Close
Logo

Om Os

Cubanfoodla - Denne Populære Vin Ratings Og Anmeldelser, Ideen Om Unikke Opskrifter, Information Om Kombinationerne Af Nyhedsdækningen Og Nyttige Vejledninger.

Spanien,

411 på Mencía

Træk traditionelt Rioja fra ligningen, og Spanien er ikke ligefrem landet med elegante rødvine. Spaniens tintoer er normalt koncentrerede og hausse, med størrelse og magt outmuscling finesse.



Det er ikke tilfældet i Bierzo, en lille, historisk vinregion i det nordvestlige Spanien, der sidder smæk på stien til El Camino de Santiago (St. James's Way), den mest berømte af kristne pilgrimsrejser.

I mere end et årti har Bierzo været på en varm stribe. Brændstoffet til denne brand har været Mencía, en drue, som man engang troede var relateret til Cabernet Franc . Når den er vinificeret korrekt, leverer den vine med frugtrenhed, fin struktur, balance og god til stor værdi. Parret med robuste fødevarer som krydret gryderetter eller grillet kød, Mencía udmærker sig som en af ​​Spaniens toprøde druer.

Vejen til Bierzo

Bierzo blev først bosat af romerne for mere end 2.000 år siden, og senere et centrum for vinelskede cisterciensermunke, og er nu i det andet årti af sin renæssance. Regionen er gået fra glemt og ukendt til et sted, som elskere af spanske rødvine bør udforske med vildskab.



Cirka 75 procent af Bierzos vindruer er Mencía, mens resten er Palomino, Godello , Doña Blanca, Garnacha Tintorera og Malvasía. Regionen kan prale af mere end 5.000 hektar Mencía, hvoraf det anslås, at 80 procent betragtes som 'gamle vinstokke', der blev plantet for mindst 50 år siden.

Bierzo er en brøkdel af størrelsen på spanske vinregioner med navnemærke som Rioja, Ribera del Duero, La Mancha og Penedès. Men velsignet med sin overflod af gamle Mencía-vinstokke har området set dets formuer ændre sig meget som Priorat i Catalonien, en anden tidligere romersk højborg, der faldt ud af favør på grund af forsømmelse og phylloxera-pesten i det 19. århundrede.

Genopblussen

I Priorat har et band af moderne tænkende vinproducenter og vingårde, der fremstiller fine vine fra gamle vinstokke, ført dets genopblussen. Meget det samme sker i Bierzo, men i mindre skala. Ledere af Bierzo-bevægelsen inkluderer Descendientes de J. Palacios, grundlagt i 1998 af den berømte Alvaro Palacios og hans nevø, Ricardo Pérez. Også indflydelsesrige er Dominio de Tares, Losada Vinos de Finca, Bodegas Peique, Pittacum, Raúl Pérez's Castro Ventosa (ingen relation til Ricardo), Bodega del Abad, Gancedo, Godelia, Luna Beberide og Vinos de Arganza, blandt andre.

Hvis dette ikke lyder som et stort tværsnit af vinfremstillingsvirksomheder, er det fordi det ikke er så mange producenter, der fremstiller vin af høj kvalitet fra Bierzos 7.500 hektar hovedsagelig uvandede buskvin. Efter to besøg i regionen, i 2006 og 2014, er jeg stadig uforskammet glad for Mencía fra Bierzo. Området rummer 77 registrerede vingårde, selvom kun omkring halvdelen virkelig er kommercielle og seriøse med hensyn til eksport.

Bierzo, defineret

Bierzo er formet som en hestesko, der hovedsagelig vender mod syd, og er en samling af små dale omgivet af bjerge. Bierzo ligger på grænsen til hvor Castilla y León møder Galicien, og er højere i kølighed og køligere end det nord-centrale Spaniens varmere regioner. Det er et nøgleelement i Bierzos terroir, med skib-baserede bakker kastet ind for godt mål.

En god Bierzo Mencía udviser magt, men mineraliteten og strukturen er håndgribelig.

'Der er tre faktorer, der definerer Bierzo,' sagde Amancio Fernández, vinproducent i Losada, i maj 2014, da vi stod midt i 60-årige stumpede vinstokke og ønskede 'buen camino!' til vandrere på vejen. ”For det første er det Mencía, som du kun kan finde her og i nogle få dele af Galicien,” sagde Fernández. ”For det andet er klimaet. Vi er noget af et bjergområde med mildere temperaturer, der giver mulighed for langsom modning. For det tredje er vores jord. Mange vinmarker er plantet på en lerbase, hvor regnvand om vinteren og foråret absorberes dybt i jorden og holdes som en svamp, hvilket eliminerer behovet for at overrisle.

