Sarah Pierre, ejer og administrerende partner for 3 Parks Wine Shop i Atlanta's Glenwood Park-kvarter, lyser op, når du spørger hende om byens vinscene.

'Atlanta har altid været et godt vinmarked, men det, vi ser nu, er bare så spændende,' siger hun. 'Så mange mennesker drikker vin nu, og så mange mennesker bryr sig om, hvad de drikker.'

Kendt for mange som 'Sydens hovedstad' er Atlanta en dynamisk kulinarisk destination. Restauranter som Miller Union, styret af den James Beard-prisvindende kok Steven Satterfield og Staplehouse, roses evigt for deres sæsonbetonede kreationer. Det er ikke overraskende, at Atlantas vinscene er blevet styrket ved siden af ​​dets køkkener.

Pierre krediterer dette til drikdirektører, der opsøger små producenter.

'Du ser vinbarer dukke op, som ikke rigtig var succesrige tidligere, der bliver rigtig succesfulde,' siger hun. ”Og de pop op-vinduer, der sker, som f.eks Stanky Vin som de laver på Brush Sushi. ”

En vinelskers guide til Charleston, South Carolina

Naturlig vin er især populær i Atlanta. Se ikke længere end den nyligt åbnede 8Arm Wine, Lyla Lila og Hazel Jane's . Hver er enten helt eller hyperfokuseret på naturlig vin. Naturvine er ikke nye, men der er fornyet interesse for dem, og Atlantas restauranter og vinbarer vil gerne præsentere dem for deres gæster.

Ud over naturlige vine har restaurantkæder ændret deres tilgang til vinlister.

”Tiden med at få disse kæderestauranter med virksomhedsvinlister forpligtet til en bestemt vin og hælde det overalt? Den verden er forbi, ”siger Perrine Prieur fra Perrines vinbutik. Nu siger hun, voksende imperier som Ford Fry skaber dedikerede vinlister, der varierer på tværs af deres restauranter.

Uanset om det er at nippe til en vin i en lille portion på en intim bar eller et dyk på en dyb liste i en prisværdig indstilling, ”folk vil prøve nye ting og er langt mere eksperimentelle, når det kommer til deres vinvalg,” siger Prieur.

Foto med tilladelse til 8Arm Wine

Atlantas bedste vinbarer

8 Arm Vin

Natlig enklave af 8Arm , 8Arm Wine er neon-gennemblødt og intim. Det er her folk går for at prøve noget funky, ideelt set mens de nyder tallerkener fra Chef Maricela Vega.

”De fleste af vinene på vores liste, vil jeg sige, at mindst 80-85% af vores vine allerede var naturlige alligevel, og så har det altid bare været en del af vores DNA med hensyn til, at vi mener, at vin skulle være, på samme måde som vi får lokale råvarer, ”siger Josh Fryer, drikkedirektøren.

Listen roterer ofte, men producenter kan inkludere Bichi fra Tecate, Mexico og Radikon fra Fruili-Venezia Giulia, Italien. Mellem sipperne bestil dåse, der er konserves, importeret fra Portugal og Sverige, eller bid fra køkkenet.

Bellina Alimentari / Foto af Heidi Geldhauser

Bellina Alimentari

Ponce City Market er travlt, men indeni er afslappet Bellina Alimentari, et marked / vinbar. Dens 14 pladser er først til mølle. Vinkortet er 100% naturligt.

En perle, som hoved bartender Greg Emilio er begejstret for, er en Malvasia-Trebbiano blanding fra Colombaia, en toscansk producent.

”Jeg kan godt lide [det], for selvom det er en hvidvin, har den masser af savoriness og næsten slags umami-noter, som du ville få med en tør-aldret bøf,” siger han. 'For mig var det bare en af ​​de sejeste opdagelser, at en hvidvin kunne være så salig og bare have så meget at gøre, at du ikke ville forvente.'

Bliv til middag. Alt fra et lokalt fremstillet charcuteriebræt til lettere pasta end luften får dig til at bestille endnu et glas eller to.

Ticonderoga Club

Den mørke kro gemt i det bageste hjørne af Krog Street Market, Ticonderoga Club er primært kendt for sine cocktails. Det drives af to berømte bartendere, Paul Calvert og Greg Best.

Men det er en vinfavorit hos Pierre og Prieur.

”Paul er bare virkelig tankevækkende om sin vinkort, og han har den samme slags ideer og filosofier som mig,” siger Pierre. ”Og han prøver ikke at gøre mest som:“ Åh, her er denne smarte producent fra Frankrig. ”Det er ikke hvad de laver. De trækker også landmændene, og det hælder de, alle de små produktionsmaterialer. '

Det tilbyder også Sherry-flyvninger og solide retter fra køkkenet.

Cape Dutch / Fotos af Heidi Geldhauser

Restauranter med fremragende vinlister

Atlas

Spise middag på Atlas handler om mere end bare maden. Den posh restaurant kilder sin kunst fra den britiske milliardær Joe Lewis private samling og roterer værker fra kunstnere som Marc Chagall og Pablo Picasso.

