laver vin, de laver en masse Santa Lucia Highland-vine, men de laver også nogle vine fra Carmel Valley. Og de holder det sjovt. Så denne Syrah passer virkelig lige ind i det program.

De laver også, de laver en Gamay-vin, som er rigtig cool. Og de laver en Rose of Gamay tror jeg. Så de udforsker sorter, der virkelig er slags mere eller mindre helt nye i Monterey County på dette tidspunkt. Eller måske var de der for mange, mange årtier siden, og nu er de tilbage igen som Gamay.

JF: Ja, og jeg ville også være afslappet, hvis jeg ikke nævnte, at du skrev en dejlig lille udforskning af Santa Lucia Highlands, hvis du er en vinturist, hvor du skal hen, hvor du skal smage, alle mulige ting. Det er at udforske Californiens Santa Lucia Highlands, det er på winemag.com. Jeg har ikke været i dette område, så jeg ved ikke hvad, du har naturligvis bare givet os et dejligt lille stykke af, hvad der er tilgængeligt der. Men er det en region, der er spændende for vinturisme eller har mange muligheder? Hvad tager du?

MK: Santa Lucia Highlands er lidt sjovt, fordi Monterey County, regeringen er meget, tror jeg aggressiv i at beskytte de historiske landbrugsfilosofier og landbrugstraditionerne i Monterey County. Så de har nået det, og jeg synes, det er en god ting. Men de har gjort det meget vanskeligt for vingårde at åbne smagsrum i regionen, de har gjort det meget vanskeligt for enhver form for ægte gæstfrihed at dukke op i dette område. Så Santa Lucia Highlands sidder over gulvet i Salinas Valley. Så der er alle disse små slags hyggelige, men ret dårlige gårdbyer. Som Gonzales og Greenfield og sådanne steder, der ikke har meget gæstfrihedsinfrastruktur. I det mindste ikke det niveau af gæstfrihedsinfrastruktur, som de moderne californiske vinturister ville forvente.

Så der er en håndfuld steder i Santa Lucia Highlands, der har smagsrum, og det er smukt at besøge. Du kan se næsten hele vejen til Monterey Bay på en klar dag. Og hele vejen over dalen til Pinnacles National Park. Så det er virkelig smukt. Men ikke mange mennesker går der, for der er bare ikke meget turistinfrastruktur. Så den artikel, du nævnte, brugte jeg lidt tid på bare at forklare, hvad jeg lige har forklaret. Men så siger jeg også, 'Hvis du virkelig vil smage en masse af disse vine, skal du virkelig gå ind i Carmel ved havet eller Carmel Valley,' hvor de fleste smagsrum er.

Så jeg tror, ​​at der i Carmel by the Sea er noget som 20 eller to dusin smagsrum. Og så er det samme tilfældet i Carmel Valley, der er som to dusin smagsrum på en kilometer vejstrækning. Så det er, hvis du vil smage smag fra Santa Lucia Highlands, så har du det bedre at prøve at gøre det i Carmel Valley eller Carmel by the Sea. Når det er sagt, er det bestemt en dagsudflugt værd at køre igennem og tjekke det ud. Og der er rygter om en potentiel form for glamping, der muligvis går ind langs Arroyo Seco-floden. Selvom, som jeg sagde, er det en kamp med at få nogen af ​​disse ting godkendt. Så det tager sandsynligvis et antal år at komme tæt på byggeriet.

Men forhåbentlig tror jeg, at der i fremtiden vil være nogle steder, der kommer online. Jeg tror, ​​det ville være et smart sted at bygge noget, hvis du kunne. Måske ville byerne deromkring være mere gæstfrie over for den slags ting. Men lige nu bliver dit bedste valg at bo på et kædehotel eller motel i Salinas eller en af ​​de små gårdbyer derovre.

JF: Og endelig Matt, vi har taget en hurtig lille rundvisning i Syrah rundt om Central Coast, og bare for at bringe det tilbage i fuld cirkel, du har for nylig forkæmpet Syrah som en alder, der er værdig fra Central Coast. Vi har talt om tre helt smukke forskellige, unikke vine, der adskiller stilarter, forskellige regioner. Syrah i Central Coast, hvor ser du det gå herfra? Ser du det vokse, eller bare mere af en ting, hvor der kommer producenter, der bare elsker at arbejde med det, det er måske ikke deres brød og smør, men det er bestemt noget, de brænder for?

MK: Du ved, jeg tror, ​​det afhænger af, hvilken del af den centrale kyst. Hvis du ser på Stolpman, er de i Ballard Canyon, som virkelig er en lille betegnelse, og det er dybest set en betegnelse, der blev lavet til Syrah. Syrah vil altid være rigtig stærk der. I andre regioner tror jeg, det sandsynligvis vil spille anden violin i lang tid i de kommende år.

Den ene ting, jeg dog vil sige, er at Syrah, og især køligt klima Syrah, er en slags favoritvin for mange vinproducenter, for mange sommeliers, for mange vinprofessionelle. Folk kan ikke få nok af det. Så når den amerikanske vinkunde bliver mere og mere uddannet gennem årene, ville jeg ikke blive overrasket, hvis du også ser dem skifte i den retning. Hvis du ser folk, der plejede at kunne lide Cab og måske Pinot Noir skifte til at lide dette kølige klima Syrah. Fordi det ærligt talt er en af ​​de mest interessante vine derude.

Og når du først har vænnet dig til andre sorter af mere ædle sorter eller disse standardvarianter, som vores chokolade-, vanilje-, jordbærverden kan lide, synes jeg Syrah tilbyder denne rigtig dejlige portal til en helt anden vinoplevelse. Og når du taler om at kaste en alder på disse flasker, bliver det endnu mere interessant. Så jeg ved det ikke. Jeg håber meget på Syrah. Men folk har sunget ros i årtier nu. Så jeg ved ikke, hvad der skal ske.

Måske bliver dette Syrahs tredje eller fjerde genfødsel i de kommende år. Men du ved, jeg tror det er som en phoenix. Phoenix i Californiens vinverden.

JF: Stiger op fra asken.

MK: Holder op fra sin egen død. Dens egen død. Så måske ved jeg ikke, måske går vi ind i en ny æra af Syrah-popularitet. Jeg håber det, for jeg synes, det er gode ting.

JF: Jeg er enig. Du forkynder for koret her. Nå tak Matt, for at være med mig og tale om Central Coast Syrah. Det er en fantastisk rejse, god uddannelse. Og jeg håber en dag at hænge ud med dig i garagen og drikke '87 Qupe.

MK: Ja. Vi gør det. Jeg sporer nogle flere flasker.

JF: Har du en foldestol, der venter på mig?

MK: Jeg har faktisk en vinylbelagt sofa i min garage nu.

JF: Åh wow, okay. Jeg vil se på flyvninger lige efter dette.

MK: Okay.

JF: Tak igen, Matt.

MK: Okay, tak.

JF: Og tak, fordi du lyttede til What We Tasting Podcast. Det, vi smager, er sponsoreret af Vivino , køb den rigtige vin. De vine, vi talte om i denne episode, var Stolpman 2017 Syrah So Hot, Samuel Lewis Smith 2016 Sandstone Terrace og Joyce 2016 Tondre Grapefield. Find, hvad vi smager på iTunes, Google Play eller hvor som helst du finder podcasts. Og hvis du kunne lide dagens episode, bedes du give os en femstjerners vurdering på iTunes, efterlade en kommentar og fortæl dine venner. Hvad vi smager er en vinentusiast podcast. Tjek Wine Enthusiast online på winemag.com .