For mange er brunch ikke brunch uden bundløse mimoser og Bloody Marys. Men for nogle uforsonlige weekendkrigere, der ikke er bange for at bryde traditionen, kan brunch også være den perfekte undskyldning for at tage en øl inden middag. Hvis du ikke er typen, der lader konventionen stå i vejen for at drikke, hvad du vil, er vi her for at hjælpe dig med at bryde den kedelige brunchrutine ved at afrunde de bedste sudsy reddere til lidt dagdrink og vise dig de bedste klassiske morgenmadsretter at parre dem med.

Foto af Noah Fecks / Styling af Nadine Bauchamp

Fadet: Fransk toast

Øllen: Grundlægger Morgenmad Stout

Overvej denne parring som en seriøs opgradering fra en standard kop kaffe - de kraftige, ristede smag fra stouten, inklusive espresso, mørk chokolade og vaniljestang, gift dig problemfrit med skålens tætte, ægede brød, søde bagning-krydderi og støv. Stoutens rigelige kulsyre holder ganen opdateret på trods af tyndhedens skål og den cremede konsistens af bryggen.

Foto af Noah Fecks / Styling af Nadine Bauchamp

Fadet: Belgisk vaffel med friske bær

Øllen: Dogfish Head Black & Blue

En brombær-blåbær i gylden ale i belgisk stil og er den ideelle følgesvend til en belgisk vaffel toppet med friske bær. Purerede brombær og blåbær tilsættes ølen under gæring, hvilket resulterer i komplekse frugtagtige aromaer og smag, der harmonerer med frugtpåfyldningen. Ølens appelsinskal med kryddernøgler, bittersød kakao og gærdejnoter supplerer vaffelens søde dejsmag og skorpe.

Brunchvenlig humle-cocktail

Foto af Noah Fecks / Styling af Nadine Bauchamp

Fadet: Æg Benedict

Øllen: Allagash sæson

Fløjlsagtig Hollandaise-sauce og løbende æggeblommer er stjernerne i denne klassiske brunchret, så du har brug for en drik, der kan stå op til de rige smag og rense ganen. Saisonens lette, sprudlende krop og tørre, minerale finish skærer gennem fadets fede fylde, mens ølets nuancer af hvid peber, muskatnød, fed, ingefær og appelsinskal er en krydret modstykke.

Foto af Noah Fecks / Styling af Nadine Bauchamp

Fadet: Vegetabilsk omelet

Øllen: Sort bayersk højttaler

En skarp, ren pilsner er vejen at gå til denne bagt ægskål. Men ikke en hvilken som helst pilsner vil gøre - vend dig til den mørke side for kompleksitet tilføjet korn-korn noter og subtil karamel rigdom. Denne sorte pilsner, eller sort øl , bringer alt hvad du har brug for til bordet. Dens robuste noter af ristet kaffebønne, kakaosnib og lakrids er indrammet i en ren, direkte og præcis mundfølelse. Lagerens rigelige kulsyreholdighed og tørre finish skærer igennem ægens rigdom, mens rødden og det jordiske krydderi spiller pænt med grøntsagerne.

Foto af Noah Fecks / Styling af Nadine Bauchamp

Fadet: Bagel med Lox og ledsagere

Øllen: Westbrook Gose

En traditionel tysk syrlig hvedeøl, der er brygget med koriander og salt, og denne gose er den perfekte partner til en mesterligt bygget brunchbagel. Det er let nok til ikke at overvælde smagen af ​​loxen og dens tilbehør, mens hvedekernen harmonerer med bagelen. Ølens sprøde, subtile saltholdighed og jordiske, pebret krydderier matcher laksen (og kapers, hvis det er noget for dig), mens dens citronsyre løfter fedtet med fisk og flødeost og forbereder dig til den næste bid.