Maden tilberedt af Christopher Grossman er i topklasse, og den dybe vinkort kurateret af Samuel Gamble er ikke anderledes. Der er mere end 70 vine i glasset, og eksklusive flaske tilbud inkluderer en lodret af Chateau Musar fra 1989-2004 og næsten enhver årgang af Opus One fra 2004–2014. En omfattende Madeira-samling inkluderer en flaske produceret i 1908.

Gamble siger, at agnolotti med sæsonbestemte trøfler og foie gras jus passer perfekt sammen med en af ​​dens d'Oliveiras Madeiras, der tilbydes via en vogn ved bordet, når skålen serveres.

Knogler

Hvad laver du, når din vinkort indeholder 1.350 genstande? Hvis du er Knogler , en steakhouse-institution i Buckhead-kvarteret, lægger du den på en tablet. Prangende teknologi til side, restauranten er bestemt old school. Du finder træpaneler, røde læderstole, skarpe sengetøj og tjener i guldjakker.

Bestil et filet mignon eller porterhouse (virkelig kan du ikke gå galt) og søg efter din vin efter sort, region, navn eller pris.

Miller Union / Foto af Heidi Geldhauser

Cape Dutch

Den sydafrikanske restauratør Justin Anthony åbnede sin første restaurant, 10 Degrees South, i slutningen af ​​1990'erne. 'Al den Pinotage, der kom ud af Sydafrika på det tidspunkt, var kvaliteten ikke så god,' siger han. Det er ændret, og kl Cape Dutch , hans restaurant fokuserede på sydafrikansk grill , Pinotage er en af ​​hans bestsellere.

”Kanonkop er en af ​​de bedste derude,” siger han. 'Bare meget frugt-frem, meget glat, meget let at drikke.' For dem, der ønsker at narre yderligere på sydafrikanske vine, er der Vin de Constance af Klein Constantia. Den oplagrede dessertvin var Napoleons favorit, og den er en perfekt kompis til Cape Dutchs desserter.

Miller Union

Fundet i West Midtown, Miller Union's vinprogram har været et faststof i 10 år. Under ledelse af medejer Neal McCarthy har det været en semifinalist i James Beard Award to gange og en gang finalist i Outstanding Wine Program.

McCarthy betragter sig ikke som 'naturlig' vin, men han fokuserer på flasker fra små gårde, der er økologiske eller biodynamiske. Ligesom Satterfields sæsonbestemte veggie-forward-menu ændrer sig ofte, skifter McCarthys vinliste hvert par uger med sine retter i tankerne.

Billeder med tilladelse fra 3 Parks Wine Shop

Atlantas bedste vinbutikker

3 parker vinbutik

Hvornår 3 parker vinbutik åbnede i 2013, var det vigtigt for Sarah Pierre, at hun inkluderer småproduktion vingårde og kvindelige vinproducenter. Da hun er blevet mere opmærksom på, hvordan hendes mad produceres, inkluderer hendes butiks kollektion nu flere biodynamiske og økologiske producenter. Hendes butik, lys og indbydende, er et sted, hvor kunderne kan bestille fly i weekenden eller tage del i Rosé Club om sommeren.

'Jeg vil have folk til at føle sig godt, når de handler efter vin, og at de føler, at vi er venner,' siger hun.

Perrines vinbutik / Foto af Hannah Lozano

Perrines vinbutik

Efter at hun fungerede som sommelier i det nu lukkede JOËL Brasserie, åbnede Perrine Prieur hendes hyggelige butik i Atlantas Westside Provisions District for blandet brug i 2010. Hun søgte et rum, der var afslappet og tilgængeligt for både begyndere og kendere.

Mens det er indstillet i industrielle omgivelser, er det æstetiske blødt. Et stort spisebord og stole i træ inviterer dig til at hænge ud og tale vin lidt. Læs det omhyggeligt udvalgte udvalg og tag nogle oste, eller deltag i en af ​​de ugentlige smagsprøver, der vides at være udsolgt.

Holeman & Finch Bottle Shop

Hjernebarnet af mand-og-kone-teamet af kok Linton Hopkins og Sommelier Gina Hopkins, Holeman & Finch Bottle Shop tilbyder meget mere end vin. Peachtree Hills-perlen har også spiritus, øl, glasvarer og cocktailingredienser.

Dog elsker vinelskere det for sin smarte prisfastsættelse og unikke tilbud kurateret af vinkøber Emily Moe og Beverage Manager Alicia Yandell. Spændende tilbud kan omfatte Bride Valley Blanc de Blancs fra det sydvestlige England og Scenic Valley's Gruner Veltliner ud af Willamette Valley.

Hvor man kan drikke og spise i Nashville

Lokale vinfestivaler

Atlanta Food & Wine Festival

Siden starten i 2011 har den Atlanta Food & Wine Festival har tiltrukket kokke, vin- og spirituseksperter og andre fra hele Syd. En weekendbegivenhed om foråret, den indeholder dybdegående læringsoplevelser om forskellige parringer og kulinariske teknikker samt prøvesmagning af telte, der fremhæver regionale bid og sip.

Decatur vinfestival

Vinelskere, der søger en afslappet mulighed for at nippe dagen væk, strømmer til Decatur vinfestival . Festivalen, der afholdes hvert efterår på Decatur Square, er til fordel for Decatur Arts Alliance og har næsten 500 vine. Dens manglende foregivelse er en fantastisk måde at prøve noget nyt på.