Filmet over tre år i seks lande rundt om i verden, SOMM - der rammer udvalgte byer og iTunes den 21. juni - følger en gruppe på fire sommelierer på mission: At bestå vinverdenens mest krævende eksamen og vinde den eftertragtede titel Master Sommelier. Vin entusiast fanget op med filmens forfatter og instruktør Jason Wise for at tale om film og film.

Vin entusiast: Hvad inspirerede dig til at lave denne film?
Jason Wise: Min inspiration kom fra lige dele besættelse af at faktisk lave en film og have fundet en historie, der er værd at fortælle. Jeg var bartender, da Brian McClintic, der er en hovedperson i filmen, begyndte at gennemgå de tidlige dele af eksamen. Han var server på en restaurant. Jeg har altid elsket vinverdenen, især vinens historie.

VI: Jeg forstår, at det var vanskeligt at få tilladelse fra Master Sommeliers Court til at give SOMM . Hvordan fik du endelig adgang til deres hemmelighedsfulde verden?
JW: At få tilladelse fra Master of Sommeliers Court kan have været det sværeste ved denne film. Der er ingen tvivl om, at deres reservation blev grundlagt - jeg var en første gang filmskaber uden penge til mit navn - men jeg troede på, hvad de lavede. Jeg tror, ​​at de mere langsynede medlemmer af bestyrelsen vendte i min retning, da jeg forklarede, hvordan jeg faktisk så deres organisation: Analog med noget som Harvard University. Alle former for personlighedstyper deltager i det, nogle har enorme egoer, og andre er de venligste, mest generøse mennesker, du nogensinde vil møde. Det, de alle har til fælles, er at de kom ind i Harvard. Sig hvad du vil om institutionen eller enkeltpersoner, det er stadig Harvard, og det er stadig utroligt svært at komme ind. Det alene fortjener respekt, uanset hvem du er.

VI: Filmen ser på rejsen fra en gruppe på fire mænd at studere for og i sidste ende forsøge at bestå den notorisk vanskelige Master Sommelier-eksamen. Hvordan valgte du den gruppe mænd, der blev præsenteret?
JW: At vælge, hvem der var med i denne film, var helt organisk og var virkelig den nemmeste ting, jeg gjorde. Brian McClintic var min ven før jeg begyndte at filme, og han var skør nok til at lade mig dokumentere sit personlige liv, så det gjorde jeg. Han studerede hos en anden fyr ved navn Ian Cauble, der studerede hos DLynn Procter, og de studerede alle sammen med Dustin Wilson. Jeg tror på det niveau finder folk, der er vanvittige dedikerede, hinanden, og jeg sidder bare sammen med en gruppe venner.

VI: Ud over at spore kort og lave nok notekort til at starte et bål, hvilke andre teknikker afslørede du om sommeliers, der lærte deres håndværk og studerede til testen?
JW: De lugte hver blomst, hver sten, hvert krydderi - alt. De gik til landmændsmarkedet bare for at lugte alt, hvad de kunne, næsten som folk går i gymnastiksalen for at træne en muskel.

VI: SOMM primært fokuseret på mænd: De profilerede kvinder var tilbøjelige til at være støttende og noget forsømte veninder og hustruer. Kan du tale med den fortsatte opfattelse af sommeliers verden på dette niveau som en 'drengeklub'?
JW: Mine fag var tilfældigvis mænd, der havde kvindelige partnere, der forståeligt nok var frustrerede over den tid, de brugte på at studere. Opfattelsen af, at dette er en drengeklub, har ingen chance for at stå langt ind i fremtiden. Kvinder udgør en enorm procentdel af sommelierer, og det vil balancere. Master Sommelier Emily Wines, der er i filmen, “Krug Cupped” eksamen, eller bestod det hele i et forsøg, hvilket er utroligt svært, og jeg tvivler på, at hun er bange for nogen af ​​de fyre, hun tog testen med.

VI: Filmen blev optaget i seks lande rundt om i verden: Fik du en fornemmelse af, at der er 'rockstjerne' sommeliers i Europa, en tendens, der ser ud til at vokse i USA, hvor sommeliers begynder at blive mediepersonligheder i deres egen ret , ligesom kokke?
JW: Da jeg er amerikaner, tror jeg, at jeg har lov til at sige, at det ry, vi har for at være højere og mere ekstreme i stort set alt, hvad vi gør, faktisk er baseret. Du kan ikke bare være sanger i et band, du skal være en rockstjerne. Jeg mødte mange sommeliers i Europa, og jeg synes, at Europa bare er mere behageligt med vin, de laver ikke så meget ved det, fordi det er en del af hverdagen. Amerika kan ikke finde ud af, om vin er et førende stof eller en købmand. Udtrykket 'rockstjerne' er farligt for sommeliers, fordi det siger, at du ikke bare kan være god til et håndværk, du skal være berømt for det. De mennesker, jeg arbejdede med i filmen, er ekstremt ydmyge, og jeg håber virkelig, at de forbliver sådan.

VI: I en sjov scene i filmen diskuterede sommelierne vinbeskrivere som 'tennisbold' og 'bedstemors skab.' Tror du, sommeliers kan blive så lidenskabelige, at de bliver båret væk?
JW: Det, der virkelig tiltrak mig til historien, var at de var så besatte. Folk tror, ​​at det er en dårlig ting at være besat, men når du kan være omkring en person, der ville gøre hvad som helst - og jeg mener hvad som helst - for at nå et mål, vil du lære så meget om livet. Men for at besvare dit spørgsmål, sandsynligvis ja. For ordens skyld var jeg lige så dårlig med at forsøge at lave denne film.