Om Veneto
Veneto er et samlet vinforbund. Denne kraftværkregion er flittig og beslutsom, og den nyder ikke den samme enestående mærkegenkendelse som Toscana eller Piemonte, men den tilbyder adskillige kombinationer af mikroklimaer, oprindelige druer og vintraditioner, der holder sig på en spektakulær måde. Det er anerkendt for vine på modsatte sider af stilspektret fra hjertelige røde til duftende stjernekastere. United, disse radikalt unikke udtryk er repræsentative for, hvad der driver Italiens globale vinsucces.
Ingen andre regioner kan prale af en sådan vinfremstillingsdiversitet i så tæt nærhed. Dens flagskibsflaske, Amarone, produceret nær Verona, er resultatet af en unik blanding af druer og en oprindelig vinfremstillingsproces. Takket være appassimento (lufttørring) mister frugten en betydelig vandmasse, hvilket resulterer i særpræg og kraft. Den ekstraherede tæthed findes også i de andre røde vine fra Valpolicella som Ripasso.
Prosecco (lavet 100 miles væk) er en let duftende mousserende vin, der personificerer Italiens lette, ubekymrede ånd. Det kommunikerer, at vin er for alle, og dette budskab er blevet entusiastisk taget overalt i verden. Det samme gælder Venetos vigtige produktion af hvidvin (Soave) og rosé (Bardolino).
Geografi hjælper med at forklare, hvorfor denne region er hjemsted for så mange individuelle lommer med vintradition. Dolomitterne står høje bagpå og blokerer for kolde temperaturer fra Centraleuropa. Dette jordbånd er hjemsted for byer Verona, Vicenza, Padova og Treviso, der er kendetegnet ved deres rigdom og iværksætterånd. Mod øst bukker bjergene langsomt ned for Adriaterhavet og kulminerer med Venetos kronskønhed: Venedig.
Fakta om Veneto:
I 1876 åbnede den første italienske enologiskole i Veneto ved dekret fra den italienske konge, Vittorio Emanuele. Det er Scuola Enologica Conegliano G.B. Cerletti.
Mange bemærkelsesværdige mennesker i historien blev født i Venedig, såsom dramatikeren og den berygtede elsker Giacomo Casanova, opdagelsesrejseren Marco Polo og komponisten Antonio Vivaldi.
Ca'Dario er en palads bygget i stil med den venetianske renæssance og ligger på Venedigs Grand Canal. Serien af nysgerrige dødsfald startede, da strukturen blev bygget i 1847.
Almindelige druesorter
Garganega: Grundlaget for Soave, Garganega er velegnet til vulkansk jord og producerer sprøde, tørre hvidvine med flintede aromaer og smag af citrus, honning og mandel.
Glera: Formelt kendt som “Prosecco” er den kraftige Glera stadig grundlaget for Prosecco DOC og DOCG stille og mousserende vine. Det er bredt plantet i områderne Conegliano og Valdobbiadene nær Treviso.
Pinot Grigio: Plantet over det nordøstlige Italien (“Delle Venezie”) repræsenterer Pinot Grigio en af Italiens største eksport. Trebbiano di Soave: Et synonym for Trebbiano di Lugana, denne hvide drue bruges i mindre procentdele i Soave-vine.
Amarone / Valpolicella-blanding (Corvina, Rondinella og Molinara): Disse er de vigtigste indfødte druer, der anvendes i Valpolicella-røde, herunder Amarone, Ripasso og Recioto dessertvin. De har store bær og tykke skind, der er nødvendige for at modstå appassimento.
Oseleta: 'Lille fugl' tager sit navn for sin lille bærstørrelse. Denne strukturerede røde drue vækker stor interesse blandt vinproducenter og føjes ofte til Amarone.
