Selvom bl også Tequilas står muligvis langs baren på mexicanske restauranter, hvis du søger den ultimative Tequila-cocktail, skal du køre mod rolig .

Reposado (betyder hvilet) Tequilas - ældet i egetønder fra to måneder til et år - tilbyder en afbalanceret blanding af kraftig peber- og citrusnoter, der er tempereret af blød, toastisk vanilje.

Reposado Tequila viser et stærkt show på cocktailmenuer. Dette giver mening: Hvor gammel (alderen) er ofte for dyrt at blande og blanco for skarp, de honningagtige toner af reposado Tequila giver overkommelig finesse til blandede drikkevarer, fra klassiske margaritas og palomas til nyere libations.

Da de ældes i tønder (inklusive nogle der tidligere har haft whisky), bør det ikke være overraskende, at mange sammenligner reposado Tequila med whisky. Så måske var det kun et spørgsmål om tid, før en klog mixolog tilpassede en klassisk whisky-cocktail til reposado. Faktisk har bartenderen Jim Kearns skabt det, han kalder 'en Mexi-Manhattan', i New York-nybegynder Tijuana Picnic.

Fem Blanco-tequilaer til blanding eller nippe

'Mi Hermano' starter med 1½ ounce reposado Tequila og en ounce sød vermouth - svarende til et Manhattan. Men så bitter Kearns det op med un ounce af Averna (en italiensk elsker ) plus to bindestreger hver af Angostura-bitters og Bittermens Xocolatl Mole Bitters. Cocktailen rystes derefter og siles i et coupéglas spritzed med Fernet-Branca. Slutresultatet er komplekst og overraskende madvenligt, lige ved siden af ​​en blød taco fyldt med nederdelbøf.

Derudover er mange reposados ​​velegnede til at nippe til Tequilas. For eksempel tilbyder Herraduras serie af fad-færdige Tequilas kompleksitet, der er værd at nyde, mens Tapatios nye udtryk har spændende salte, næsten kødfulde smag, der synes en skam at skjule sig under frugtsaft.

Anbefalet Reposado Tequilas

Herradura Tequila Casa Collection Reserva 2014 Scotch Cask Finish Reposado Tequila (Mexico Brown-Forman Beverages, Louisville, KY) $ 90, 97 point .

Siete Leguas Tequila Reposado (Mexico Gemini Spirits & Wine, Chicago, IL) $ 43, 95 point .

Casa Noble Tequila Reposado (Mexico Constellation Brands, Chicago, IL) $ 60, 94 point .

Don Ramon Tequila Reposado (Mexico ER Distributors, San Antonio, TX) $ 36, 94 point .

Partida Tequila Reposado (Mexico Partida Tequila, San Francisco, CA) $ 47, 94 point .

IXA Organic Tequila Reposado (Mexico Greenbar Craft Distillery, Los Angeles, CA) $ 47, 93 point .

Lunazul Tequila Reposado (Mexico Heaven Hill, Bardstown, KY) $ 21, 93 point .

Pueblo Viejo Tequila Reposado (Mexico Gemini Spirits & Wine, Chicago, IL) $ 23, 93 point .

Tapatio Tequila Reposado (Mexico Domaine Charbay Distillers, Ukiah, CA) $ 44 / 1L, 93 point .

Casamigos Tequila Reposado (Mexico Sidney Frank Importing, New Rochelle, NY) $ 50, 92 point .

Mester Dobel Tequila Reposado (Mexico Proximo Spirits, Jersey City, NJ) $ 45, 92 point .