Alt i denne restaurant er samvittighedsfuldt indkøbt - de genvundne møbler, de lokale, håndværksmæssige ingredienser og de biodynamiske eller certificerede økologiske vine.

Destinationsflasker:

Nicolas Joly 2007 Coulée de Serrant (Savennières)
Kamen 2007 Cabernet Sauvignon (Sonoma)
Felton Road 2008 Calvert Pinot Noir (Central Otago)

Vindirektør Bernie Sun har sikret, at 90% af tilbudene på listen er biodynamiske, organiske eller bæredygtige.

For mere information om denne restaurant i New York City, Klik her.

For flere restauranter i New York, besøg Adour , Til dig , Mono House , Daniel , Lokal , Eleven Madison Park , GÆLDER , Gramercy Tavern , Jean Georges , Bernardin , Tidevand , Minetta Tavern , I sig selv , Picholine , Sho Shaun Hergatt , Lambs Club og Veritas .