Kører på tværs af motorvejene i western Canada , som giver majestætiske udsigter over hav og himmel, dukker den samme sætning op igen og igen på regionens blå-hvide nummerplader: 'Beautiful British Columbia.' Det er en passende beskrivelse.

De dramatiske landskaber i Canadas vestligste provins, der dækker næsten 365.000 kvadratkilometer af tempererede regnskove, stormknuste kyster og ørkengræsarealer, der strækker sig mellem Stillehavet og de canadiske klippebjerge, er et hovedtræk.

Men for elskere af vin, spiritus og håndværksøl har British Columbia en helt anden appel. Provinsen er en undervurderet destination for drikkende og byder på terroir, der i de senere år er blevet oversat til en hæsblæsende scene med håndværksdrikke.

Takket være vedtagelsen af ​​en 2013 regeringens politik , skal små-batch-producenter bruge provins-dyrkede landbrugsprodukter som druer, byg og hvede for at kvalificere sig som 'håndværk'. Dette oversættes til drinks, der er direkte udtryk for f.Kr. jord, herunder komplekse gamle vine; øl brygget med gyldne B.C. korn og lokal spiritus tilsat skov- og havplanter.

Så hvordan nipper du dig bedst igennem tre af British Columbias bedste drinks-producerende regioner? Vi spurgte lokale eksperter og professionelle drikkevareindustrien om deres ideer. Pro tip: Mange småproduktioner f.Kr. drikkevarer er svære at finde uden for provinsen, så lad plads i din kuffert for at tage noget med hjem.

Vancouver

Denne travle, glitrende by er porten til B.C. Det er kendt for mange ting: tæt på skiløb og vandreture i verdensklasse, en Michelin-anerkendt kulinarisk scene og, mest kritisk til formålet med denne guide, førsteklasses drikkevarer, der har en dyb følelse af sted.

'B.C.s tilgængelighed til nogle fantastiske ingredienser gør det virkelig unikt,' siger den lokale spiritusekspert og prisvindende bartender Alex Black. Strenge B.C. spirituslove – som foreskriver produktionsgrænser på 50.000 liter og høje markeringer for destillatører, der er interesserede i at placere produkter på statens vinhandelshylder – har skabt en kollaborativ, fællesskabsdrevet destillations- og brygningsscene.

'Jeg kan godt lide at sige, at det eneste mere skøre end at åbne en restaurant er at åbne et destilleri,' siger Black. 'Der er så mange barrierer for rentabilitet, så de mennesker, der gør det, gør det af passion.'

Øl og Cider

For en smag af den passion anbefaler Black at dykke ned i byens håndværksbryggerilandskab, som omfatter mere end 40 forskellige etablissementer.

'Vi fik også Pacific Northwest-ølboomet,' siger han.

Han foreslår at begynde kl Mærkelige kammerater i East Vancouver (kærligt kendt som Gær Vancouver for dets bemærkelsesværdige sæbeskum) og snuppe en pint af dens roste Talisman Pale Ale. Derfra, tjek ud Faculty Brewing Co. , et sted under radaren nær Science World Museum. For en bred vifte af konstant roterende lokale øl på fad på ét sted, gå til Alibi værelse . Du kan heller ikke gå galt med at gå rundt i det centralt beliggende Brewery Creek område, et historisk bybryggeridistrikt.

Sammen med øl har cider et solidt fodfæste i Vancouver. 'Jeg elsker alt, hvad der kommer ud af Windfall Cider ', siger Black om den urbane cider, der ligger i North Vancouver , hvor B.C. æbler møder Old World teknik. Et interessant tilbud er Lost & Found cideren, lavet af nedfaldne æbler fundet i frugtplantager og baghaver rundt omkring i byen.

Spiritus og cocktails

For spiritus, tag en dagstur til den nærliggende Bowen Island for at besøge Kobbersprit destilleri , som byder på vodka, gin og canadisk rye whisky. 'Jeg elsker virkelig, hvad de laver med lokale B.C. korn,” siger Black.

Vancouver går hånd i hånd med den voksende destillationsscene og er en håndværkscocktailby med adskillige barer på de bedste nationale og internationale lister. Snurr op til baren for cocktails udviklet af Black selv kl Laowai og Bagheera , to elegante cocktailbarer designet som hemmelighedsfulde speakeasies og lounger. Andre must-trys er den italiensk-inspirerede Uva Wine & Cocktails Bar, det apoteker-tema Keefer Bar og BOTANIKKER , hvor cocktails som Treebeard bruger gran gin og birkesaft til at fremkalde B.C.s store udendørs.

