Close
Logo

Om Os

Cubanfoodla - Denne Populære Vin Ratings Og Anmeldelser, Ideen Om Unikke Opskrifter, Information Om Kombinationerne Af Nyhedsdækningen Og Nyttige Vejledninger.

Vintendenser

Fordelene ved Acacia Wood Barrel

Det ser ud til, at eg altid har været det valgte træ til vinfade, men redwood var engang populær i Californien, ligesom kastanje i Europa. Uanset tønde siger vinproducenter, at det ikke burde være den primære smag i vinen. Snarere er de beregnet til at tilføje 'krydderi'. Hvis det er tilfældet, er der et nyt krydderi i byen: akacietræ. Vinproducenter har opdaget, at fornuftig brug af acacia-tønder under produktionen tilføjer en blomstermotiv, forbedret tekstur og mindre en 'træagtig' smag. Vi ser på, hvad denne vin handler om.



Hvem bruger akacie

Acacia, der kommer fra skove i det nordlige Frankrig, saves snarere end opdelt i stave, og det bruges af en håndfuld vingårde over hele verden. Det er primært ansat til Sauvignon Blanc , og producenter i Californiens Sonoma County og Central Coast har været tidlige adoptere, siger Phil Burton, ejer af Tøndebyggere samvirke i Napa Valley.

Hvordan påvirker eg virkelig vin?

Hvad vinproducenter siger

'Acacia er gavnligt i moderation, da det helt bestemt giver [vores] Sauvignon Blanc en tekstureret mundfølelse.' —Matt Crafton, Chateau Montelena

'Det giver en meget mere rund og cremet fornemmelse - mindre slag end eg - og akacie har en usædvanlig, meget karakteristisk, citron-urtearoma.' —Carol Shelton, Carol Shelton Wines



”Vi har brugt akacia i seks år i vores Chenin Blanc, som er en blanding af tønde og tank [gæring]. Vi bruger omkring 10 procent akacia med en let skål. ” —Bill Wathen, Foxen Vineyard & Winery

”Eg skjulte de smukke aromaer af vores Sauvignon Blanc, så vi begyndte at bruge noget akacia.” —Tim Bell, Dry Creek Vineyards

'Acacia har stor respekt for de store sorter, der bevarer identiteten, strukturen og friskheden.' - Hubert de Boüard , Fransk vinproducent og konsulent

”Vi bruger akacia til at give aromaterne et lille løft, primært på Viognier, i vores hvide Rhône-sortblandinger. Det fungerede ikke så godt med Marsanne. ” —Sterling Kragten, Cass Vineyard & Winery