Californien dominerer fortsat det amerikanske marked med stjernernes Cabernet Sauvignon , men dens forskelligartede terroir og ideelle klima er perfekt til fremragende vine fremstillet af andre druer som Pinot Noir og Zinfandel og endnu mindre kendte sorter som Valdiguié. Disse lækre muligheder giver en smag af al Californiens topografi at tilbyde.

Wine Enthusiast Podcast: California Cool-Climate Syrah

Lail 2017 Blueprint Cabernet Sauvignon (Napa Valley) $ 80, 97 point. Lavet af Philippe Melka og hans team, dette er en gribende, jordagtig vin, levende i blå frugt, blomme og salvie. Den er rund, frodig og overdådig på ganen, og glider problemfrit over smidig, integreret tannin og eg, uden besvær med 11% Merlot og 6% Petit Verdot. Vingårdskilderne spænder fra producentens Mole Hill Estate på Howell Mountain til de køligere strækninger af Coombsville. —Virginia Boone

Williams Selyem 2018 Land Of Promise Vineyard Pinot Noir (Sonoma Coast) $ 65, 97 point. Petaluma Gap-stedet viser sin medfødte jordnærhed i flok her og åbner i en rosenblomstaroma, inden den udvikler sig langsomt for at afsløre tætte, delikate lag sort te, appelsinskal og allspice. De salte toner fører til en mellempalme, der sprænger af rige bær med bløde, smidige tanniner, der indrammer det hele. —V.B.

Brady Vineyard 2018 Zinfandel (Paso Robles) $ 24, 96 point. Tæt aroma af solbær, røde blomster og forkullet kød er pakket ind i en stenet kant på næsen af ​​denne aftapning. Der er stor samhørighed i ganen, hvor rige røde frugter er skåret af knust sten smag, løftet af salte krydderier og indrammet af rigelig syre og tanniner. —Matt Kettmann

Austin Hope 2018 Cabernet Sauvignon (Paso Robles) $ 56, 95 point . Ganske mørkt i glasset begynder denne pålidelige crowd-pleaser med solide aromaer af solbær, sort blomme, frodig eg og karamel, accentueret af et strejf af oliven og masser af fed og muskatnød. Mundfølelsen er hjertelig og rig med lige nok garvevægt til at afbalancere de cremede sortkirsebær-, karamel- og chokoladeis-smag, hvilket fører til en egeagtig finish. —M.K.

Lohr 2016 Cuvée Pau (Paso Robles) $ 60, 95 point . Dette er en tæt og detaljeret vin, der starter med rige, indbydende aromaer af mørke bær, kirsebær, kakao, vanilje og mokka på næsen. Disse overdådige toner bærer til ganen, som er indrammet af mejslede tanniner. Men de mest spændende aspekter er den vilde række oregano og tørrede urter, der dekorerer brombærsyltetøj og kirsebærsaftkerne. —M.K.

Birichino 2018 Besson Vineyard Old Vines Grenache (Central Coast) $ 25, 94 point. Fra vinstokke plantet i 1910 imponerer denne vin på flere niveauer. Aromaer af mørk bær, jordbær, tørret timian og vendt jord er både rustikke og raffinerede. Ganen er indrammet af frisk syre og en dejlig stenet mineralitet, der giver dybde til tranebær-, hindbær- og urtearomaer. —M.K.

San Simeon 2019 Estate Reserve Pinot Noir (Monterey) $ 25, 94 point. Frisk ud af portene synger denne aftapning i overdådige aromaer af Bing-kirsebærtærte, nellike, kniplinger og rosevand. Der er et væld af bagekrydderier i ganen, fra muskatnød til stjerneanis, mens den silkeagtige, glatte mundfølelse giver smag af kirsebær og morbær. —M.K.

Vina Robles 2018 The Arborist Estate (Paso Robles) $ 18, 94 point. Dette er en skrigende god aftale, der tilbyder både hedonistisk nydelse og kompleksitet gennem en blanding af 41% Syrah, 35% Petite Sirah, 12% Grenache og 12% Tannat. Aromaer af ristet kirsebær, røget kød og colakrydderi fører til en solid gane af solbær, ristet vildt og lakrids. Det er afbalanceret af lys syre, hvilket giver en slurk, der vil tilfredsstille mange. —M.K.

Wilson Foreigner 2018 Rancho Chimiles Valdiguié (Napa Valley) $ 34, 93 point. Dette er en smukt kompleks, forførende og løftet rødvin, der smager af blomme og mørk kirsebær dapplet i hvid peber og tørret urt. Gæret i betontank og ældet i neutral eg dyrkes druerne på den ranch, der ejes og opdrættes af familien Wilson i den fjerne del af den østlige Napa-dal. —V.B.

Vi Anbefale:

• N'FINITY PRO2 S Dual Zone vinkælder
• Fusion Infinity Cabernet vinglas

Matchbook 2017 The Arsonist (Californien) $ 22, 92 point. Denne vin er superkoncentreret og kompleks i sin vifte af røde og sorte frugtsmag med subtile egekrydderier og en rig konsistens. En blanding af Petit Verdot, Malbec og Cabernet Sauvignon, den har en mundbelægningseffekt og en langvarig smuk finish. —Jim Gordon

Michael David 2017 Inkblot Petit Verdot (Lodi) $ 35, 92 point. Denne store, men forførende vin er utrolig smagfuld og garvesyre men også poleret i følelse. Det fylder med modne, frodige brombær- og blåbærsmag, der er behændigt accentueret af vanille, chokolade og muskatnød. Bedst gennem 2026. —J.G.

Bonterra 2018 Lavet med økologiske druer Merlot (Californien) $ 16, 91 point. De sorte frugtsmag i denne fyldige og moderat garvede vin går dybt og bredt og fylder ganen med rige brombær og kirsebær. Tip om kakao og mørk chokolade tilføjer også interesse og kompleksitet. —J.G.