Hvor skal man bo i Vancouver

Moderne design møder natur kl DOUGLAS , ideelt beliggende tæt på centrum. Bybeboere vil elske den stilfulde retro, motoriske kro-æstetik Burrard Hotel , og Gastown-tilstødende Skwachàys Lodge viser indfødt kunst.

Okanagan Valley

'Nogle af de bedste vine, jeg nogensinde har fået, har været fra Okanagan,' siger Black om B.C.s førende vinregion. Det er kun 45 minutters flyvning eller fem timers kørsel øst for Vancouver, så du behøver ikke gå langt. (Hvis du kører, så lad tid til et hurtigt stop-over i den nærliggende by Port Moody for at besøge dens seks vandhaner Brewers Row .)

Centreret omkring en række spinkle søer, der strækker sig fra nord til syd - den mest bemærkelsesværdige er den 84 km lange Okanagan Lake - dalens klippeklipper og bølgende bakker formidler bølgende bølger af vinmarker, frugtplantager og marker ned til byer ved søen. Med over 180 vingårde er Okanagan hjemsted for 86 % af B.C.s vingårdsareal.

Langs dalens 155-mile længde gør elleve officielle underregioner brug af forskellige sedimenter, jordtyper og mikroklimaer, samt herlige dage med solskin og kølige nætter. En bred vifte af druer dyrkes her - mere end 80 forskellige sorter, lige fra heavyhitters som Chardonnay til sjældne eksemplarer som Leon Millot.

'Der er ingen superstjernedrue her,' siger Emily Walker, vindirektøren for Naramata kro , som har specialiseret sig i hyperlokale, sæsonbestemte retter. Selvom vinfremstilling i området går tilbage til 1850'erne, er den moderne vinfremstillingsscene stadig ved at dukke op. I dag er det baseret på økologisk, lavinterventions- og biodynamisk produktion. 'Vi er så unge, og der sker så mange spændende ting.'

Vin

Start et besøg på en af ​​dalens mest kendte vingårde, Mission Hill Family Estate . I statelige, ultramoderne bygninger af Indiana-kalksten, der ligger højt på en bakketop, kan gæsterne nippe til vine hentet fra vinmarker på tværs af dalen hos Canadas kun femdobbelte WineAlign National Wine Awards Winery of the Year-vinder.

Derfra kan du prøve nogle af Walkers favoritter som Echo Bay Vineyard i Okanagan Falls for 'virkelig rene, smukke' Bordeaux-blandinger; enkelt-vingård Riesling fra vinstokke plantet i 1927 kl Tantalus nær Kelowna; og Fox og Archer på det naturskønne Naramata bænk til Pinot Noir og Malbec . Beliggende tæt på Naramata Inn, er bænken et af de bedste steder for en dag med vinsmagning, med en hop-on, hop-off vinvogn .

`; }

Et andet sted, der skal besøges, er District Wine Village tæt på Oliver. Smag dig igennem 12 forskellige vingårde, samt bryggerier og destillerier, i hver etablissements skandinavisk-inspirerede hyttesmagningsrum.

Blandt dem er Nk'Mip kældre , Nordamerikas første indfødte ejede vingård, hvor gæsterne kan prøve vine fra det tørre, ørkenlignende sydlige Okanagan. (I Vancouver kan du prøve deres vine parret med First Nations-retter som bannock og vildtpølser kl. Salmon n’ Bannock .) Det er også værd at hoppe over til de nærliggende Thompson og Similakeen Valleys for vingårde som Orofino vingård , som har specialiseret sig i lavintervention Riesling og lille .

Øl og Cider

Selvom vin er Okanagans brød og smør, er der masser af æble- og pæreplantager her og er grundlaget for mange exceptionelle cider. Outfits som Cambium , Nomade og Dominion producerer sprøde tilbud i en række forskellige stilarter, fra tør til fadlagret, lavet med arvestykker, æbler, pærer, Haskap-bær og mere.

Hvis du tænker på øl, så tag til byen Penticton. Penticton ligger mellem to søer og er et must-besøg for ølelskere med otte forskellige håndværksbryggerier og en årlig Okanagan Fest of Ale craft beer festival, som har fundet sted siden 1996. Walker anbefaler også at tage ud af byen til det nærliggende, familiedrevne Forladt Jernbanebrygning på Naramata-bænken for sine europæisk-inspirerede bryg som pilsnere og bayerske pilsnerøl.

Hvor skal man bo

Bo i det centrale Kelowna for adgang til alle dele af Okanagan ved søbredden Delta Hotels Grand Okanagan Resort . Planlægning af middag i Restauranten kl Naramata kro ? Ingen grund til at køre tilbage til dit hotel efter. Du skal blot bestille et ophold på et af de 12 værelser i missionsstil i denne 114 år gamle kro, som leveres komplet med morgenmorgenmad.