”Dette er, hvad der giver vinene volumen og mundfølelse. Ud over ler finder du ofte skiferformet skifer, hvor den distinkte mineralsk kvalitet kommer fra. ”

Hvad Fernández sagde, er sandt. En god Bierzo Mencía udviser kraft, men mineraliteten og strukturen er håndgribelig, ligesom balancen mellem surhed og tanniner. Bierzo-vine eldes også godt på grund af deres kondition.

”Mencía er så alsidig,” sagde Alfredo Marqués, teknisk direktør hos Pittacum, under det samme forår 2014-besøg. ”Meget har at gøre med selve sorten. Ligesom Cabernet Franc, som Mencía måske eller måske ikke er relateret til, kan du få raske vine eller fyldigere vine. Men vi får altid den friske syre og fine tanniner. Du bør aldrig kæmpe for at drikke en Bierzo-vin, hvad enten det er en baby eller en 10 år gammel. ”

'Du bør aldrig kæmpe for at drikke en Bierzo-vin, hvad enten det er en baby eller en 10 år gammel.' —Alfredo Marques

Jeg kæmpede for at holde trit med Raúl Pérez, en tæt dynamo af en vinproducent med en forkærlighed for farlig kørsel og afhentning af hurtige billetter. Et medlem af familien, der fremstiller vine under Castro Ventosa-mærket, som har eksisteret siden det 18. århundrede og er Bierzos ældste kontinuerligt fungerende vingård, producerer Pérez tilbud under sit eget navn fra stort set ethvert underligt eller skjult sted i Bierzo, han kan finde.

Pérez, en elskede af sommeliersættet, har kun én regel til at fremstille sine stadig mere populære dyrevine: hvad som helst der går i en tønde, gæres i hele klynger for at tilføje spænding.

”Mine vine er heavy metal,” sagde han.

Bierzo Wines

Dominio de Tares 2011 Gamle stammer $ 52, 94 point. Eksempler på gammel vinstok Mencía med aromaer af brombær, læder, urt, toast, mineralsk og citronskal. Aromaer af modne bær, ristet eg, lakrids og citrusskal er lange og dybe. Drik gennem 2021. Editorernes valg.

Raúl Pérez 2010 Ultreia de Valtuille $ 113, 92 point.
Oaky og citron på næsen, så frisk og mildt snerpende i ganen. Lakrids-, urt- og baggrundsbærsmag er træagtige og flammende på finishen. Drik gennem 2025. Ole Import. Valg af kælder.

Efterkommere af J. Palacios 2011 Villa de Corullón $ 50, 92 point. Modne aromaer af svesker, rosin, figen og bær går forud for smag af sorte frugter, vilde urter, tørret rød blomme og chokolade. Drik gennem 2018. Sjælden vinfirma.

Luna Beberide 2012 Finca La Cuesta $ 22, 91 point. Aromaer af jord, rødder, urter, tørret ost, tobak og sorte frugter udgør en klumpet gane med brombær- og hindbærsmag. Oaky vaniljetoner kommer før en kortvarig finish. Drik gennem 2017. Druer i Spanien.

Bierzo vine

Losada 2011 Mencía $ 25, 92 point. Aromaer af mørke frugter, grafit og toast er potente. Brombær, cassis og citronegræ skaber en god smagsprofil, mens finishen smager af lakrids og peberkrydderier. Drik gennem 2018. Klassiske vine.

Gancedo 2012 Mencía $ 25, 91 point. Oaky på næsen med aromaer af hindbær og blomme. Brombær, hindbær, krydderi, harpikseg og salte smag afsluttes muskuløs, men frisk. Drik gennem 2017. Kvalitetsvine i Spanien.

Abad Dom Bueno 2012 Mencía $ 24, 89 point. Luftning afslører modne brombær- og grafitaromaer. Dette er jammy og træagtige smag af salte sorte frugter understøttes af yderligere tøndepåvirkninger på en krydret finish. Drik gennem 2017. Import af grænsevin.

Estefania 2013 Tilenus $ 15, 88 point. Aromaer af krydderi, rød blomme og kirsebær går forud for en frugtagtig, tilgængelig gane med lige kirsebær- og blomme-smag. Drik nu. Klassiske vine.