Dagene er længere, og vejret er varmere, hvilket kun kan betyde en ting: Det er tid til at begynde at grille. Og mens roséer og skarpe hvide har deres plads på en varm dag, går der ikke noget med en grillet bøf eller burger som en stor og fed vestkysten rødvin.

Så hvad enten du holder en stor udendørs fest eller bare hurtigt griller noget til middag, her er de 10 røde at have ved hånden.

Californien

Joseph Phelps 2015 Freestone Vineyards Estate Grown Pinot Noir (Sonoma Coast) $ 60, 95 point . Dette er en enestående vin, jordagtig i saftig rød frugt, krydret fed og citrusskal. Det er godt integreret og robust bygget med en ryggrad i surhed, der giver varig struktur og et afsluttende strejf af elegance. —Virginia Boone

Hartford Court 2015 Sevens Bench Vineyard Pinot Noir (Carneros) $ 70, 93 point . Denne jordiske vin er ikke høj på næsen i frugttoner, men bringer alligevel noter af svampe, kridt, sod og kompost i forgrunden. Det er garvet og tæt på ganen med skovbundskarakter sammen med noter af salte asiatisk krydderi og moden rød frugt. —V.B.

Halcyon 2016 Cabernet Franc (Californien) $ 30, 92 point . Et strålende Loire-lignende spil på druen, denne vin starter med kirsebær, mørk tranebær, knuste peberkorn, våd sten og et strejf af enebær på næsen. Ganen er enormt frisk og glugbar med et pebret krydderi, der dekorerer den dybe, men alligevel tærte rød frugt. Luftig, men alligevel med garvet greb og en aromatisk finish. —Matt Kettmann

Rock Wall 2016 Hendry Vineyard Block 29 Zinfandel (Napa Valley) $ 45, 91 point .Dette er en struktureret og robust bygget vin fra et fantastisk sted i den sydlige ende af betegnelsen. Blåbær, rød kirsebær og cedertræ skiller sig ud sammen med et krydret twist af muskatnød, der fortsætter med den lange finish. —V.B.

Martin Ranch 2015 Therese Vineyards Reserve Zinfandel (Santa Clara Valley) $ 32, 90 point . En hvirvel af røg, brombærpasta, lavendel, rosmarin og sagebrush sparker næsen ud til denne reserveflaske. Tørret jord, vilde røde bær og røde blomster vises på ganen, hvilket minder om vine fra det gamle Californien. —M.K.

Vinelskers guide til sommergrillning

Washington

Gramercy 2015 The Third Man Grenache (Columbia Valley) $ 36, 92 point . Denne vin er tre fjerdedele Grenache, afbalanceret af Syrah (15%), Mourvèdre (5%) og Carignan. Lysere i farve med en rødlig farvetone, tørrede og friske urter, hindbær, blomme, tørret appelsinskal, røget kød og mineraler er i forgrunden, hvilket bringer en dejlig følelse af renhed. Ganen handler om delikatesse af rødfrugtsmagene, der viser en reserveret styling. En udvidet saftig finish dækker det. —Sean P. Sullivan

Avennia 2015 Justine Red (Columbia Valley) $ 38, 92 point . Denne vin er 55% Grenache, 32% Mourvèdre og 13% Syrah, der kommer fra henholdsvis Upland, Heart of the Hill og Oldfield. Noget lysere i farve begynder aromaerne med at broe med noter af hindbær, højt tonet tørret urt, mineral, granatæble og kirsebær, der kommer frem over tid. Moden i stil, der afspejler den varme årgang, den kommer fra, er ganen fyldt med rød- og blåfrugtsmag, der har en problemfri fornemmelse med generøse krydderi- og urteacenter overalt. Det viser en dejlig følelse af renhed på den frugtfyldte finish. Editorernes valg . —S.P.S

Mark Ryan 2015 Long Haul Red (Columbia Valley) $ 55, 91 point Denne vin er for det meste Merlot (84%) med balancens smidgens af Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc og Petit Verdot. Med frugt fra vinmarkerne Quintessence, Red Willow, Ciel du Cheval, Klipsun og Olsen springer aromaerne op med noter af toast, hindbær, jord, kaffebønne, bittersød chokolade og krydderi, der viser en masse detaljer. Kirsebær- og kaffesmagene er polerede og sømløse i følelse og dvæler ved finishen. —S.P.S

Underground Wine Project 2015 Idle Hands Red (Red Mountain) $ 30, 90 point . Et fælles projekt mellem vinproducenter Trey Busch og Mark McNeilly, denne vin er næsten hele Syrah. Aromaerne er sprudlende med notat af huckleberry, blomme, røget kød, bagningskrydderi, appelsinskal, kanel og hindbær. Rigelige frugtsmag smager ganen og bringer en behagelig følelse af renhed og mere tilbageholdenhed end denne varme betegnelse og årgang kan antyde. Bedst inden 2021. —S.P.S

Underground Wine Project 2015 Devil's Playground Cabernet Sauvignon (Red Mountain) $ 30, 88 point . Aromaer af kakao, hindbær, blomme, blåbær og trækrydderi fører til lysere stiliserede blomme- og urtesmag med finkornede tanniner. Spice smag tilspidses på finishen. Det er en fornøjelig let drikker, men svært at knytte sorten eller betegnelsen. —S.P.S