Kærnemælk er den foretrukne tykke og cremede mejerivare til at tilføje en rig, syrlig smag til alle slags søde og salte opskrifter. Kulturet kærnemælk er let tilgængeligt i alle dagligvarebutikker i disse dage, men hvis du tilfældigvis har lyst til luftige kærnemælk-kiks eller pandekager og ikke har en kande ved hånden, skal du ikke bekymre dig. Du kan nemt lære at lave kærnemælk med ingredienser du sikkert har i dit køkken. Og hvis du ikke har tingene til at lave dine egne, har vores testkøkken lige så nemme og velsmagende kærnemælkserstatninger, som får dine opskrifter til at blive lækre.

Kærnemælkserstatninger

Det er vigtigt at vide, at du ikke bare kan bruge almindelig mælk som kærnemælkserstatning. Dette gælder især i bagning, da kærnemælkens surhed fungerer sammen med bagepulveret i opskriften til at hæve. Her er nogle kærnemælkserstatninger, når du er i klemme.

Lav din egen kærnemælk:Til hver kop kærnemælk tilsættes 1 spsk. citronsaft eller eddike til et flydende målebæger. Tilsæt nok mælk til at lave 1 kop væske i alt. Røre rundt; lad stå 5 minutter, før du tilføjer til opskriften. Dette kaldes også surmælk.Fløde af tatar:Hvis du ikke har citronsaft eller eddike, kan du også lave kærnemælk ved at røre 1¾ tsk. af fløde af tatar i 1 kop almindelig mælk.Yoghurt:For hver kop kærnemælk skal du erstatte med 1 kop almindelig yoghurt.Græsk yoghurt eller creme fraiche:Rør ¾ kop sammen med ¼ kop almindelig mælk for at lave 1 kop.

Har du brug for en vegansk kærnemælkserstatning? Brug ovenstående trin til at lave din egen kærnemælk, skift den kun ud med en mælkedrik uden mælk, såsom soja-, havre- eller mandelmælk.

Jason Donnelly

Få vores bedste kikseopskrifter

Hvad er kærnemælk?

Dengang (et sted i det 18. århundrede) var det simpelthen den resterende væske, efter at fedtet blev fjernet, mens fløden blev kærnet til smør - deraf navnet kærnemælk. I dag er de kartoner og kander, du finder i mejerikassen, dyrket kærnemælk, som er lavet af fedtfattig eller fedtfri mælk tilsat bakteriekulturer.

Brug din nyfundne kærnemælkserstatning til god brug ved at piske en syrlig tærte, luftig kartoffelmos eller endda som en lage til saftig kylling.

Få vores gratis diagram over nødudskiftninger Var denne side hjælpsom?Tak for din tilbagemelding!Fortæl os hvorfor! Andet Indsend