To årtier efter fløjlsrevolutionen er Prag ikke længere kun et turistmål med el-cheapo med velbevaret gotisk og romansk arkitektur. Den gamle by har genstartet sin bohemske dekadens og café-samfundets status og har med rette genvundet sin rolle som en af ​​Europas største kulturelle hovedstæder. Her skal du spise og drikke, når du besøger den store tjekkiske by.

Spise:

For første gang har to restauranter i Prag nu Michelin-stjerner. Den bøhmiske borgerlige degustation genindfører opskrifter fra det 19. århundrede til moderne spisesteder ved hjælp af lokale, sæsonbestemte ingredienser. Vælg enten seks- eller 11-retters menu, parret med tjekkiske vine, og nyd retter såsom signatur oksekødstunge eller pattegris med peberrod. Byens anden Michelin-stjerneindehaver, Alcron , er kendt for moderne tilberedninger af fisk og skaldyr, der ofte anvender asiatiske detaljer som en salat af blæksprutte og blomkål med radise, trøffel og dashi. Skjult væk i Radisson Blu Alcron Hotel omslutter denne lille plads med 24 sæder gæster med et Tamara de Lempicka-inspireret vægmaleri.

Drikke:

Mens ølhaver er allestedsnærværende, er der for nylig kommet en helt ny afgrøde af cocktail-lounger og ultramoderne vinbarer, der tilføjer større dimension til byens drikkekultur. Populær vinbar Monark fokuserer på undervurderede, must-test tjekkiske vine og organiserer også ture i vingårde og vinmarker. Nær Karlsbroen, Vinograf har et roterende udvalg af mere end to dusin tjekkiske vine i glasset, med et kyndigt personale klar til at gå dig gennem mulighederne. For nylig åbnet Veltlin i det kommende Karlin-distrikt byder på naturlige vine fra bæredygtige og biodynamiske tjekkiske, tyske og østrigske producenter. Afslut natten kl Tretter's New York Bar med en korrekt lavet klassisk cocktail og en perfekt hældt tjekkisk Pilsner Urquell.

Bliv:

På Wenceslas Square, det historiske Jalta Hotel er bygget over en bombehytte for byens elite i tilfælde af krig med Vesten. Et vartegn efter krigen, værelserne er smagfuldt moderniseret og restauranten på gadeniveau, Como Mediterranean Restaurant & Café , serverer nogle af byens bedste norditalienske retter på et førsteklasses sted at se på mennesker.