Vancouver Island

Kelp-gin og stout-øl, honningbaseret rom og kølige kystvine venter på drikkere på den 285 kilometer lange Vancouver Island. De fleste besøgende tager færgeturen fra byen Vancouver til øens billedskønne, humørfyldte Pacific Northwest-landskaber, vintertid stormkiggeri, koldtvandssurfing og ø-dyrkede madscene. Al den enestående mad, fra fisk og skaldyr til fodervarer, er en dejlig folie til øens vingårde, bryggerier, ciderier og destillerier.

Selvom øen har omkring 30 vingårde - de fleste centreret i Cowichan-dalen - er lokal håndværksbrændevin fra de 19 destillerier måske det bedste udtryk for lokalt terroir. Destilleri bruger ø-dyrkede eller hav-og-skov-fodrede ingredienser til at fremkalde landets stormramte kystlinje og tempererede regnskove.

'Folk sætter en stor ære i at forbruge ting fra øen,' siger Hailey Pasemko, barchef på Tofino hotspot Ulv i tågen . 'Den mentalitet har eksisteret i et stykke tid.'

Spiritus og cocktails

Pasemko er delvis til destillerierne langs Vancouver Island Spirit Path . Start i det sydlige Victoria, stop ind kl Victoria Distillers for deres varemærke farveskiftende Empress 1908 gin. I det nærliggende Langford finder du en favorit blandt både Alex Blacks og Pasemkos: Sheringham Distillery , et af øens bedste destillerier, som er kendt for sine vingede tangbaserede, World Gin Awards-vindende Seaside Gin . På vej nordpå ud af Victoria til Courtenay anbefaler Pasemko også at stoppe kl Egentlig destilleri , som bruger en base af bæredygtigt fremstillet honning i sine rom, gin og likører.

Flere andre skal-besøg destillerier omfatter Arbutus destilleri i Nanaimo, som er kendt for sine træagtige, jord-inspirerede spiritus, likører og amari. En standout er Skovboer gin, som er tilsat foderede granspidser, gran og fyr. På Shelter Point Distillery , gårddyrket byg bruges til at producere en glat, single-malt whisky.

Tag til de vilde vestkystbyer Ucluelet og Tofino, prøv vodka lavet med Barkley Sound vildgær og håndhøstede skovplanter kl. Stillehavsranddestillering . Kig endelig ind på Pasemkos trampepladser, den Ulv i tågen , for at prøve ø-lavet spiritus i både klassiske og signaturcocktails.

Øl og Cider

Med over 40 håndværksbryggerier på øen at vælge imellem, vil fans af håndværksøl også finde masser til at slukke deres tørst. To favoritter hos Pasemko er Gladstone brygning i Courtenay, som tilbyder IPA'er og pilsnerøl i europæisk stil, og Victorias første brygpub, Spinnakers . Til cider-hoveder anbefaler Pasemko at kigge ind kl Salt Spring Wild Cider på Salt Spring Island (en hurtig dagstur fra hovedøen) for tilbud lavet med vilddyrkede æbler og pærer.

Hvis du leder efter en post-surf session bryg i Ucluelet eller Tofino, så tag til Ucluelet Brewing Company for kirkelavet håndværksøl (bogstaveligt talt, bryggeriet og baren er i en ombygget kirke) eller prøv en havtang stout fra Tofino Brygning .

Hvor skal man bo på Vancouver Island

I Victoria, book et værelse i det overdådige Fairmont kejserinde ved havnefronten i centrum. I Tofino kan du bo få skridt fra Cox Bays halvmånestrand og surfe på bølger kl Long Beach Lodge eller hygge på luksusen Wickaninnish kro , som giver gæsterne et varmende (og gratis) glas Havn ved ankomst. I Ucluelet kan du se hvaler fra dit spabad med havudsigt på Japanese-Scandinavian Nami projekt .

---

Vores British Columbia-dækning

• Forfatteren Naomi Tomky udforsker regionens tværkulturelle forbindelse i sin historie, ' I British Columbia beriger en Punjab Farming Legacy Okanagan-vin '
• Provinsen er også på forkant med Native American vinfremstilling . Forfatteren Kathleen Wilcox graver i den voksende bevægelse.
• i ' Okanagan-vinregionen er i problemer - kan den overleve? ,' bidragyder Kate Dingwall undersøger, hvordan klimaændringer tager en vejafgift på vinmarker og vingårde.
• Vil du vide mere om British Columbias vinscene ? Her er en oversigt.

I butikken

Til vin på farten

Denne alsidige vinpose i messenger-stil kommer med aftagelige flaskeforinger, en proptrækker og en belufter.

Shop alle vinposer